香菇瘦肉片
这道菜食材及其简单，将瘦肉切片腌入味后搭配香菇蒸熟，如果喜欢，还可以再加点青椒，简直是下饭圣品，从小就喜欢这道菜，家常且美味，有妈妈的味道哦！
食材准备
1个鸡蛋，80克香菇
100克猪瘦肉，40毫升牛奶
2克盐，10毫升料酒，8毫升生抽
烹饪步骤
- 1 取一碗，打入鸡蛋，搅散成蛋液。
- 2 加入5毫升料酒、2毫升生抽、1克盐，拌匀。
- 3 淋入牛奶，拌匀待用。
- 4 洗净的瘦肉去除筋膜，切片。
- 5 洗好的香菇切片。
- 6 取一碗，放入瘦肉片，加入剩余的盐、料酒、生抽。
- 7 拌匀，腌渍10分钟待用。
- 8 取一盘，放上香菇片，铺平，再放上腌好的瘦肉片。
- 9 淋入蛋液。
- 10 锅中注入适量清水烧开，放上蒸盘，放入食材。
- 11 加盖，大火蒸10分钟至熟。
- 12 揭盖，关火后取出蒸好的香菇瘦肉片即可。
美食常识
香菇素有“山珍之王”之称 ，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它可增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；当中所含的脂肪酸，对人体降低血脂很有帮助。香菇本身含有浓郁的特殊香气，混合鸡蛋、牛奶和瘦肉，再进行蒸制，做出的成品不仅味道香浓，营养更是全面。
制作小贴士
腌渍肉片的时候也可加入适量食用油，口感会更细滑。
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