引文
家里有挑食的孩子,真烦人。作为妈妈,我不得不换花样。希望孩子能吃很多。真是可怜的天下父母的心啊。
馒头是深受人们喜爱的一种传统面食,始于三国时期,历经千年至今。由于地理差异,有了南北方馒头的差异,北方馒头个头偏大,层次分明,筋道有嚼劲,原味,种类众多;南方馒头则小巧玲珑,松软,甜味居多。从制作方法上看,从传统的老肥发酵过度了酵母发酵时代,从人们饱腹的主食,到今天五花八门的创意馒头,是历史的进步,也是人们对美好生活的向往和追求。
无意中看到一款可以以假乱真的香菇馒头,非常喜欢,加上平时孩子有些挑食,想着换一个花样,孩子能多吃一些,没想到,这个馒头做好后,孩子竟然抢着吃。我又联想到市面上那些生意红火的创意卡通馒头,为什么能那么吸引孩子们的眼球,关键是能够贴近小朋友们的喜好,鲜艳的色彩和独特的造型还有甜甜的味道。
下面分享一下香菇牛奶馒头的做法:
食材:面粉300克 牛奶150毫升 白糖3克 酵母粉3克 可可粉15克 净水少许 椰子粉少许
【制作方法】
①准备一个小碗,把牛奶倒进碗里,加入称好重量的白糖和酵母,用筷子搅拌均匀,让酵母分融化。天冷的时候可以把牛奶稍微加热一下,温度不要超过36度,然后在加入白糖和酵母,温度不能过高,不然酵母就被烫坏,面团就发不起来了。
②准备一个大点的容器,把称好的面粉倒进去,分次加入融化的酵母水。先搅成麦穗状,然后和成粗糙的面团,醒发一会再揉成光滑的面团。因为第一次的面团比较粗糙,多揉几次就变得光滑了,这也是制作馒头时,馒头表面光滑的关键操作。
③和面做到“三光”,面光,手光,盆光,盖上保鲜膜醒发。
④大概一个小时后,面团膨胀到两倍大,面团内部呈现蜂窝状,这时面团就发酵好了。可以进行下一个工序了。
⑤把硅胶垫上撒上少许干面粉,把面团放在上面,轻轻按压排气,把面团搓成一个长条。把长条分成均匀的小剂子。留四个剂子备用。
⑥用手把小剂子团成团,做成高高的馒头的形状。把剩下得四个剂子分成和馒头相同数量的长条,用来制作香菇的蒂。
⑦准备一个小碗,把可可粉倒进去,再加一些椰子粉,加入适量的清水,调成糊状。
⑧用硅胶刷把可可酱刷在馒头生坯表面,刷均匀点。每个馒头都刷到。接着让馒头生坯表皮自然风干醒发。
⑨待馒头醒发至1.5倍大时,表面呈现出蘑菇的雏形。
⑩蒸锅中加入冷水,把香菇馒头放在蒸屉上开大火,等蒸汽上来蒸10分钟,关火后焖5分钟。
11.用筷子在馒头底部戳一个洞,把香菇蒂塞进去,这样香菇馒头就更加形象了。
成品图
呆萌可爱,奶香味十足的香菇牛奶馒头就做好了!
写在最后
这是一款又好看又好吃的牛奶馒头,制作方法很简单,在家就能操作,喜欢的朋友可以试试,我这个馒头做好后发了朋友圈,朋友们以为这个是真香菇哪。
如果说人生是一个大舞台,那么厨房就是一个小舞台,而我就是这个舞台的主角,酸甜苦辣咸尽在掌握,用眼睛去发现生活的美,用双手创造生活的美!
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