大家好，今天是2017年1月30日农历正月初三。这里是玉米实验室。
今天玉米熊要给大家讲的故事是关于红彤彤的大柿子的，作者史军。簌簌的秋风吹了一夜，早上起来，外面的落叶都堆到了房门口，上面有一层薄薄的露水。蛋蛋和玉米熊一大早就跟着爸爸妈妈出发了，踩在落叶上发出沙沙的声音。今天，他们要去外婆家的果园里去摘柿子。
“我要选一棵最漂亮的树，摘最漂亮的柿子”，蛋蛋和玉米熊异口同声地说。
一个小时之后，大家就来到了外婆家。外婆早早地等在门口了。远远望去果园里的柿子树上挂满了红彤彤的大柿子，它们的叶子呢也变成了红色，整个果园变得分外美丽。不过外婆并没有急着带他们去那些树旁，“我要带你们去尝点不一样的柿子。你们肯定没有吃过这种味道。”“好！”小家伙们都显得很兴奋。说着说着，走到一棵小树前。
“喏，这就是我说不一样的柿子了”，外婆指着那棵树说。
虽然这棵树的叶子跟柿子树有点像，但是它一点都不高，一点也不粗，更奇怪的是这个“柿子树”上结的“柿子”是黑色的，至于形状吗，倒是更像枣子。
“外婆，你是骗我们吧，这哪儿是柿子，明明是黑枣子嘛”，蛋蛋提出了自己的疑问。
“是啊，是啊，外婆骗人。”玉米熊在一旁帮腔。
外婆不着急，从树上摘下了几颗黑枣子递给小家伙们。小家伙们放在嘴里嚼了嚼。
“嗯？这真的是柿子味的。”玉米熊和蛋蛋都叫了起来。
爸爸说：“其实，蛋蛋和玉米熊吃的黑枣子是君迁子，它们的果实确实像枣子，如果等放干一些，简直就跟真正的枣子一模一样了。不过，把它们种在果园里，可是为了结出大柿子。”
上图：君迁子
“啊？啊？外婆，有，魔法？这些黑枣能变成大柿子？”玉米熊一遍嚼着黑枣，一边嘟囔着。
“哈哈哈”，爸爸被他的吃相逗乐了，“当然不是了，我们种黑枣只是要用它们的根。这是因为柿子树自身的根系太弱了，不能为枝干提供充足的水分，还容易得病。它们一得病，整棵树就会死掉。”
“于是，就给它们换了个黑枣根？”蛋蛋还是将信将疑。
“没错，你们看果园里面的柿子树干，靠近地面的那一段都比较细，向上突然变粗，交界处的树皮上还有一个圆环，这就是嫁接过的痕迹。”
利用生命力和抗病性更强的砧木进行嫁接，是果树栽培的通用方法。比如，我们吃的苹果通常会嫁接在海棠或者山荆子的树干上；而葡萄就更不用说了，现今世界上所有的欧洲葡萄品种的枝叶，几乎都是长在美洲葡萄的根上，因为前者的根早就因为一种叫“根蚜”的害虫而死光光了。
尝完了黑枣，大家就开始摘柿子了，外婆特意嘱咐两个小家伙，“等柿子拿回家，我们再吃。”不多时，他们就把带来的篮子装得满满当当。从枝头摘下来的柿子不能马上吃，必须储藏一段时间。玉米熊偷偷从里面拿出一个，咬下去。“呸，呸”，这柿子一点也不甜，还非常涩，玉米熊觉得自己的舌头上像是被砂纸擦过一样，好好漱几口水才缓过劲儿来。
虽然绝大多数水果都越新鲜越好吃，但是像柿子这样需要后熟的水果必须经过一段时间存放才能展现出好滋味。类似的水果还有秋子梨，李子和猕猴桃。
等大伙儿回到家中，外婆从大缸里取出几天前采下来的大柿子。玉米熊轻轻地咬了一小口，又马上叫道，“这柿子好甜，一点都不涩！真好吃！”说罢大口大口的吃起来。
“等等，这么吃，你会消化不良的。”外婆说。
“这里面不都是汁水吗，怎么会消化不了呢？”蛋蛋和玉米熊都不明白。
爸爸说：“空腹不能吃柿子，因为柿子里面含有鞣酸，它们可以与胃液中的蛋白质结合，连同柿子的果皮果肉就会变成一个石头一样的团块，医生把这个团块叫做胃石。如果胃石特别大，还需要去医院进行排石处理，更严重的，需要进行手术治疗呢。所以，在饿得前心贴后背的时候，可不要用柿子来解馋哦。”
玉米熊把柿子放在一旁。“看来吃柿子还是有不少讲究的，好吧，为了吃大柿子，我们赶紧开午饭吧。”一句话逗得大家都笑了起来。
这里是玉米实验室，春节天天见，每天一段美食故事，我是主播巧克力爱巧克力。
