春节宴会上虾的烹饪很常见。油尘虾、盐盐虾、西红柿虾、蒜蓉粉丝蒸虾、每道燕夜饭菜都可能有虾的特色菜。
今天分享给大家的这道虾的创意菜，做法很容易，厨艺新手也能做，小白轻松变大厨。
关键是，这道虾的颜值很好，“灯笼”的摆盘造型很应景，简直就是为年夜饭而生的。
做好这道菜，拍照发个朋友圈，分分钟能收获很多赞。
这道菜有个很有年味的名字-大红灯笼虾
大红灯笼虾
灯笼，中国传统节日里必不可少的装饰品，如今快过年了，大街小巷都挂满了大红灯笼，象征着团圆喜庆。我们将年夜饭的菜品，做成灯笼的造型，也给餐桌增加了更多年味。
【大红灯笼虾】食材
虾 - 500克(16-18只)
土豆 - 2个(约300克)
胡萝卜 - 半根
生姜 - 1块
小葱 - 1小把
沙拉酱 - 30克 (没有可以省略)
料酒 - 15克
盐 - 适量
黑胡椒粉 - 少许
【大红灯笼虾】做法步骤
- 虾剪去虾枪、虾须和虾脚，挑去虾线。
- 处理好的虾用生姜和料酒腌制15分钟。
3.土豆去皮洗净切片，隔水蒸熟。
4.取一小节胡萝卜，去皮以后对半切开，然后切一些薄片备用，红椒取一小节，切成细丝；
5.锅内加水煮沸，放入姜片、葱结和料酒。倒入腌制过的虾，待虾壳变色熟透后捞出，剥壳备用。
6.蒸好的土豆取出捣成泥，加入沙拉酱，黑胡椒和盐拌匀。
7.带上一次性手套，用手将土豆泥捏成一个半圆形，放在圆盘上合适的位置。
8.将剥好的虾仁挨个摆在土豆泥圆球上，形成灯笼的主体造型。
9.摆上几片胡萝卜片在灯笼顶部的头和尾部，在用红椒丝做成灯笼的穗子。1个灯笼虾就完成了。一般一个大圆盘里面建议摆两个灯笼。留出一点空白位置，会比较好看。食用时可以配上一个蘸碟（醋或者生抽都可以）。
【大红灯笼虾】营养提示
这道菜有较多的蛋白质和碳水化合物，脂肪含量较低，而且也多是不饱和脂肪酸，对血管健康有一定帮助。同时还有丰富的钾、镁、磷，有助于骨骼和心脏健康。白灼是一种健康的烹饪方式，能较大程度减少营养的流失。
土豆捣成泥以后，升糖指数大幅提高，需要控制血糖的人群建议适量食用。
