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赫兴国老师写下的记忆文字
一起去品味和了解
家乡南口的时代变迁
作者介绍
赫兴国老师
出生成长在南口
纯正的南口土著
对于南口满怀沉甸甸的故乡之情
年过七旬，笔耕不辍
将自己耳闻目见的南口记忆记录下来
记忆君以每周连载的形式
和大家聊聊家乡南口的故事
话不多说
下面就跟随赫兴国老师
用手机一字一句整理出的文字资料
穿越时空，品味南口记忆
记忆杂谈
我知道的南口（21）
忆南口当年的“五行八作”，下集
我们接着聊聊当年南口的“五行八作”。
10、“杂行”
其实，“五行八作”里根本没有这“杂行”这一说，但为了反映当年南口的市井生活，这里本人就唐突地把其也写出来，供您了解一二。
（1）、“冰糖葫芦”
我小的时候（解放初年）在南口，您要提起“糖葫芦”，“老虎”大叔（那时我年岁太小，不知道这“老虎”，是姓氏还是外号儿）绝对是“头把”！他每天上午9—10点准时提着一个专用木制提盘，出现在车站附近。
提盘上摆满了各种刚沾好的糖葫芦，有去核山楂的、山楂夹豆沙馅儿的、山楂夹桔子瓣儿的、大海棠果儿的、长山药的，还有在一串鲜红山楂串儿顶上，加一个金黄色的小金桔的，每只糖葫芦的顶上都有一寸多长的大冰糖花，五颜六色、晶莹剔透、煞是好看。
老虎大叔那粗声大嗓的一声：“葫芦……冰糖的！”，立马勾起了大人、小孩子们的无限食欲，最令人佩服的是，他竟然用那插在提盘侧面的“甩头”（一种用纯公鸡尾翎，扎在藤把头上的长翎小掸子）直接去掸提盘上的那些糖葫芦，而且绝对不粘糖葫芦。
其实老虎大叔用甩头去掸糖葫芦，不是为掸落在糖葫芦上的什么灰尘，因为是刚刚沾好的，不可能有灰尘，主要是显示他的冰糖葫芦质量上乘。现在的糖葫芦，我敢说，很难能达到当年老虎大叔那水平。
这绝活儿的秘密，老虎大叔曾直言不讳地介绍道：“就两条，一是用料纯正，绝对是冰糖；二是拿捏好熬糖的火候儿，熬不够火候儿，见太阳就化，糖不是脆生的；熬老了就又糊又苦。”说说简单，拿捏不易，老虎大叔这是经多年经验的积累，才有当年那大出风采的“杰作”。
（2）、“吹糖人儿的”
小的时候（解放初年）每到冬天，就有河北一带来的“吹糖人儿”的人，他们挑着小挑儿，一边是小火炉上温着糖稀的锅，一边是带小抽屉的工具箱，上面有一个小架子。
他们在小孩儿多，又背风朝阳的地方坐下来，用手从糖稀锅里抠出一块拇指大小的糖稀，用手揉匀，软硬合适时，将一根芦苇管插入糖稀内，趁糖稀柔软时用嘴将糖稀球儿吹成糖稀泡儿。
一边慢慢地吹，一边迅速地用另一只手捏住糖稀泡造型，待糖稀因温度低变硬后，再用小抽屉里的颜料绘上鸡冠、鸡翅、鸡尾、鸡眼、鸡嗉，一只五颜六色、活灵活现的大公鸡就跃然出现在那支苇棒上了。
整个制作过程3—5分钟，售价大约“一千”（刚解放时用的“旧币”，大概相当于后来的新币一毛钱）。没人买时，他就吹些复杂的，孙悟空、唐僧、八戒、关公、武松这些古代人物，吹好后就插在小架子上展示。
这些复杂的要贵一点，大约在1500—2000元1个，往往大人被小孩子缠磨不过，就买一个给小孩玩儿，一不小心碰碎了，孩子就把糖稀吃了，但这时糖稀已经是硬的了。
（3）、“嘣棒子花儿”
“棒子花儿”这是最初的原名儿，因为这吃食在南口刚出现时，单一的就是用老棒子粒儿嘣的，后来又嘣出了“大米花儿”、“黄豆花儿”、“豌豆花儿”等等，但最让人喜爱的还就是嘣“玉米花儿”，后来就约定俗成地把嘣的老棒子花称为“爆米花儿”了。
其实南口的爆米花儿很早就有了，最初（民国初年）主要由天津引进的，天津是中国北方开埠的第一大国际码头，爆米花最初的设备都是“泊来品”。当时“津门”一带的人来南口嘣“爆米花儿”所用的“嘣炉”和“加热炉”都很正规、精致，很有可能是从欧美引进的泊来货，因为当时“爆米花”在欧美已经很普及，是影院、剧场大众必备的零食了。
嘣炉是个外径不足一尺的椭圆形中空球体，两端各有一突出带沿儿的圆口，一头用法兰盘与其连结成可以开合的加料口儿，装料口装上玉米后，用加上铅垫儿的法兰盘封死，另一头是封死的法兰盘，装有一个小压力表和摇把儿。
将已装入玉米并封死的嘣炉平稳地放在加热炉的滑轨上，边缓慢地拉动风箱加热，边缓慢地摇动摇把，使炉内玉米均匀受热。当压力表读数达到所需压力时，把嘣炉从加热炉上平稳取下，轻轻地放在一带凹槽的横木上卡住，在加料口罩上一个布口袋，然后准确、果断地撬开加料口的阀门儿，只听“嘭”的一声，一炉香喷喷、金黄色的“爆米花”就出炉了。
南口嘣爆米花这行，除每年冬季的外地游商串胡同嘣制外，福音堂对面的黄姓大哥（离我家不足100米），是南口唯一经残联和工商局特许的坐地经营者，一直到其干不动。当时一炉最多可装1.5斤老玉米粒，3毛钱加工费，若加糖精，就单付一毛钱，一炉能嘣半面袋儿爆米花儿。
至于卖“爆米花”的，解放初年，我大哥有个同学外号叫“大头”，寒假中勤工俭学曾串胡同吆喝：“买棒子花儿，换棒子花儿，小米儿老玉米换棒子花儿，您要不买不换我就拐弯儿。”尽显童趣，惹得人们买不买、换不换，也要跑出来看看“大头”。
（4）、“打竹帘子的”
解放初年，每到春末夏初都有一些南方人串胡同为住家户修理破旧的“竹门帘子”。那时家家都有既能防止苍蝇进屋，又通风透气的“竹帘子”，起纱门的作用。
他们把主家的破旧竹帘子拆开，在一个特制的竹架子上，将拆开的竹帘子用几股新的“线坯儿”（没合股拧上“劲儿”的初级线）一根根串连起来，随着那迅速上下翻飞的十六个线坠儿，听着那节奏感极强的噼里啪啦声（线坠敲击架子声），半个小时左右，一个完好的“竹帘子”就整整齐齐地打好了。
我们一群围观的小孩儿觉得特神奇，后来，我还照猫画虎地在扁担上也学着打了一个帘子，显然没有人家专业的打得好看、整齐、好用，主要是没有“线坯儿”，用的是“小线儿”，整个帘子有点儿向一边“叫劲儿”，但也能用。
11、“其他”
之所以用“其他”这两个字表示本项，是因为以下这些都是一些非常小的、但又是六七十年前在南口几乎是尽人皆知的、独占一景儿的营生。
（1）、“刻手戳”
在华洋胡同北口东北角的顺墙小木屋里，常年有一个五十岁左右、圆圆的脸厐、大眼睛、总是笑咪咪的大叔——“于大眼”（这是长辈们给他起的外号）。
于大叔的职业就是刻手戳（人名章）、公章和各种商用铺面章，小时好奇，看着他用狼豪小楷，在木盘上夹稳待刻的“手戳”荒料上，写下蝇头小楷的反字并干净利落地在15—20分钟左右刻好，真是佩服地五体投地。
当年，所有的铁路工人每月领工资时都必须加盖人名章，再加上南口的商业发达都需刻铺票章、政府机构齐全都需刻公章和功能章，于大叔的生意还相当不错。与于大叔同在一个木屋下的还有一位高高的个子，专卖妇女用的各色花线、鞋口、绦子等针头线脑儿类小商品的陈姓大叔。
（2）、“泉哥”的“杂修小店”
公私合营后，南口所有的老中医在南口交通西街路南，成立了“中医联营诊所”，诊所西边紧挨着有一个一间门脸的小店，就是泉哥的“杂修小店”。
泉哥是个残疾人，从小就不能站立行走，只能借助两个小板凳儿，四肢并用行走，因其名字中有一泉字，我们街坊邻里均尊称其泉哥，不认识的人就简称其“爬爬儿”，我们老街旧邻还曾因此与人激烈吵过架，以维护泉哥的尊严。
泉哥的小店只有其一人经营，修理一些钢笔、手电筒、拉锁儿、自行车锁、车铃等一些家用小物件，维持生计，养活老妈。
（3）、“皮匠”
其实就是修鞋匠，大家都知道南口地处河滩地，到处是沙石路，非常费鞋，因此南口皮匠就特别的多，这个行当与鞋铺的功能不一样，他们主要是修理破旧的鞋子，为露脚趾头的布鞋缝上皮包头儿，为半掉底的布鞋缝开绽，为鞋底磨损严重的布鞋钉胶皮前后掌儿，为磨偏鞋跟的皮鞋钉偏后铁掌儿，为高跟鞋更换细小的后跟掌儿……
这些从业者都没有固定的铺面，他们都是每天一大早就带上钉拐、羊角锤、老虎钳子、大改锥、大小弯针、切刀，以及各种鞋钉、缝线和修补用的材料（最后发展到还有手摇缝补机），在南厂、机务段、车站等地的门口附近摆地摊儿，为上下班的工人和来往商旅修鞋。
我印象最深的，一位是从解放前到解放后一直在南厂大门附近摆摊的赵殿云老人家（论着我应叫他街坊表大爷），一位是在车站东把角的脚有残疾（被火车轧的），但身材高大非常健谈的一个大叔，一位是冬天在南口小天桥广场西面的北坎上，夏天在对面兴隆街北口西把角副食商店（该店拆后建的南口老新华书店）门外阴凉处的一位操外地口音的大叔。
这些人操劳一生，凭着每天的一钉一锤、一针一线，艰难地挣着每一分一毛钱，养活着一家老小。其中的艰辛、个中的无奈，是我辈根本无法想象、更无法理解的。因此，做为中华儿女，尊敬长辈、孝顺父母、赡养老人是我们做晚辈义不容辞的责任和义务。
（4）、走街串巷的
走街串巷的还有磨剪子磨刀的，磨剪子来……戗…菜…刀……
呵锡了铜的（只收碎铜烂铁），有碎铜烂铁的我买……
算卦的，黄鸟刁签，算灵卦！
拴笼屉的，拴……笼屉！
卖小金鱼儿的，大小金鱼呦，有……缸……
卖青菜的，芹菜来，韭菜来，嫩黄瓜，辣青椒哦，小葱、菠菜哦……
年代久远，只记得这些了……
