《糖人食验室》是国内第一个糖尿病患者实测的糖尿病健康科学专栏，春雨医生制作成了重磅。
从饮食和营养角度剖析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，排查饮食雷区，同时培养良好的生活习惯，让糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。从安全和严谨的角度考虑，我们还特邀了专业的医学人士进行指导：
- 刘春荣：内分泌与代谢科医师，拥有15年慢病管理经验，营养保健健康管理专家。
最近老糖刷抖音上瘾了，奥利奥，利奥利，奥奥奥，利利利……言归正传，今天来帮糖友们试试奥利奥的升糖速度猛不猛。吃之前去群里炫耀了一波，结果糖友们纷纷劝我住口。
疯了么？胆子真大！怕了怕了，玩太大我先溜了……吃奥利奥？你确定你真的是糖尿病患者？老糖你退群吧，我怀疑你没有糖尿病。你不会自愈了吧？这真是一个医学奇迹。
试吃开始：
我老糖根本没在怕好吧，废话不说就是吃！
这玩意怎么这么齁？不行我得看看配料表。
摄影师：瞧你这熊样儿，现在才想起看配料表么？
看完配料表心慌慌，这次吃了8块奥利奥，一共用了6个单位的胰岛素，相当于平时正餐的量了，不知道能不能控制住血糖。
结果如下：
空腹血糖：6.1mmol/lL，平稳→；
30分钟后：8.3mmol/L，飙升↑；
60分钟后：9.6mmol/L，平稳→；
90分钟后：10.6mmol/L，平稳→；
120分钟后：10.8mmol/L，平稳→。
老糖叨叨叨：
1、食用8块奥利奥（79.4克），注射6u胰岛素，2小时升糖幅度约4.7mmol/L，这速度飙的简直可以去秋名山赛车了。
2、上次实验吃了2块无糖粗粮饼干（20克），没用药的情况下血糖勉强保持平稳，这次真是大意了，6个单位的胰岛素竟然都没压住。
3、奥利奥本身齁甜齁甜的，本来是打算吃一整盒（12块），因为太齁才放弃的，看看实验结果真是要感谢厂家把奥利奥做的这么齁。
美女医生解惑时间：
老糖用了6单位胰岛素，依然无法对抗奥利奥的威力。
- 我们先看一下奥利奥的用料：
这款畅销的“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的奶油夹心饼干中，并没有什么“奶”的成分，有可能是由氢化植物油代替，再加白砂糖、香精之类的物质来增加甜度，导致它的反式脂肪酸的含量比较多，吃起来的口感也相对更甜。为了达到膨松起酥的效果，淀粉也是必不可少的。另外，虽然吃起来不咸但是含盐量有0.38克（健康饮食的要求是每天不超过6克）。
奥利奥中大量的白砂糖和碳水化合物是老糖血糖飞速飙升的原因，高脂高热量导致胃排空减慢、血糖持续上升。按以往实验中我们观察到的脂肪对血糖的影响，血糖走高的趋势可能会延续到食用后的三至四小时甚至更持久。
配料表中还有一些用于膨松的食品添加剂，虽没发现有人工色素，但如果经常摄入这类含添加剂，尤其是反式脂肪酸及热量高的零食，会导致胰岛素抵抗，对糖友的心血管也可能造成危害。
- 再来看看营养成分表：
2035千焦的热量差不多有486大卡，一般认为成人每日摄入能量为2500Kcal（大卡）左右，相当于这一次小小的加餐就已摄入将近全天总量的五分之一，所以尽管老糖的胰岛素追加量相当于一餐正餐的用量，却还是没有达到平稳血糖的效果。虽说血糖变化与老糖内生胰岛功能极差、自身没有“缓冲”能力有一定关系，但也足以说明奥利奥真的不适合糖友食用。建议糖友如果在加餐时不是低血糖，就千万不要选择这种食物！
参考文献：
1.《中国2型糖尿病防治指南》
2.《中国居民膳食指南》
3.《糖尿病心血管并发症防治进展》
4.《每周质量报告》
悄悄告诉你们进群方法：
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题图来源：图虫创意
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