长江日报融海媒体7月22日表示：“当时蒙牛和伊利还没有开始生产冰棍。
没有和路雪，更没有哈根达斯。童年夏天的奢侈品就是一个五丰杯，浓浓的奶香至今还有余味。”一位80后武汉市民至今念念不忘，小学放暑假前吃的五丰杯。当下，被“洋品牌”占据十余年王者地位的冷饮市场，因众多网红雪糕的逆袭有望发起挑战。
怀旧雪糕 图片来自网络
街头小卖部“网红雪糕”很红
66元一支网红雪糕有人买
武昌小东门华庭路上一家便民超市门口冷柜，总有市民光顾。
一个冰柜里，“双黄蛋”不断被顾客翻找出来，买单。这款雪糕样子很萌，像两个被切开的蛋黄，奶味的甜跟蛋黄的咸搭配。 它的火爆也不是从近期开始。从2018年底起，抖音、小红书、微博上，就开始给大家种草这种萌萌的雪糕，社交味比奶香味更浓。而线下商超、便利店也会迎合消费者好奇心，给这个网红产品特别打出招牌。
“最近很火的，可以尝尝。”老板说。
另一个冰柜则是东北大板的专用冰柜。简单的包装，吃起来奶味浓重。“这个东北大板已经在武汉火了几年了。蛮多年轻人和小伢都喜欢。”
华中科技大学西门外中百罗森便利店里，双黄蛋5.8元一支。店员说，很多年轻人在社交平台上看了以后点着要买。
不仅仅是超市、小卖部里，因互联网的助推，网红雪糕价高也有人捧。店里，一套全家福雪糕，10支装，卖到了178元。口味众多，很网红：丝绒可可、酿红提、冲屿海盐、加纳黑金、半巧主义等。
记者询问一款网红雪糕——钟薛高网店，客服表示，发货后2~3天可以到货。“用的是专业冷冻产品运输包材，将干冰与冰激凌一起放于完全密封的泡沫盒中，确保不会融化。”
2018年双十一，钟薛高位列天猫冰品类目销量第一，旗下一款高端雪糕还成了爆款——66元一支共2万支的“厄瓜多尔粉钻”，双11当天仅15小时便被抢光。
网红雪糕——钟薛高网店截图
国内外冰激凌巨头挤压
武汉“五丰杯”笑傲十年停产
实际上，国内的冷饮市场，被洋品牌占据主导地位已经有十余年。武汉人，尤其是80后最爱——“五丰杯”的兴衰正是冷饮市场土洋暗战的缩影。
五丰杯 图片来自网络
这枚黄色小圆盒上世纪90年代初就以一元五的价格傲娇十足。小木勺舀起的乳白糕体，能闻到沁人心脾的香草味，夏天大汗淋漓时来上一口，通体都凉爽了。据记者查询，五丰杯是1992年开始生产的，1997年的巅峰时刻，一年要生产五六百万盒，是江城冰淇淋界毫无争议的霸主。到1999年，令人眼花缭乱的国外品牌逐渐占领市场，年轻人的选择范围大大拓宽，五丰杯的生意因此一落千丈。
遗憾的是，不仅是五丰杯，本土品牌几乎沦陷。武汉食品工业协会副会长付振声告诉长江日报记者，上世纪90年代初，武汉市场上形成五丰、美登高和美怡乐三虎争霸的局面，“武汉市场差不多被这三大本土品牌瓜分”。但随着和路雪、蒙牛、伊利等强势品牌的进入，三大本土品牌在激烈的市场竞争中不断没落。武汉美登高1998年前后关门歇业，武汉美怡乐2000年闭门谢客。武汉五丰，存续时间较长，2011年5月才完全从市场上消失。昔日武汉本土冰淇淋“三大花旦”悉数凋落。
美怡乐 图片来自网络
冰激凌市场三分天下
国外品牌长期占据优势
此后十余年，洋巨头和国内乳企激烈竞争，结束了过去全国几百家中小企业和数百个品牌割据混战的局面。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国冰激凌行业市场前景及投资机会研究报告》显示，2018年我国冰激凌市场规模达435亿元。从最初的和路雪垄断高端，民企做中低端到目前多家外资、本土乳企以及存活下来的区域性老牌冰淇淋企业“三分天下”的竞争格局。
国外品牌长期占据优势。2017年冰淇淋行业十大品牌中，国外品牌便占据了7个席位，国产品牌只有伊利、蒙牛和巧乐兹上榜。
但这两年，雪糕消费正在升级，向天然化、功能化、零食化发展。网红雪糕悄然挑战巨头。
“东北风”强劲
武汉外卖网红雪糕增幅遥遥领先
从外卖数据上也可以看出，国货“网红雪糕”逆袭了。22日，饿了么发布的数据显示， 2019年6月1日以来，武汉冷饮外卖订单同比增长30%。从雪糕的消费趋势来看，国货品牌正在快速渗透武汉市场。尤其以奥雪为代表的东北雪糕品牌今夏以来增速遥遥领先于洋品牌。其中制造了诸多网红雪糕的东北雪糕品牌奥雪，凭借珍珠奶茶和双蛋黄强势进入武汉市场，订单排名从去年的第15晋升到第6，外卖订单量较去年同期同比增长超14倍，单量增幅在所有品牌中遥遥领先。
单量增幅在所有品牌中遥遥领先除了奥雪，德华、礼拜天、宏宝莱等东北品牌今夏的外卖订单量同比增幅也均在2倍以上。
武汉人最热爱的雪糕单品前五分别为双蛋黄、伊利巧乐滋、伊利苦咖啡、伊利四个圈和天冰老冰棒。在外卖雪糕单量前十榜单中，国货和洋货品牌各占一半，上榜的国货品牌包括蒙牛、伊利、光明、奥雪和天冰，洋货品牌包括和路雪、可爱多、梦龙、雀巢和八喜。
网红雪糕如何逆袭？
区域品牌有诞生网红的机会
和五丰杯的遗憾陨落命运不同，如今涌现的不少网红雪糕大多由区域品牌发展而来。
记者采访了解到，生产双黄蛋雪糕的奥雪是辽宁营口的一家冰品企业，成立已经20年，第一次“遭遇”全国范围的爆款。网红带货、自媒体、短视频，叠加电商渠道、冷链物流的完整产业链最终帮了奥雪。
“我们想做一支自带流量的雪糕。”该公司人士透露， 经过筛选，圈定抖音、小红书和新浪微博等年轻时尚女性扎堆的互联网APP平台，进行集中轰炸式的自我营销。
另一家东北冷饮企业早在2014年夏天享受了一夜爆红——东北大板。东北大板包装就是透明塑料纸一裹，带着浓浓的朴素怀旧风，但口味很棒。他们最初就没有选择进大型超市商场，转攻流动人口多的杂货铺，并以独立冰柜形式展示，甚至给店主补贴电费。汉口后湖一家冰棒批发老板告诉记者，东北大板的厂商给小卖铺、便民店免费使用专用冰柜，每个月还返60元电费。东北大板三年前已顺利在武汉铺设了800个网点，平均每个网点每天至少销售40支。网红雪糕钟薛高为了迎合年轻的一代，做线下快闪店，开拓天猫、盒马等做市场战略合作伙伴，并有意识地通过社交平台扩充知名度。在小红书上，搜索钟薛高能跳出来超4000篇笔记。（记者孙珺 实习生陈起航 王迪）
【编辑：付豪】
