新进步入咖啡爱好者行列的小伙伴们，是不是偶尔在咖啡点餐时，看到咖啡店牌子上的咖啡列表时，产生过困惑？
有时甚至会回想———我上次喝的那个口感还不错的咖啡，到底是哪一款。。。？或者，我想试试别的品种的咖啡，应该点哪个呢？
今天我们就谈谈常见的咖啡，它们的区别与口味，朋友们可以看看那款更适合你们。
奶咖类：
奶咖的主料都是咖啡基底+牛奶 ——那为什么会有的“欧蕾咖啡”“拿铁咖啡”“卡布奇诺咖啡”“澳白咖啡（也叫馥芮白）”。。。
说白了很简单———他们基本是根据口味的浓淡，区别在于是突出奶香还是咖啡香为目的，而改变咖啡与奶（还有奶沫）的比例而产生的。
简单说：就是咖啡与奶，奶沫的不同比例而衍生的。
我下面举例子，大家看看就明白了。
1：欧蕾咖啡
最简单——原则上就是把热牛奶和热咖啡同时倒入到咖啡杯中，使之充分混合就OK
这款咖啡最亲民，常出现在家庭早餐，快速而简单，家庭制作毫无难处
2：拿铁咖啡
与欧蕾咖啡不同，拿铁咖啡需要一层“薄”奶沫。
饮用时，那层奶沫会沾唇，而且随着那层奶沫的不断“爆裂”，在饮用咖啡时会有阵阵的奶香入鼻。。。
另外，那层奶沫入口时，会增加口中的顺滑感。
所以，千万千万别再用勺子把奶沫与咖啡搅拌在一起了———那，很小白！
另外，基本只有拿铁咖啡可以提供“拉花艺术”
悄悄告诉你。。。千万別当着咖啡师的面用勺子把他的拉花搅拌了。。。。（否则，他会鄙视你的）
总之，在有奶沫时，別用勺子，别用勺子，别用勺子！
补充知识：拿铁原意是指“牛奶”而不是咖啡（划重点）
如果你在国外叫一杯Latte（拿铁），对方只会给你一杯牛奶！
正确的叫法是“Caffe Latte”
所以说，拿铁咖啡偏于牛奶与奶香。牛奶比例稍大，具有少量奶沫。
3：卡布奇诺咖啡
与拿铁咖啡相比———它的奶沫更多，更厚，咖啡味道更浓一些。
原则上讲：卡布奇诺的咖啡与牛奶还有奶沫的比例应该是1：1：1
即1/3的咖啡基底，1/3的热牛奶，1/3的奶沫
实际操作中，很难达到这个标准——不是不行，而是中国顾客不太接受。
为什么？因为这种标准下，那杯咖啡只有最多180毫升（用200毫升的咖啡杯）———这就让很多人觉得这杯咖啡“量”太小，不符合价钱的性价比和他们的豪爽吃喝性格。。。
卡布奇诺咖啡表现为——咖啡上面一层厚厚的，绵密的奶沫
饮用时，你会感到厚重的奶沫入口，顺滑度与奶香比拿铁更强，而且咖啡的味道显得更明显———突出了牛奶与咖啡的对比度。。。
补充说明：
我们日常喝到的卡布奇诺虽然达不到1：1：1的标准，但是———最上面的那层奶沫厚度至少也要在1.5公分以上。
这时，可以稍微用下勺子———在喝之前，用勺子轻轻拨开上面的奶沫层，用于观察奶沫的厚度。
在此，勺子只有这个用处哈，看完厚度后就要放下勺子，别再用了！
千万別搅拌，別搅拌！別搅拌！
提醒一下：如果在外打包卡布奇诺，饮用时建议揭开盖子饮用，而不是用吸管
因为卡布奇诺的目的就是让奶沫和咖啡一同入口
4：澳白咖啡（馥芮白）
此款咖啡更偏于注重咖啡香。
采用双份咖啡基底，少量牛奶，极薄的奶沫。
此款咖啡在讲良心的咖啡店里，会用到比较好的咖啡豆与牛奶。
总体份量约在180毫升左右（有的甚至150毫升）比较考咖啡师水平———既要突出咖啡香气，又要口感极其顺滑。
（我个人喝奶咖比较偏好澳白）
总结
总结的简单来说就是：
欧蕾咖啡：奶与咖啡比例随意，没有奶沫——适合家庭早餐。
拿铁咖啡：有奶沫，偏重于奶的味道，杯量稍大（最好控制在300毫升内）。
卡布奇诺咖啡：大量奶沫，注重牛奶与咖啡的平衡，杯量适中（约在240毫升左右）。
澳白咖啡：极少奶沫，偏重咖啡香与顺滑度，杯量偏小（约在180毫升左右）
以上就是最常见的奶咖区别与点餐口味参考，希望对广大的朋友们有所帮助！
好吧，再补充说一款常见咖啡———摩卡咖啡
最简单的说法就是———在卡布奇诺咖啡基础上，添加巧克力酱与打发的奶油。
（另外还有香草糖浆，但这个可以不加）
摩卡更香甜，突出巧克力的香与奶油的滑———比较勾引初品咖啡者，哈哈！
