一日三餐也是有学问的，丝毫不能糊弄，吃好也是生活中非常重要的一部分。丸子是我们餐桌上最常见的一道菜，吃法却很多，煮火锅、煮汤、红烧、麻辣烫、蒸来吃等等，都非常不错，而且营养也很丰富。
这道菜很适合减脂的朋友，因为没有肉，都是丰富的食材。今天就跟大家分享一道常见的素菜丸子，我们一起来看看~~
【豆腐丸子】
主要食材：豆腐一块、胡萝卜一根、鸡蛋两个、盐、胡椒粉、面粉、香菜、葱、姜
具体步骤：
1、把老豆腐放在盆中，然后用勺子压碎，再准备一根胡萝卜，擦细丝之后再剁碎，倒在盆里备用。
2、再切一点葱花和姜末，一起倒在盆里备用，因为丸子是素菜，加点葱花和生姜味道会更香。
3、家里有火腿，所以就再切了一点火腿和香菜一起倒在盆里。
4、豆腐压碎后加入适量的盐和胡椒粉，然后再把所有食材放在一起，最后打入两个鸡蛋和少许生抽，一起搅拌均匀。
5、最后加入半碗面粉，顺时针搅拌均匀，然后揪下一小团面，搓成圆形，搓好之后可以放盘子里备用。
6、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，开小火慢炸。如果喜欢吃脆一点，可以炸定型后捞出，油温升高之后再炸一次。
7、炸到表皮金黄，捞出控油出锅，这样炸出来可以直接吃，还可以红烧。
这样做出来的丸子，口感非常酥脆，吃起来非常香，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤。是不是看着都好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧~
小鹿美食小贴士：
1、做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子，加入面粉就可以，不用加水。
2、姜末最好用料理机绞一下，那样比剁得更细腻，口感更好。
3、所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了
4、丸子下锅炸一分钟之后，等到丸子定型之后，再用筷子翻动一下，让丸子全面地受热。
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