金鱼，动物鲤科类别，原产于中国。至今世界各地普遍将金鱼称为“中国金鱼”。
金鱼以色彩艳丽，游姿恬雅而著称，人们赞誉为“金鳞仙子”、“水中牡丹”。西方学者更是为它冠以“东方圣鱼”的美称。
在唐朝（618年-907年）期间，因为信佛戒杀的风气，人们修建了很多用于放生金鱼所用的水池。经常将自己捕到的金色鲫鱼放生到自建的水池中，自此，金色鲫鱼开始受到人为保护，进入半家化状态。
到了宋朝（960年-1279年），金鱼从半家化正式入到完全家化，金鱼品种正式形成。明朝末年（1368年-1644年），金鱼的发展正式进入全盛时期，培育出了双尾鳍鱼。以后的几年间，更是产生了各类形态不一，观赏性极强的品种。例如：朝天眼、水泡眼、狮头、鹅头、绒球、珠鳞等等。
什么时候开始流传的呢？
远在宋代金鱼从野生到人工饲养的时候，就有品种流传到日本了。在17世纪初叶的时候，传往了葡萄牙和英国。
1728年，荷兰开始饲养金鱼，人工繁殖，随后风靡整个欧洲；十八世纪的时候，传入美国，至此逐渐流行于全世界。目前为止，比较固定的金鱼品种多达300多种。
金鱼品种。
中国金鱼根据头部、身体、尾鳍和背鳍的特征，大致分为四个品系。鲫系金鱼、文系金鱼、龙系金鱼和蛋系金鱼。
鲫系金鱼属于草种，是最原始的金鱼品种，形态和普通的鲫鱼相似。主要的特征是身体狭长呈流线型，小眼睛，单尾鳍，游动很快甚少怕人。在有人投喂的时候经常群集，在水中争食。
依照颜色划分大致可以分为，白草鲫、金鲫、墨黑鲫、红白鲫等品种。
文系金鱼，红狮头就是一个代表。特点是体形短小、头嘴尖、腹部滚圆、眼小且平直。背鳍长有四开大尾鳍，好似一个“文”字，所以得名文种。文系金鱼体色多为红、红黑、红白、蓝色、紫色和五色花斑。主要品种有文鱼、狮头还有珍珠鳞。
龙系金鱼代表，黑龙睛。体型短而粗，有背鳍，四开大尾鳍，头平且宽。两个眼球凸出眼眶外，由此得名“龙睛”。体色常见的有：红、白、墨、红白和五色花斑。主要品种有：红龙睛、白龙睛、黑龙睛、红白花龙睛、蓝龙睛、紫龙睛、龙睛高头、红帽子龙睛等。
蛋系金鱼很奇特。没有背鳍，体肥且短呈一个蛋形。它的尾分四开，有长短的区别，头平而宽，双眼平直不凸出或者直接是水泡的形状。体色常见的有：红、白、五色花斑。主要的品种有：蛋鱼、蛋凤、寿星、水泡眼和朝天眼等。
