1、北京公布了22项促进消费的措施，启动了夜景城2.0计划
6月10日，北京市商务局公布了《北京市促进新消费引领品质新生活行动方案》，北京将同时采取促进消费拉动升级、稳定消费市长/市场运营、促进消费的22项措施。
培育消费新模式，打造智能新生活：促进实体商业与电商、新媒体等合作，推广社交营销、直播销售、云购物等新模式。
引导线上企业与街道、社区等合作，推广前置仓、移动“菜篮子”等新模式。巩固疏解整治成果，提升便民服务新品质：完善社区商业布局，2020年，建设提升1000个左右基本便民商业网点；推进社区商业生活服务中心建设。
创建国际消费中心城市，优化消费新供给：集聚优质品牌繁荣首店首发经济，对引进首店首发的商场和电商平台等给予资金支持。多渠道扩大进口消费，支持跨境电商保税仓、体验店等项目建设。促进汽车消费，实施促进高排放老旧机动车淘汰更新方案。启动夜京城2.0行动计划。设计开发10条左右“夜赏北京”线路。
健全生活必需品保障体系，布局流通新基建：打造流通领域集约化、智慧化、绿色化物流供应链体系
持续深化“放管服”改革，优化消费发展新环境：持续优化营商环境。加大财政金融支持力度，对全市促消费工作给予支持
2、疫情给餐饮行业带来5个重大影响
（1）餐饮食品化、零售化、电商化
疫情之下，倒逼餐企不得不进入空前餐饮食品化时代
此次疫情就是一次照妖镜，真实反映出企业的创新力，倒逼整个餐饮产业进行了一次有史以来的空前规模的食品化的创新。
因为疫情已经拿走了几乎接近百分百的营业额，他如果不去做这种创新和尝试，对他来说疫情影响迟迟难以恢复，那就是死路一条，哪怕营业额低一点，哪怕毛利低，我也愿意去尝试了，总比没有好。
（2）食品安全
去食品安全的发展一直在进步，但很缓慢，我们去过新加坡的兄弟一定对新加坡的食品安全重视程度很有感触，一个月一次的关店消杀、药物残留的检测、调味品香料原材料的禁用清单、食品工厂排污……违规的代价很大，中国与之的差距很大很大。
最重要的还是来自消费者。一方面希望吃到干净安全的东西，另一方面却不愿意为食品安全买单！大部分人去肯德基和隔壁沙县小吃觉得都无所谓，反正不会吃死人。
这次疫情同样在用户教育和政府警告上直接一步到位，我去年的20个趋势里关于食品安全的判断直接乘以10倍的速度和要求在发生。这次疫情，肯德基部分门店的生意甚至好过了平时，能开的门店也能达到平时的4-5成。这是什么原因？信任，因为我相信肯德基是安全的。
疫情过后的2020年开始，顾客开始愿意为食品安全买单了！愿意为干净支付更多费用了，国家也更加重视了！苍蝇馆子将会逐渐在中国消失，精细化运营的时代已经彻底到来……
（3）私域流量
2020年，私域流量将成为新的热门话题。天下苦秦（美团、饿了么）久矣！以前你欺负我，我还能勉强维持生存，但通过疫情，商家彻底醒悟，指望他们降低扣点是没有希望的，他们只会越来越强势、成本越来越高！私域流量池、私域流量的维护、营销、开发再难也必须得做，不懂就学，频率低就靠笨方法去和用户互动，内容、活动、优惠、产品、礼品……
（4）灵活用工
这次疫情发生后，为什么餐饮行业比其他行业难受，受灾最严重？因为它两大成本必须持续支出，哪怕没有一分钱收入。1、人工成本；2、房租成本。
房租成本你没有太好的方法去解决，但人工成本却是有方法的。百胜、麦当劳从近30年来在中国就一直推行灵活用工，底层员工大量兼职工种，海底捞最近也开始尝试推行灵活用工。疫情的发生，让大家思考如何才能在成本上更具灵活性，提高企业在面临风险时自我保护。
（5） 餐饮资本化速度加剧
2019年餐饮投资案例达5年来最低，但2019年底同庆楼上市A股，打开10年来纯餐饮上市大门，九毛九上市港股，2020年深交所将推行注册制，餐饮的退出路径走通，势必将吸引大量大额资本进入餐饮投资。餐饮IPO的冬雪正在融化。
3、百果园拟上市
6月3日，据中国证监会网站披露，深圳百果园实业（集团）股份有限公司递交的《股份有限公司境外首次公开发行股份（包括普通股、优先股等各类股票及股票的派生形式）审批》材料，已于6月5日获受理。
同时，我们也看到另一家百果园的竞争对手鲜丰水果股份有限公司也已启动上市，并在2020年3月完成A股上市第一期辅导工作。
对比两者，百果园从规模（百果园近4500家店，鲜丰水果近2000家店）和发展上来看，都排在头部。根据前瞻产业研究院2019年3月发布的《生鲜企业排行榜》，百果园位居龙头，鲜丰水果排名第三。
4、Zara永久关闭1200家门店，将发力线上
Zara的母公司Inditex周三发布了一季度财报。由于受到新冠疫情的巨大冲击，导致其销售额大幅下降，截至4月底，该集团净亏损为4.09亿欧元亿美元)，销售额从去年同期59亿欧元跌至33亿欧元。Inditex表示，疫情封锁措施迫使其关闭了全球大部分门店，对第一财季业绩造成严重影响，但销售势头在5月份开始改善，大部分市场开始逐渐重新开放。此外，Inditex表示2020、2021年计划关闭1000-1200家小型门店，占总数的13%-16%，加强发展热门商区大型门店，并在未来三年内加速扩张在线业务。
与此同时，Inditex计划向电子商务转型，将在数字领域投资约10亿欧元(约合11.3亿美元)，在门店方面投资17亿欧元(约合19.3亿美元)，专注于那些最能实现长期战略目标的高质量门店。
两个月前，由于疫情影响，该公司全球7412家门店大多关闭，销售收入下降44%至33亿欧元(合37.5亿美元)，同时亏损4.09亿欧元(合4.4621亿美元)。
5、8000亿日料市场受重创：北京多家日料店遭遇大退订！
6月13日，据《北京商报》报道，目前北京市内许多日料品牌因受到近两日北京新增病例影响而遭遇顾客大量退订。江户前寿司、和彩放题、德川家、秋樱等日料品牌均已紧急下架三文鱼及三文鱼相关产品。
来自中饭协的数据，2018年中国日料市场规模约8000亿，北上广深拥有1.2万家日料店。
由于北京再次出现新冠疫情，由于事发地新发地为北京最大农产品集散中心，多家生鲜巨头紧急调整市场策略，为减轻新发地休市对市场带来的影响，线上线下企业纷纷出手保供，及时加大果蔬供应量。
6月13日，北京日报报道，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。多家生鲜上门机构紧急下线三文鱼等海产。
美团买菜已全面下架了三文鱼商品，也将继续提供无接触配送服务，饿了么暂时下架海鲜类商品买菜业务，叮咚买菜已紧急下线三文鱼冰鲜和冷冻相关产品，每日优鲜协调直供产地和厂商，保障供应。京东6月13日对外表示，已经协调各品牌供应商，充分保障北京市民的米面粮油、肉蛋菜等日常生活必需品供给，目前各类商品货源充足，消费者无需抢购囤货。
此外华冠超市将备货量增加到平时的3倍，苏宁小店对生活必需品增加了一倍供应量；美菜网也调集了多倍于日常所需的生鲜肉食保障北京市场；本来生活网在增加3倍供应量保障北京市场后，又宣布将原价128元的生态蔬菜保供包降价至79元；达达集团发布公告称已全面排查京东到家平台上的商家。
6、同程生活并购考拉精选，社区团购迎来“第一把交椅”之争
近日，同程生活连续完成B+轮、C轮融资，资本助推之下大动作频频。同程旗下千鲜汇平台，及社区团购头部企业考拉精选先后官宣联姻。日前，考拉精选官宣已纳入同程生活体系，强强联合，生鲜社区团购战场硝烟四起。
7、“超市＋餐饮”升级：家乐福卖场将标配自营餐厅，年内开100家
苏宁家乐福首家自营餐厅即将开业。餐厅取名“MR.福”，首店开在上海古北家乐福超市卖场内。餐厅营业面积700平米左右，设有240个座位，及单独的收银柜台。餐厅营收业绩计入卖场。
家乐福自营餐厅定位平价私房菜，餐厅内可堂食成品菜，提供和标准餐厅一样的堂食场景体验。超市和餐厅、线上平台则同步销售餐厅的半成品菜，顾客买回家简单加热即可。
家乐福大卖场，原本门店收银线内都会有一些联营餐饮、美食档口、小吃等，收银线外则有租赁的餐饮美食店铺。小的餐饮档口三四平米一家，大的则十几平米到几十平米，也包括一些连锁快餐店等。“MR.福”餐厅看上去是将原来超市内的美食广场，升级改造成了家乐福自营自控的标准餐厅。
自营自控体现在全流程，餐厅独立命名、店面装潢、菜单设计、菜品定制、店内服务，全部由家乐福团队独立完成。家乐福方面介绍，自营餐目前是家乐福重点项目，由家乐福餐饮独立事业部操盘。未来家乐福卖场内餐饮会逐步以自营为主。
生熟联动、引流聚客是家乐福自营餐厅的逻辑。餐厅开在超市卖场收银线内，与超市卖场直接连通，可直接将餐饮客流导入超市卖场。但餐厅也设置有独立出入口。顾客无需在超市内转一圈才能进出餐厅。无损就餐便利性。
家乐福方面称，将基于门店现有硬件是否符合餐饮标准、可使用面积、门店现有销售规模等条件，年内陆续改造推出100家卖场内自营餐厅。而未来家乐福新开门店中，自营餐厅都会是标配。
8、奈雪的茶发力支付宝搜索，会员2个月翻8倍
6月11日，新式茶饮品牌奈雪茶发布战报：2个月时间，其支付宝小程序搜索量月均提升50%，强大的搜索流量也推动会员数量猛增近8倍。
行业人士认为，对于生活服务来说，“搜索”是一个精准高频的入口。近期支付宝也在搜索方面动作频繁，此前的6月3日，支付宝正式宣布面向第三方小程序开放首页搜索阵地的亿级中心化流量，不仅为用户带来便捷，也助力小程序在商业上获益。
9、2019年中国餐饮百强榜单出炉：百胜中国/金拱门/海底捞位列前三
日前，中国烹饪协会发布了2019年中国餐饮百强名单，百胜中国、金拱门以及海底捞位列前三。
2019年，有11家餐饮百强企业达到千家网点级别，比上年增加2家；100家以下的企业有19家，比上年大幅减少16家。餐饮百强企业连锁规模程度有所扩大，且稳步推进扩张步伐，加快进行城市版图布局，三四线城市发展潜力逐渐显现，并不断创新探索，积极尝试多元化多品牌运营。
10、北京连锁商超供应稳定，直采供应链显优势
6月12日，北京最新确诊6例新冠肺炎本土性病例，另有46名咽拭子阳性案例，迅速引起重视。由于病例来源多在新发地农贸批发市场，且病毒来源疑似与三文鱼等海鲜品类相关，相关部门迅速在北京全市展开农贸市场、大型超市内排查海鲜、肉类等食品及外环境。同时，北京新发地批发市场也暂时休市，等待进一步政策指导。
由于新发地蔬菜占北京全市供应总量约70%，猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉占全市供应总量约3%，其休市后对北京生鲜供应将产生一定影响。
在生鲜电商平台中，受影响程度与平台大小及采购规模具有一定关系。例如今日下午6点钟海淀区域内，每日优鲜的绿叶菜上架有罗马生菜、小葱、水培双色生菜等5个SKU；叮咚买菜平台中则以土豆、山药等根茎类蔬菜为主，绿叶菜只有有速冻荠菜馅一个SKU；而多点平台上仅有每日鲜香菜、穿心莲、黑豆苗三个蔬菜类SKU可供即时购买，其他单品或是次日达，或是显示“补货中”，并且上架了单价在45.8元至118元的蔬菜套餐。
这样对比来看，目前受影响最小的属于实体零售商超。据悉，当前并未出现新冠疫情爆发初期出现的抢购潮，商超供应链基本稳定，价格、货源等均属于正常状态。其中一些较为审慎的企业已下架三文鱼等生食海鲜类商品。例如永辉超市相关负责人表示，“永辉海鲜产地直发。目前进口三文鱼已下架封存。”
但也有一些门店数量较少的本地品牌遭遇考验。例如北京本土品牌幸福荣耀生活超市某门店即出现生鲜货品售空、未即时补货的状态。
究其原因，除了新冠病例迅速得到控制，并未进一步扩大，因而负面影响力有限之外，各大商超供应链直采能力是当前维稳的重要砝码。
11、红旗连锁走出四川，披露两则对外投资
6月11日，红旗连锁发布公告指出，红旗连锁与兰州国资利民资产管理集团有限公司签署《战略合作协议》，共同成立甘肃省红旗利民连锁有限公司，注册资本拟定为人民币15000万元。红旗连锁指出，为支持国有企业及地方经济，推动便利店行业发展，同时，此次合作也是公司对未来经营发展的战略布局。此外，红旗连锁还发布公告称，因业务发展需要，拟使用自有资金人民币2000万元投资设立海南省海口市红旗连锁进出口贸易公司，占100%股权。
12、50家重点零售企业5月零售额同比降10.5％
据中华全国商业信息中心的监测数据，2020年5月份全国50家重点大型零售企业零售额同比降低10.5%，降幅相比上月收窄了13.4个百分点，回暖势头明显。分品类来看，化妆品类市场表现最好，率先实现同比正增长，零售额增速为3.6%，较上月提升了9.4个百分点；粮油食品类零售额同比下降7.1%，增速低于上月水平。服装类零售额同比下降14.6%，降幅较上月收窄14.6个百分点，同期服装零售量实现同比正增长12.6%，由此可见5月份服装市场更多受品牌打折促销拉动。
13、苏宁小店正式开放加盟，3年目标10000家
日前，商务部新闻发言人高峰表示，将以推动发展小店经济为主要抓手，加快小店便民化、特色化、数字化发展。响应商务部对小店经济的提倡和支持，苏宁小店在618节点正式对外宣布全面开放门店加盟，并设立了3年内加盟10000家的门店目标。对入驻加盟商，苏宁将提供全流程的服务包括前端布局、根据门店商圈配的市调报告和全面的商品订货、活动及门店操作培训。节约房租、人力的刚性投入后，苏宁小店则将继续聚焦于门店的精细化运营与产品研发，目的是打造更多轻型的社区流量入口。
14、京东五星电器结盟步步高
6月9日晚间，步步高与京东五星电器签订《家电零售业务合作合同》的公告。具体来说，京东五星电器和步步高共同负责运营原步步高在中国湖南、广西两个省份步步高超市和百货门店中的家用电器零售业务，京东五星电器负责向上述门店和区块供货，并以“京东&步步高”或“五星&步步高”运营上述门店和区域的家电零售业务。在合作模式上，双方合作将使用“京东&步步高”或“五星&步步高”品牌，京东五星电器负责供货，双方联合经营，步步高按销售额收取销售扣点。双方合作时间从2020年6月30日开始，合作期限为10年。
15、万达退出电商业务，飞凡宣告注销
6月9日消息，据界面报道，万达旗下电商平台上海新飞凡电子商务有限公司正在计划注销，正在做最后的债务清算。今年2月18日，飞凡网的运营主体上海新飞凡电子商务有限公司发生工商变更，王思聪卸任董事，前万达老臣曲德君卸任董事长，徐辉卸任董事兼总经理。此外，高茜、高晓军卸任公司监事。万达对于电商业务的布局颇具有前瞻性。在受电商冲击、百货行业处于低迷期时，万达开始瞄准了电子商务和体验经济。不过，含着金钥匙出生的飞凡电商，在三年烧完十几亿后便匆匆谢幕。有零售从业人士表示，飞凡诞生于国内实体零售发起的O2O时代潮流之中，它的谢幕预示着实体零售自建电商基本画上句号。
16、京东香港上市定价每股226港元
6月11日，信息显示京东香港IPO指导价为每股226港元。根据此前发布的招股书，京东最高发行价为236港元。
6月8日，京东正式启动公开发售，最高公开发售价格为每股236港元，拟在全球范围内发售1.33亿股，其中香港拟公开发售665万股。京东将在6月18日于香港联交所开始交易。
17、叮咚买菜计划在北京开设超200家前置仓
6月11日，入京数月的生鲜电商叮咚买菜公布了新数据。目前其在北京建设的前置仓门店已超过40家，计划今年将开设超过200家。叮咚买菜表示，在两个月期间，平台每月的订单量以200%的速度增长。
除了将前置仓覆盖北京的大多数区域，叮咚买菜表示，在北京周边将进一步加强产地开发及供应链管理。
18、巨头博弈！传淘宝与抖音618之后分手
近日，不少商家群里流传一则关于淘宝与抖音将于618之后分手的消息，发布消息人士声称，从阿里内部获悉，618之后，天猫商家在抖音投放，跳转到淘宝，淘宝将不再给流量扶持。如果要想获得流量扶持，必须通过阿里系统进行投放才可获得扶持。早前，就有各种信息透露，抖音淘宝合作年框即将到期，7月1日起抖音将不能外挂淘宝链接。对比，此前有媒体求证抖音，抖音回应消息不实。
19、森马要卖菜了！森马一年内将至少开出10家“菜场”
日前，据温州日报报道，森马旗下的森活之家首店将于7月在温州水心汇昌开业。这是森马探索创设的新型菜场经营模式，将打造一个保留超市舒适整洁环境和品质服务，又不失传统菜场的人情味、烟火气和好滋味，同时加入更多创新技术、优质体验的智慧生鲜新业态。根据森马的规划，森活之家将以森马集团为品牌基石，打造成连锁标准化的品牌，最终实现品牌规模效应，品牌实行商户加盟制度。据了解，森活之家预计一年内将在温州至少开出10家。
20、保供应，生鲜连夜进京
13日晚间到14日凌晨，北京各大连锁超市的保供货物陆续运抵各门店，保障市场供应。
这批保供蔬菜和水果分别运抵物美在北京的800多家门店，总量达到2000多吨，是日常供应量的三到四倍。同时据记者了解，分布在河北、山东、内蒙古、辽宁等地的物美蔬菜基地货源充足。
13日晚间9时左右，100吨原产地直采的蔬菜也已经抵达北京家乐福的各家门店，而100吨的货量对于家乐福在北京往常的日订单总量来说同样提高了2到3倍，可以满足日常顾客需求。
同时，北京农产品流通协会“点对点”食材供应专委会也已组织会员单位调集全国的蔬菜基地资源，大批蔬菜已经连夜进京，供应市场
21、书店行业堪忧，实体店正想尽一切办法“自救”
电商对于书店的打击确是不可估量的。2010年左右电商兴起，单价低、标准化程度高的图书是第一波受到电商冲击的品类，书店进而受到影响，销售额普遍下降乃至许多书店倒闭。受疫情影响，书店行业经历了寒冬，而随着疫情的逐步好转，书店开始自救。利用众筹、秒杀、直播、盲袋、外卖……疫情期间书店的一系列创新的自救活动，让书店这个“自带文化光环”的行业频频登上话题热搜。但与此同时“书店撑不住了”的声音也频频传出。
根据书盟在2月份对1000余家实体书店的问卷调查分析显示，疫情期间，被迫停业的书店达到90.7%，超过99%的实体书店没有正常收入，37.02%的书店资金储备只能维持不到一个月，42.02%的书店撑不到三个月；就连网红书店单向街创始人许知远都发出了“众筹续命”的求助。
在言几又创始人但捷看来，此前因为书店都是实体，所以大家的时间精力主要都聚焦在如何更好地提升线下服务，如何更好地在线下与客户进行沟通互动。但这次的疫情意外地切断了线下这个渠道，让书店行业集体进入“线上”阶段。这未必是一件坏事，而是让书店行业深刻地理解“线上”与“线下”同样重要。
而疫情期间在践行线上线下融合的过程中，直播、社群等新玩法正被更多书店业从业者拥抱，未来或将成为每家书店必备的能力。如果说复合型书店是通过强化线下的“体验”和“场景”，吸引消费者进店，再针对用户流量进行变现，实现“曲线救国”。那么直播等新玩法对抗电商平台的方法更直接，直播很大程度上重构了消费场景。
在十点书店负责人黄晓玲看来，在京东、当当等电商平台兴起的时候，很多线下店还不具备线上化的能力，在这种被动冲击下，进行布局和调整是比较慢的，而如今基础设施的成熟，大大降低了线上化的门槛，只需一台手机就可以在很多平台上做直播。书店可以跟出版社合作、跟作家联动，通过打造IP来带动整体的销售和流量，且都是非常可观的。一旦书店和出版社有自己的带货能力，就能大大消解京东、当当等电商平台的价格垄断。且通过直播吸引更多“公域流量”，再通过社群进一步精细化运营，一旦直播和社群打通了之后，未来具有很大的想象空间。“原本一家单店只服务周边三公里，但现在甚至可以服务全国用户。”黄晓玲表示。
22、社交电商平台纷来公布直播带货小程序“群纷享”
社交电商平台纷来日前发布了一款名为“群纷享”的直播带货小程序，为微商、中小规模实体店主、农产品基地等素人主播提供基于微信生态的直播工具，赋能素人主播。据悉，主播通过“群纷享”小程序创建直播任务后，可以生成带有二维码的海报在微信群或朋友圈分享，粉丝可以通过二维码添加关注，预约观看直播，并在开播时收到服务通知，也可以在“群纷享”小程序内观看直播或与主播进行互动、购买商品，整个场景完全基于个人微信社交圈进行。
23、天猫618：200多新品牌增长超10倍、品牌直播崛起
天猫618数据显示，6月1日至6月9日，成交额在1000万至5000万元的新品牌数量同比增长40%，成交额在5000万至1亿元的新品牌数量同比增长25%，共有600多个新品牌翻倍增长，200多个新品牌同比增长超10倍。此外，天猫618淘宝直播Top10直播间中，品牌自播占比60%，其中华为，苏宁，海尔，荣耀、格力等3C家电品牌扎堆跻身前10。
（关注智慧零售与餐饮 公众号，即可扫码报名参会）
