1）干锅鹅肠
主料：鲜新鹅肠500克。
配料：青红尖椒切圈，蒜片，香葱段，姜片。
调料：植物油，味精，鸡精，酱油，料酒，豆瓣酱，永丰辣椒酱，胡椒粉，蚝油，生抽，干锅油，高汤，芝麻油。
制作方法：先将鹅肠洗净去油脂，放入沸水锅里面焯水，捞出过凉，切成段备用，净锅至旺火上，放入植物油，烧至五成热，下入蒜片，姜片，豆瓣酱，永丰辣椒酱炒出香味，放入鹅肠炒干水分，烹入料酒，加酱油上色，再加高汤，放青红椒圈，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽调好味，待汤汁收浓时，淋干锅油和芝麻油，再装入干锅内，撒上葱段即可。
2）擂辣椒烧排骨
主料:鲜新排骨750克。
配料：蒜子拍破，生姜拍破，螺丝椒400克拍破，蒜苗切段。
调料:浏阳豆豉，味事达，老抽，盐，味精，鸡精，蚝油，植物油，胡椒粉，料酒，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，辣妹子，干黄辣椒，芝麻油。
制作方法：先将排骨斩成8厘米长的段，冲洗干净，净锅至旺火上，下入植物油烧热，放入拍姜，煸香倒入排骨，炒干水分，烹入料酒，加入八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，辣妹子继续翻炒，加入清水没过排骨，调味放入味精，鸡精，盐大火烧开撇去浮沫，倒入高压锅上汽压4分钟，挑去生姜，香料，锅洗净烧热，倒入螺丝椒用勺子擂散，放盐继续擂，至辣椒起泡加味事达，倒入排骨，原汤少许，调味加胡椒粉，蚝油，味精，鸡精，翻炒入味，加蒜苗段芝麻油翻炒均匀出锅装盘即可。
3）白芷烧鸭
主料：老鸭一只
配料：生姜拍破，蒜子，青红椒滚刀，指天椒切圈，葱段。
调料：八角，桂皮，植物油，香叶，干黄辣椒王，草果，蜜浆，生抽，老抽，蒸鱼鼓油，胡椒粉，蚝油，盐，味精，鸡精，料酒，冰啤酒，芝麻油，葱结，白芷。
制作方法：先将老鸭宰杀去毛，去内脏清洗干净，砍成大小均匀的件备用，锅至旺火上，放入植物油烧热，放入生姜煸香，倒入老鸭翻炒，烹入料酒，大火炒干水分，下入八角，桂皮，香叶，白芷，干黄辣椒王，加老抽，蜜浆，翻炒，再放生抽，蒸鱼鼓油，炒至上色，倒入冰啤酒，再加入适量的清水没过老鸭，调味，放盐，味精，鸡精，大火烧开，撇去浮沫，放葱结倒入高压锅里面，上汽压15分钟，挑去香料和姜备用，锅至旺火上，放入植物油烧热再放蒜子，青红椒滚刀煸香，倒入老鸭，原汤，再次调味，加胡椒粉，蚝油，待汤汁收浓时苟薄芡，淋芝麻油出锅装盘即可。
4）美味牛筋
主料:鲜新牛筋500克
配料：蒜子，生姜拍破，青红尖椒圈，葱段。
调料：盐，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，豆瓣酱，辣妹子，植物油，八角，桂皮，香叶，白扣，干黄辣椒王，老抽，芝麻油，生抽。
制作方法：先将牛筋过水清洗干净，放入高压锅里放八角，桂皮，香叶，白扣，干黄辣椒王，老抽，生姜，生抽，上汽压12分钟左右，捞出牛筋，改刀切成条，锅至旺火上下入植物油，烧热再加蒜子，青红尖椒圈，豆瓣酱，辣妹子，煸香倒入牛筋，翻炒，再加入压牛筋的原汤稍焖，调味加胡椒粉，味精，鸡精，蚝油，生抽，收浓汤汁下葱段，苟薄芡，淋芝麻油出锅装盘即可。
