俗话说，老百姓以食物为天，这个世界上没有一顿饭解决不了的。如果有的话，吃两顿饭。
提到饮食，我想大部分人的脑海里最先浮现的便是火锅，而火锅中现在最出名的，估计就是海底捞了，海底捞以“精致服务”闻名餐饮界。当我们提起海底捞，大多数人想到的都是海底捞极致的服务态度。最初了解到海底捞，就是因为身边的朋友们都在说“海底捞服务好”。
特色的服务成就了海底捞和其他火锅店的不同之处，也是海底捞的主要卖点。但服务这么好的一家店，为什么不打广告呢？不少人就抛出了话题，为何市值千亿如此有钱的海底捞，却从不投放广告？它到底是如何获得消费者青睐的呢？今天就与大家探讨下。
进行差异化定位
不少人进行创业的时候，首选都是餐饮行业。因为餐饮的门槛都不高。但餐饮行业一向竞争激烈，同时也越来越同质化，这就导致了失败者巨多。
那么，在餐饮行业该如何脱颖而出呢？其实并不难，就是给自己的品牌进行差异化定位。
在火锅这个餐饮行业里面，基本90%的火锅店菜单、菜品都基本雷同。这时候海底捞就找到了自己差异化的定位——就是使用精致的服务，不管在任何行业，一件事情做到极致，就会产生知名度。
而海底捞恰好在服务上就做到了极致，从以下几个方面都可以看出。
比如在海底捞的排号等候区，顾客上门时会提供免费的茶饮、小吃，还有免费的节目可观看，更有贴心的服务员时不时上来服务，给顾客端茶倒水兼陪聊，保证不冷场，当然，如果你想做个美甲，刷个皮鞋、海底捞统统都有，因此，不少人哪怕等上两小时以往，也不愿移步到隔壁人少的餐厅就餐。
海底捞免费服务）
也就是说，顾客看似获得了免费的服务，却要为以后更多付费。
会挖掘年轻人需求
现在的主力军基本为90后、00后，不管是什么行业，只要第一时间挖掘到年轻人需求、讨好年轻人，谁就有资本占据市场。
而现在新的消费者基本是随互联网一起而生的，俗称为Z世代的他们，社交需求早已是他们的刚性需求，海底捞就巧妙地将自己变为年轻消费者的社交符号。
从产品到服务，再到管理模式，海底捞都能成为消费者的谈资，比如关于海底捞的吃法，就能衍生出无数创意，曾在抖音上火爆的鸡蛋虾滑面筋就是典型例子，当时就吸引了不少消费者前往海底捞亲测，还贡献了不少新的吃法，一度成为消费者社交必谈话题。
再比如海底捞的管理中，将“让员工幸福”作为企业文化，就能让一众普通消费者羡慕和讨论，因为大家同为“打工者”。
可以说，一切关于海底捞的静态如已存在的管理、文化，动态如创新吃法、创新服务，都能引起无数消费者关注，总而言之，只要它在，就不怕没人讨论，符号化的海底捞，无形存在于消费者的脑海中，但凡一个引爆点，就能瞬间变成火花。
懂得打造口碑营销
这是一个信息化时代，Z时代的口味因此也越来越挑剔，品牌“黄婆卖瓜、自卖自夸”的方式早已不能让他们对你产生兴趣，所以，口碑就变得至关重要。
海底捞就是利用消费者的炫耀心理和分享心理以及被认同心理，利用好自己几大优势“服务质量”、“良好的就餐环境”、“丰富的菜单”，在通过客户之间的口口相传，加上海底捞在抖音等社交平台中进行舆论引导，以用户来影响更多用户，相较于传统地广告宣传，其可信度更高，从而让消费者对品牌建立信任感，让每一个消费者成为其“行走的广告”。
从以上可见，海底捞并不是不打广告，只是将广告融入了生活的方方面面。
门店数量不足，并不需要投放广告
虽然海底捞近几年已经极速的进行扩张了，但是比起肯德基麦当劳两大巨头，海底捞的门店数量还是略显下风。到现在为止，麦当劳在中国有2800多家门店了，而海底捞仅为几百家而已。
因为门店的数量不多，所以海底捞明白并不需要大规模的投放广告。你在户外会因为一张海报，就会去一间不认识的门店吃火锅吗？
同时，因为门店的数量不多，排队吃海底捞已经成为一件很正常的事情，在这样人满为患的情况下，盲目投放广告也仅仅只会让新的客户排队产生负面情绪。因此，海底捞目前的战略目标，应该是尽快的扩张门店数量，也不是一味的拉客引流。
正在排队的顾客
一个小总结
1、进行产品差异化定位
2、不是不打广告，而是主打口碑和内容营销
3、门店数量较少，不适合盲目投放广告
4、会挖掘年轻人需求
仔细思考，海底捞表面上是个用心做服务的老实火锅店，实际上早就在我们没察觉的情况下投了不知道多少“隐形”的广告，心里的如意算盘打得啪啪响。
总之，传统媒体时代，渠道为王，而互联网时代的现在，只有整合媒体、让内容进入客户的内心才是核心所在。这一切就代表着品牌需要用故事包装自己，而海底捞就擅长讲品牌故事、用户故事。让消费者在品牌故事中了解到海底捞的用心，增加客户粘性，毕竟“唯有好品牌经久不衰”。
