金秋九月，是希望的田野丰收的季节，也是海洋牧歌嘹亮的季节。每年九月开始，正是荣成鲍鱼丰收的旺季。
荣成鲍鱼，是生长在黄海和渤海的皱纹盘鲍。素以鲜美个大、营养丰富而闻名。2019年荣成鲍鱼养殖面积1万余亩，年产成品鲍约2万吨，约占全国的8%。眼下，正值荣成鲍鱼收获旺季。
连日来，在有着“中国鲍鱼名镇”称号的荣成俚岛镇码头、市场，人们围绕鲍鱼奏响了丰收交响乐章。9月19日上午，现代化、多功能“鲍鱼交易市场”的正式开业，吸引全国各地鲍鱼客商来此采购交易。大海里刚捞出的新鲜鲍鱼通过市场交易平台，迅速搭乘冷链物流快车，驶向全国各地，新鲜、美味与健康即刻送上千家万户的餐桌。
鲍鱼海上采收忙
9月10日上午，在荣成爱连湾海域，运输船队浩浩荡荡驶向鲍鱼养殖区域，工人忙着采收鲍鱼。鲍鱼装船之后，舢板向码头驶去。在俚岛镇东高家村码头，装卸工人、岸边妇女们正按照各自分工有条不紊的将鲍鱼进行卸载、分拣。鲍鱼迎来收获季，丰收的喜悦荡漾在工人们的脸上，一名养殖工人展示着收获的鲍鱼。
荣成俚岛镇是一个经济繁荣、生态优美、民风淳朴、百姓富足安康的美丽滨海小镇，位于胶东半岛最东端，海岸线长80华里，海洋资源极其丰富，天然盛产鲍鱼、海带、海参、魁蚶、海胆、对虾、牡蛎、扇贝等多种名贵海珍品。
俚岛镇鲍鱼产量占到全市的80%以上、年产值达23亿元。鲍鱼养殖成为全镇渔业和农村经济的支柱产业、海洋经济的特色产业和重要的民生产业。2017年，荣成市俚岛镇被中国水产流通与加工协会授予“中国鲍鱼名镇”称号。同时，俚岛鲍鱼为国家地理标志产品。
俚岛鲍鱼交易市场今日开业
9月19日上午，荣成俚岛镇鲍鱼交易市场正式开业。2020年，俚岛镇引进顺恒（福建）冷链物流有限公司投资建设鲍鱼交易市场，是打造北方地区鲜活鲍鱼交易平台的一次积极探索，也是针对海洋经济开展产业招商的重大突破。俚岛镇鲍鱼交易市场的开业，标志着鲍鱼行业配套服务水平进一步提高，产业综合效益进一步放大。
俚岛鲍鱼交易市场规划用地约160亩，一期占地50亩，主要建设1万平方米的鲜活鲍鱼仓储专业车间，建设1000平方米的客商交易场所，5000平方米服务配套设施及20000平米的冷链物流专业停车场。
市场将规划引进全国各地主要鲍鱼经销商约50家，采购、经销、仓储不同规格的鲜活鲍鱼。目前已引入客商28家，每个商铺日可存储鲜活鲍鱼10吨左右。每年北方鲍鱼市场主要交易期为当年7月份至次年1月份，9月、10月、11月为北方鲍鱼销售旺季，日均交易量达200多吨，日交易额2000多万元，年市场交易额约27亿元。
该市场主要有两个特点：一是产业配套齐全服务优。市场内建设各类6000多立方水体鲍鱼暂养设施，配套齐全海水供水管道、建设各类过滤净化海水设备，建设约 150吨/小时的海水制冷/制热设备以及供电供汽等基础设施，满足市场内鲍鱼暂养及全市区域内鲜活鲍鱼冷链运输车所需海水，并购置鲍鱼鲜活运输车辆400多台配套建设检测设施，保证鲍鱼水产品的食品安全。
二是产业集聚作用优势强：通过打造鲍鱼交易及物流市场平台，通过提供优质的服务，吸引全国各地鲍鱼客商集聚俚岛鲍鱼交易市场从事采购交易，为鲍鱼产业的健康发展打造安全公平便捷交易平台，提升鲍鱼销售价格，引导全市区域鲍鱼买卖交易由渔港码头转变为市场店铺销售方式，并持续通过电视、电台、抖音、网络等形式进行北方鲍鱼市场宣传与推广，实现俚岛鲍鱼产业链的不断完善提升，将形成中国北方鲜活鲍鱼交易的专业市场，打造东北亚鲍鱼交易中心。
据獐子岛渔业公司总经理石春光经理介绍：“獐子岛渔业公司与顺恒(福建)冷链物流有限公司在政府的支持下，建设了俚岛镇鲍鱼交易市场，市场投入运营后，大幅度提高了鲍鱼的存储能力和物流运输能力。我能看到最大的变化是以往荣成卖鲍鱼，从早上四点一直能卖到晚上11-12点，省内或近途的物流车把货送到了又要连夜赶回，现在养殖户卖鲍鱼，一上午就卖完了，把货物交给经销商，通过经销商发往全国各地。”
荣成鲍鱼特点
荣成皱纹盘鲍贝壳大而坚厚，表面呈绿褐色或棕色，壳的背侧有一排贯穿成孔的突起，壳呈椭圆形，螺层三层，成鲍体长一般7-10厘米，大者可达14厘米左右，壳内侧呈银白色具有珍珠光泽。
生鲜鲍鱼肉呈淡黄色，富有弹性，腹足肌收缩有力，吸附力强。其独特的质量特征表现在鲍肉肥美、味道可口，鲜而不腻，富含矿物质、维生素类，营养丰富。鲍鱼营养价值高，以鲜品分析，每100克鲍鱼可食部分中含蛋白质14.3克、脂肪0.3克，含有钙、铁等矿物质以及多种维生素，有降低血压功效，其所含鲍灵素生物活性物质能够较强的抑制癌细胞生长。
鲍鱼的做法
随着人们对鲍鱼越来越喜爱，制作鲍鱼的方法也越来越多。而胶东地区最经典的做法有：
鲍鱼汤
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
清蒸鲍鱼
汁烧鲍鱼
