康明福向手机镜头展示了鲍鱼。
福州晚报记者 雷岩平 郑瑞洋 见习记者 陈尚言 王月玲/文 见习记者 林双伟/摄
近日，在中国鲍鱼之乡——连江筱埕镇定海湾，4500亩的鲍鱼养殖基地宛若海上牧场。
“兄弟朋友们，快来看，我们的鲍鱼住的是‘别墅’，吃的是新鲜海带！”52岁的江铭福站在渔排上，拍摄抖音视频，他对着镜头吆喝，“现在下单，1斤只要40块钱！”
谁能想到，这名抖音主播是全国鲍鱼深加工的“领军者”——福州日兴水产食品有限公司董事长江铭福。
抖音卖货解困
“这个新型塑胶网箱，长80厘米、宽80厘米、吃水深度3米，可以养400粒鲍鱼，养殖空间大，鲍鱼品质也好。”头戴棒球帽，顶着大太阳，江铭福有声有色地介绍他的鲍鱼“别墅”。
他镜头下的喂鲍鱼、收鲍鱼、煮鲍鱼、吃鲍鱼等各个环节，大大满足了网友的好奇心。
江铭福的努力，与当下行情有关。受国内外疫情影响，连江鲍鱼滞销，日兴的活鲍和鲍鱼罐头销量大大减少，仅半个月，出口退单就达1000多万元。
“形势逼人，我们必须转型。”江铭福积极发展电商，成了一名带货主播。
“最近，我们的鲍鱼产品进入了永辉超市，也在京东、天猫等渠道抓紧铺货。”江铭福将电商和抖音团队发展到10人，团队成员余涛告诉记者，直播大大增加下单量，“第一次直播，不到两个小时，鲍鱼产品卖出了20多万元”。
两个月来，借助抖音、电商等多种渠道，日兴获得了来自泰国、新加坡、日本的3个国际大单，国内也有十几笔订单，其中最大一笔订单达20多万元。
更为难得的是，日兴还向周边养殖户收购了600吨鲍鱼，帮助渔民渡过难关。
“一口锅”起步
江铭福是当地人。1992年，他带领七八名渔民创业，加工丁香鱼和虾皮，创业之初只有“一口锅”。
“当时只有一口大铁锅来蒸煮，我们收集谷壳、麦谷当柴烧。”尽管条件艰苦，但为了更好地保存丁香鱼，提高其品质，他购买了人生中第一台空调。“当时的想法很简单，就是认真做事、诚实做人。”他靠着这样的理念，赚到了第一桶金。
2003年，江铭福成立了福州日兴水产食品有限公司，3年后开始加工鲍鱼。“他敢去尝试，敢去闯。”公司副总经理黄凤珠说。
“长期以来，鲍鱼市场以‘活鲍’交易为主，保鲜比销售更困难。我想，能不能加工成即食产品？”江铭福出国取经，在国内率先加工鲍鱼罐头。
“3年时间，失败了一次又一次，公司亏损了200多万元。”江铭福回忆道。那段时间，他经常鼓励自己“要像船长一样，伫立潮头，乘风破浪”。
他坚持了下来，成功进军鲍鱼罐头制品领域。
如今，福州日兴水产食品有限公司集育苗、养殖、加工、销售、科研等于一体，成为福建省海洋产业龙头企业和全国鲍鱼深加工领军企业，产品畅销全球20多个国家，去年实现产值4亿元。
两个“小目标”
今年，江铭福有两个“小目标”——让海产品副产物“变废为宝”，让传统手艺不失传。
“鲍鱼一身都是宝。鲍鱼壳可制中药材石决明，3000吨鲍鱼可提取近10吨药材；鲍鱼加工副产物中的天然牛磺酸、生物活性肽等，在医药产业具有潜力。”江铭福如数家珍，“副产物综合利用开发生产线正在安装，今年10月可以投产。”
不让传统手艺失传，是江铭福的另一个目标。“今年3月，我们召开了定海湾丁香鲄（鱼）制作技艺传承保护研讨会，希望通过和专家团队协作，让传统手艺代代相传。”江铭福说。
