到了周末，可以给自己和家人做好吃的披萨，可以在外面买披萨，品牌的披萨价格贵，食材的好坏不能保证，自己可以更放心一些。有点麻烦，但老吃货不怕麻烦。今天主编会教你简单的虾比萨。几乎是无故障率！可以放多种自己想吃的材料，还可以放新鲜水果、蔬菜、蘑菇类、虾、肉类、坚果符合自己的口味。
说说披萨的营养价值
我今天做的这个披萨是蘑菇类、虾仁、蔬菜类、奶酪。
1，菌类的营养价值：
食用菌含有多种维生素，尤其是水溶性的B 族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D 含量也较高。菌类一般都是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有蘑菇多糖可以抑制肿瘤生长，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。尤其是一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
2，蔬菜类的营养价值：
常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质，豆类蔬菜含钾较多；菠菜、芹菜等蔬菜含铁质较高；茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多；绿叶菜类含有较高的钙质。
不同种类蔬菜由于颜色不同，营养功能也有差别，蔬菜的营养价值与颜色密切相关。一般说来，颜色深的营养价值.高于颜色浅的营养价值：绿色蔬菜> 黄色蔬菜> 白色蔬菜。同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。例如，黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有具有抑癌作用的黄碱素。另外，同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。如大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值高得多。,
3，虾类的营养价值：
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾仁和鱼、禽肉相比，脂肪含量低，且几乎不含动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
4、奶酪的营养价值
“奶酪”一词数千年前就出现在我国古籍中。英文单词cheese的中文译名，则自上世纪20 年代，始见于书面文字，有人将其译为“乳酪”、“干酪”，也有将其音译为“芝士”、“骑士”、“鸡司”的。奶酪作为一个奶制品的大类，其品种几乎数不胜数。奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。而且，其独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。奶酪蛋白质含有的主要氨基酸元素, 是人体自身不能合成的。奶酪还含有丰富的矿物质。其钙和磷的含量远远高于鲜奶的含量, 硬质芝士的含虽甚至要高出十倍之多, 软质芝士也要高出四到五倍。镁含量比重根据不同芝士而变化硬质芝士的镁含量高出鲜奶五倍, 软质芝士则高出二至三倍。
【营养美食大分享~虾仁披萨】
原料准备：杏鲍菇30克、鲜香菇30克、金针菇30克、红彩椒30克，虾仁8只、口蘑30克、荷兰豆30克、高筋面粉120克、盐3克、糖5克、橄榄油6克、黄油30克、奶酪30克、番茄酱20克、酵母5克。
具体步骤：
1，高筋粉加酵母、盐、糖、橄榄油、适量水，我用的是面包机揉面，较省事，自己用手揉就是麻烦一些，揉到面粉和别的食材充分融合一起，加入黄油，再继续揉面至光滑即可放到保鲜袋发酵，一般4个小时左右就可以了，我一般是晚上揉面，就放在厨房，第二天起来就可以了。
蘑菇类洗净切好用水焯一下，沥干水分备用、红彩椒切丝备用、虾仁去皮去虾线焯水备用、荷兰豆洗净备用，也可以稍微用水焯一下。
2，发好的面团继续揉，把里面的气排出去，跟做包子和馒头一个道理，揉好后，把披萨盘底部抹少许油，然后用手把面团压成披萨盘大小的饼，放入披萨盘中，用叉子轻轻的扎一个个小空，以免烤的时候饼裂开。
3，把面饼刷上一层番茄酱、铺上一层奶酪丝、再把虾仁、蘑菇类、、红椒、荷兰豆均匀铺在奶酪上、最后在这些食材上面再均匀的撒一层奶酪丝，静静的放置在一边等待二次发酵。大概20分钟左右即可。烤箱提前预热170°左右。
4，等面饼2次发酵完成后，放入烤箱175度25分钟左右即可。一盘色香味俱全五彩虾仁披萨出炉啦。
5，从披萨盘中拿出来，用刀切成几份，方便食用。再来一碗五谷杂粮豆浆或是牛奶，就是一顿非常完美、营养健康的早餐哦。
