炸油条是中国传统美食，金黄酥脆，外焦里软，比面包还要蓬松，吃着特别香。直到现在，它依然是早餐店里比较畅销的一种主食，尤其是河南人最爱吃炸油条，早餐和晚餐都喜欢吃，早上油条配胡辣汤，晚上油条配小米粥，美味又有营养。可小时候听大人说街边炸油条放洗衣粉，是哄小孩还是真的？不懂快看。
记得小时候，每天放学都盼着让爸妈带我去买炸油条吃，可他们总说这边的炸油条不健康，因为里面有放洗衣粉，所以才会那么蓬松，吃多了嘴巴里面会“冒泡泡”，吓得我都不太敢吃了。可即使这样，这十几年来，我也没见他们少吃油条，而且油条还是早餐店里最畅销的食物，去晚了都买不到。
相信很多人小时候都有听过炸油条加洗衣粉这样的说法吧，也有不少人曾像我一样信以为真。因为大人们说得头头是道，洗衣粉里面有活性剂，遇水之后就会迅速膨胀，冒出很多泡泡。用它洗衣服，衣服会变得更蓬松柔软，那么炸油条和面的时候加入洗衣粉，也会产生同样的效果吧？不仅能加快发面速度，还能让炸出来的油条更蓬松。
不过这只是大人们的说法，长大之后慢慢了解到，传统的炸油条，在和面的时候，通常都会加入明矾，小苏打，酵母粉之类的东西来促进发酵。和好的面团放在温热的地方能够迅速发酵，表面出现蜂窝之后，加入面粉用力揉搓，挤压空气，涂抹上食用油，进行二次发酵。
面团变得柔软的时候，就可以用来做油条了。在炸的时候油温适当高一些，油条会迅速膨胀。这样炸出来的油条金黄酥脆，吃着也很健康。但如果用洗衣粉代替小苏打和明矾，虽然能加速发酵，可是洗衣粉只有遇水后才能产生单分子层膜，这层膜使气泡处于一个稳定状态，能够达到膨胀的效果。但是遇到油就会变得软塌塌，毫无蓬松感，所以街边的炸油条不可能用洗衣粉。由此可见，小时候大人说的话只是为了哄小孩，真的信了，那就太天真了。
