跟你们分享一个秘密：今天是我的生日喔～
在儿童节出生是什么感觉？快乐加倍！
小时候每年这一天，我都会比别的小朋友多收获好些糖果、蛋糕、零花钱。
长大后，跟小朋友一起庆生，也没有年龄焦虑，毕竟咱在过儿童节不是~
过儿童节，那就得有儿童节的样子！
糖果，咱先张罗起来！
诶，QQ弹弹还能拉丝的百香果高粱饴。
千万不要谈糖变色！
要知道我们小时候，糖果还是很贵的，既甜蜜又奢侈。
很多人吃完糖果，还会把糖果纸收藏起来，追忆那甜美的滋味。
后面随着食品工业发展，糖越来越不值钱。
加上小朋友不懂节制，很多家长都严禁孩子吃糖，成年人迫于代谢压力戒糖。
但事实上，作为高效的能源物质，人类是离不开糖的。
适量的糖还会让你分泌多巴胺，简单说，就是会变开心~
我平时不太吃糖的主要原因，是市面上的糖，舍不得放料，添加剂多，味道不行。
今年"QQ弹弹会拉丝"的高粱饴全网爆火，网店月销量达10万+，销售额竟高达3.94亿！
我小时候也尝过几回，现在再吃，却不是那个味儿了。
干脆动手在家自己做，纯天然、无添加、水果量放足！
成品QQ弹弹、果香浓郁，一颗接一颗停不下来~
食材也很简单，随便找个超市都能买得到：
红薯淀粉+玉米淀粉+麦芽糖+白砂糖+你喜欢的水果！
全部熬一熬就成，保证家里的大孩子小孩子都抢着吃~
有没有发现，食材里不见高粱？
最早的高粱饴产自山东，确实是用高粱淀粉熬制。
不过随着制糖工业的发展，人们发现，红薯淀粉做出来的软糖丝毫不输高粱淀粉，而且价格更便宜。
于是红薯淀粉一跃成为了商户制糖的首选，被大面积地推广了下来。
高粱饴外头有一层白色的粉末，按照网上的描述，“入口即化”。
其实那是炒熟后的玉米淀粉，啖一口当然就化为无形～
玉米淀粉粉质细腻，可以防止粘黏，还能提升软糖的干燥度，有效地延长软糖的保质时限。
在家做的好处，自然是可以下足本钱，吃起来放心。
今天给你们演示的高粱饴，我是用紫皮百香果做的，酸甜口感，多吃几块也不会腻味。
还集结了香蕉、菠萝、草莓、石榴等多重水果风味，味道那叫一个妙~
你们可以根据自己的喜好挑选任意水果、蔬菜进行调和，出来的味道也会更具特色噢～
- 百香果高粱饴糖 -
[ 食材 ]
百香果6个 柠檬半个 白砂糖400g 麦芽糖30g 玉米淀粉200g 红薯淀粉100g
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.200g玉米淀粉放入锅中，小火炒至微微发黄
2.百香果（6个）挖出果肉，挤出百香果汁，再挤入半个柠檬汁
3.碗中加入百香果汁和柠檬汁，加水至300g，再加入120g红薯淀粉，搅拌至无颗粒
4.把混合液倒入不沾锅中，放入200g白砂糖、30g麦芽糖，一起搅拌
炒高粱饴的时候最好不要用铁锅，果酸会腐蚀铁锅，做出来的糖果会有铁锈味
5.再加入100g白砂糖，翻小火炒至完全融化，没有颗粒
糖量不建议减少，这个已经是减糖的版本。再减的话做出来的糖果不容易成型的
6.加入100g白砂糖继续炒，小火炒至白砂糖融化，质地粘稠有劲
此时水分较少，白糖不易融化，时间会长一点
7.趁热把糖浆倒入铺有玉米淀粉的盘里
8.晾至降温，切块即可
话不多说，直接上手——
“这是淀粉，入口即化。
菜菜家的高粱饴，有橙子的、桂花的、哈密瓜的，给你吃一个啊。”
口感像极了土耳其软糖，刚送到舌尖，甜意便千丝万缕地化开了。
柔软香滑之中，好像打翻了一地的百香果糖浆，甜度的婉转之余，多了几分酸度的曼妙。
你们要是能兜住口水，这里还有一款拓展的吃法教给你们。
等到糖浆在锅里化开，刚变得粘稠的时候，直接往饼干中心一夹，嘉士利同款就到手了～
以前我总跟你们说，我小时候的愿望清单里，有开一家糖果屋这一项。
为的是，能吃糖果吃到饱。
但若现在再开一间糖果屋，那动机一定有所改变：
想在大家疲惫又苦涩的生活里，能尝到一份出其不意的甜头。
祝我生日快乐，也祝你们儿童节快乐～今天这一份甜，大家一起过来领取吧！
