以前经常买鸡胸鸭胸,自己切,切干肉晾干,最近在家时间很充裕,看了抖音(抖音)和淘宝,学习了形状和方法,做了很棒的零食。
这是今天做的
第二锅还没好,第一锅出炉了
我家里是俩猫一狗,虽然狗子相对来说更爱吃这种磨牙零食,不过这个海苔鸡肉奶酪的猫猫也很喜欢,做给猫的话要薄一些的形状,更脆,容易咬。平时我也会买多春鱼烘干,猫也很爱吃。当然猫狗双全的家庭最适合了。
具体做法
狗狗:就是生鸡肉/鸭肉,搅碎,紫薯、南瓜、胡萝卜等蒸熟后碾成泥,然后混合、捏成各种形状。还可以根据装饰需要加一些海苔、奶酪、蓝莓(这些当零食偶尔吃应该问题不大)
猫猫:生鸡肉、鸭肉、牛肉都行,稍微冷冻的状态下切薄片;多春鱼直接烘;小鹌鹑直接烘;鸡肉泥、鸭肉泥抹在海苔上烘俩小时稍微定型后剪成小片。
用品:骨头的饼干是淘宝买的模具,很好用,海苔就是用的紫菜包饭的海苔。
时间:肉类一般70度10个小时,稍厚一些的我会烘12-14个小时。
存放:做好之后放在密封盒、密封袋,放两袋食品干燥剂、可以存放半个月-一个月。
明天第二锅烘好再放图!
——————第二锅烘好了—————
风干之后的颜色会变深,形状缩水变扁,没那么好看了。
最下面的因为放了蓝莓,发现不易烘干,多加了8个小时
————————8.18————————
有人问人能吃么,薄一些的肉片的确口感不错就是没啥味,可以提前腌制放进去。我做过猪肉脯,很好吃
做法:猪肉馅和好(料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、蚝油),裁剪成网盘大小的烘焙纸上下铺好,肉馅夹在中间,用擀面杖擀扁,然后揭开上面一层,把肉脯放进干果机,80度4小时。
取出之后刷蜂蜜水撒白芝麻,烤箱180度10分钟(几分钟就行,听见滋滋响就关掉)
切片 OK(之所以没有全程用烤箱是因为烤箱直接烤出来容易湿湿的,因为肉会出水出油,不好控制,风干之后就解决了)