编辑导语：如今短视频平台非常火热，内容丰富且可以利用碎片化时间观看的短视频吸引了很多用户，并且也吸引了很多创作者拍摄发布，平台也有很多板块，其中美食类很受用户的欢迎；本文作者分享了关于美食类短视频的分析，我们一起来了解一下。
草莓、芒果、哈密瓜、桑葚……各类色彩鲜艳的水果倒入盛满水的透明盆，发出具有节奏感的落水声，再经过清洗、切片、冷冻、料理机搅碎等系列操作后，清爽美味的水果冰淇淋就算是制作完成了，再搭配香醇酥脆的可颂面包一起食用，可谓治愈系拉满。
这是一支来自美食创作者@-肥猪猪的日常的美食制作视频，共计收获了250万+的点赞，但这并非其视频创作的数据巅峰。在抖音搜索#美食话题，你会发现：肥猪猪创作的“柚子糖”制作教程，更是获得了372万的点赞，是有着3211亿次总播放量的美食话题下，点赞量最高的一支。
据笔者追踪，这位在主页上清晰写着拥有3家甜品店的美食播主，通过治愈系美食分享，在一季度涨粉超过了682万，成为了美食垂类下增粉总量排名第2的播主。
一、治愈系美食，本质体现的是对生活的热爱
主打治愈风的美食视频，在抖音上并不少见，并且经常诞生爆款。治愈系美食，为何如此受欢迎？
总结了如下3种原因：
1. 治愈系美食，拥有独特的能量
俗话说：“民以食为天。”自古以来，中国人对美食就有着天生的执念，这一点无论是在图文、长视频，还是短视频等不同表现形式的媒介上都有所体现。
如前些年收视口碑兼具的《舌尖上的中国》，就掀起了国人对美食文化探索的热潮，也催生出了一系列优质美食纪录片；而通过拍摄美食短视频，记录田园生活的李子柒更是成为现象级“网红”，吸引国内外无数粉丝关注。
在短视频时代，美食创作变得如火如荼，而治愈系美食凭借各具特色的表现手法，受到越来越多的关注。
从内容的表现上明显可以看出，治愈系美食往往着重展现食物制作过程所带来的美的感受，其核心吸引力并不是美食干货教程分享，而是通过差异化的菜品的制作、场景、拍摄手段和背景音使用等；带给了用户治愈式体验，或温暖、或感动。它独特的能量在于，能够以极致的美感，通过多种感官的体验让用户获得内心的满足。
2. 治愈系美食能够帮助人们有效舒压
996、内卷、脱发……在社会飞速发展的浪潮下，各种压力接踵而来。
最近热播的电视剧《小舍得》，更是将内卷体现得淋漓尽致。在竞争残酷的现代社会里，美食成为了很多人抵御压力的方式之一；而治愈系美食视频，则能在视觉和听觉上给人以极大的享受，让人感受到压力之外的简单美好。
3. 创作者的创新，也给予了治愈系美食颇多看点
美食文化博大精深，光是丰富的食材就能让治愈系美食不断释放出新的生命力；而创作者在场景、取材、拍摄手法、菜品制作上的精进、创新，则赋予了美食以更多治愈可能。
如@药小高，从主页中可以看出，她主要制作森林系列美食，有时会将常见的食材进行创意制作。在她的视频里，可以看到形象逼真的龙猫饭团，金黄酥香的鸵鸟鸡腿，软萌可爱的鸡蛋军团……富有想象力和创造力的美食结合清爽治愈的画面，使内容变得温暖有趣。
用户喜欢治愈系美食的视频有很多原因，但无论是它带给人的感官享受，还是让人在忙碌的生活之余获得了片刻宁静，本质上都源于：人们对生活的珍惜和热爱。
二、治愈系美食，是如何通过差异化表达，将治愈效果拉满？
那么，治愈系美食到底可分为哪些类？他们的创作风格又有何差异？
1. 聚焦某一类美食制作，画风清新舒适
通过观察发现，这类视频大多数都是日系清新的风格，画面干净简洁，带来审美上的享受。但不同的播主在内容表现、内容结构上会有所差异，以此来巩固账号“人设”，建立自己独有的标签。
如：@-肥猪猪的日常，她的视频没有任何旁白和配乐，只是呈现了美食制作过程中产生的白噪音，声音和画面的完美贴合，给人带来极大的舒适感；而@饭饭の美食记的内容，主打的也是甜品制作，但在视频的开头，会先展示做好的美食和名称，通过清新诱人的成品吸引用户的目光，然后再配合节奏轻快的音乐为大家解锁美食制作过程。
这类视频画面清新简洁，镜头切换自然，一个视频通常不超过1分钟，符合短视频平台的调性，又具备一定的实用价值，因此用户的接受度也很高，不乏拥有千百万粉丝的帐号。
2. 聚焦乡村田园，让人感受质朴美好外的正能量；
@李子柒在抖音上的粉丝已经超5500万，是粉丝量最高的美食播主。在她的视频里，恍若人间仙境的美景和富有诗意的田园生活，引起无数人向往，唯美的画面更是让观众惊叹“每一帧画面都可以用做壁纸”。
除了@李子柒，还有不少播主依靠乡村美食吸粉无数，比如@乡愁；不同的是，相比@李子柒意境唯美的田园风光，她展示的乡村生活更具原生态气息，没有刻意展现乡村环境的优美，更多的是呈现主要人物沈丹的活动。
在视频中，她看着知性优雅，干起活来却十分利落，开摩托车、犁地、锯木头丝毫不在话下。在点赞最高的一条视频里，她干脆利落地挖好两大袋嫩笋，又独自踉踉跄跄地背回家，勤劳坚强的形象引起用户热烈评论。这条视频目前已经获得280.3w点赞，14.8w评论，热度颇高；除了简单淳朴的乡村气息，视频中所体现的坚韧顽强、自强不息的性格特点也是吸引用户持续关注的原因。
展现乡村风貌的视频自带天然的生活气息，又能体现平凡生活的温情；在视觉上带来美的享受的同时，也满足了用户田园生活的向往。
3. 聚焦怀旧场景，带给人温暖和回忆
主打怀旧风格的美食账号相对来说并不是很多，不过也有一些独具特色的账号出现，比如@小小食界，这个账号主要展现在具有复古气息的迷你厨房里制作美食的过程。
袖珍版的餐具和食材，和制作美食的一双“大手”形成趣味反差，内容很有看点。而@寻味旧时则是呈现很有年代感的家居环境，老旧电视机、港星海报、老式电风扇、印着大红牡丹的脸盆……这些场景和物件都承载着一代人独特的记忆。
视频中通过美食制作，还原80、90年代的生活方式，唤起用户情感上的共鸣。
怀旧风美食视频的出现，与线下兴起的怀旧风主题美食餐厅不无关系。如在长沙的路边摊起家的文和友，就凭借对怀旧风的精准定位迅速崛起，在2015年时，已经获得了超过一亿的营收。
现在，文和友已经成为一个知名品牌，长沙的“超级文和友”甚至成为了文化地标，吸引无数游客前去打卡。
4. 聚焦情侣日常，记录平凡生活里的小确幸
这类视频的主要内容也是以美食制作为主，不同的是在会加入情侣（夫妻）之间日常的互动或生活片段；用户在学习制作美食的过程中，能够感受到浓浓的爱意和温暖。
美食播主@噗噗叽叽，几乎每条视频都会围绕给“林先生”做饭展开，清新明亮的厨房和精心制作的便当，让人感受到对播主认真生活的态度和对林先生满满的爱，#许愿成为林先生的话题还一度登上抖音热榜，引发用户热议。
在一季度，@噗噗叽叽增粉742万，成为美食类账号涨粉第一的播主；而@大金小金则是真人出镜，小金作为“一个给老婆做饭的男人”，每条视频都在给“老板娘”大金做饭；他们的视频经常展现夫妻之间的搞笑日常和有爱互动，在分享美食制作的同时，也让用户吃了一波狗粮。
5. 聚焦声音传递，治愈你的不止有画面，也有声音
中国睡眠研究会2016年公布的睡眠调查结果显示，中国成年人失眠发生率高达38.2%，超过3亿中国人有睡眠障碍，这个数据还在不断攀升，睡眠问题困扰着越来越多的人；而咀嚼食物产生的白噪音，声音频率分布相对均匀，匀速平缓的咀嚼音有一定的解压和助眠效果，因此催生出了专门录咀嚼音的美食账号，如@什么秃头小宝贝，她的视频里只能看到下半边脸和丰盛的食物，咀嚼时收音效果极佳的白噪音配合食欲满满的画面，戴上耳机观看时会有舒适得头皮发麻的感受。
当然，白噪音并不只是咀嚼音，还有菜品制作过程中传递出的声音，以及各种环境音使用；如@与光料理，它的整个视频创作并没有其他画外音，只是通过白噪音的使用，带给用户满满的治愈感。
当然，这类账号在抖音并没有出现什么代表性的大号，更多的是像@-肥猪猪的日常、@李子柒那样，会习惯性地将白噪音用于日常的各类视频创作，将视频的治愈感拉满。
三、最后
在诸多风格的治愈系美食里，我们可以看出，菜谱式的美食制作已经不能满足用户的需求，在美食赛道不断被细分的同时，用户对美食中“美”和情感的需求也在不断提升。对于创作者来说，要在竞争激烈的美食赛道中突出重围，一定要做好内容定位，形成自己独特的风格。
此外，抖音官方也会推出很多美食类的活动，其中#抖音美食创作人这个话题自3月15日开启以来，截止目前已经获得达879.7亿次播放。活动页面中#治愈系美食的投稿方向就在前列，并且也获得23.2亿的播放量。在创作的时候，创作者不妨关注是否有相关的活动，以为内容获得加持流量。
作者：卡思数据，公众号（ID：caasdata6）
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