一锅热腾腾香喷喷的潮汕砂锅粥,是潮汕当地不能缺少的烟火气,味道独特的潮汕砂锅粥,所以在全国都很有名,主要是在注重味道的同时还注重食材,砂锅粥不仅受到当地居民的喜欢,连外地来潮汕的游客也必要喝上一锅砂锅粥。
特别是冬日深夜的那一锅砂锅粥,是不少人眼里暖胃又暖心的美味,三五好友坐在一起吃上一碗砂锅粥,那种惬意的感觉,只有亲身经历才能体会得到。
汕头的这家砂锅粥店,被很多食客认为是汕头最好吃的砂锅粥,还上过电视节目,这家店的砂锅粥不光味道好,而且性价比超高,一碗鲜虾粥只卖20块钱,来吃的人真的很多。
一份好的砂锅粥离不开米,火候和配料,这家粥店在这三个方面做得都不错。潮汕当地有一句俗话“煮粥没有巧,三十六下搅”,就是要不停地搅拌,防止米跟锅底粘连也防止米溢出来,不停地轻轻搅拌,既要保持米粒的完整,又把它熬成浓稠的粥,熬到七八分熟的时候再把生鲜配料放进去,继续熬,这样一锅热腾腾的传统潮汕砂锅粥就熬好的。
这是一家很不起眼的馆子,但是一到晚上这里人声鼎沸,这家店在竞争激烈的潮汕砂锅粥市场立足,还被那么多人推荐,足以说明他家的粥味道好,入口绵密,新海鲜新鲜,配料丰富,来这里的人一不小心就吃到了肚儿圆。
吃过阿武砂锅粥的客人说,他家不光粥好吃,海鲜更妙,弹牙厚实的扇贝,虾肉鲜甜,干贝不柴,火候刚刚好,再放一点豆瓣酱,去一下蒜头的味道,里面还有芹菜,生菜,鲜香营养丰富,是味道很不错的一家粥店。
这家店的粥种类大概有三四十种,每一种的味道不错,有不少人从几十公里外赶来,就为吃他家一碗粥!