？这篇文章是由小津田公司创作的
从第一行开始：小陈茶日
作家：村姑镇
《1》
有一个成语，说得很好：桃子和李什么都不说，自己找路。就是这样。
意思是桃树、李树不会说话，但人们会自发地来看它们开花、结果、采摘。世上本没有路，走的人多了，也变成了路。在桃树和李树之下，就形成了一条小路。
当然，成语不会只是这么单一的解释。
后来，桃李不言下自成蹊，比喻为人品德高尚、诚实、正直，用不着自我宣传，就自然受到人们的尊重和敬仰。
但今天要说的，却是从字面上来理解的意思。
好的东西，不需要过多的言语，自然会有人站出来为它发声，力挺它。
比如，最近大家都关心的春白茶。
现在春白茶，真的是明星。一举一动，备受关注，稍稍一个动静，都是能上“热搜”的。
明星的衣食住行，让人有一种猎奇心理。白茶的生活环境，同样备受瞩目。
但今天的文章，不是和大家分享春白茶的生活环境，而是要来说说春白茶的冲泡。
因为我们喝春白茶，到最后，还是少不了冲泡。
冲泡，拉进我们和春白茶的距离。
《2》
为什么想要单独和你分享春白茶冲泡？
源于近期，准确说是每一年，每一天，都会有茶友咨询——春白茶该怎么冲泡。
嗯，常规的冲泡经验分享，已经不能满足茶友们的好奇心。
每一次分享冲泡心得，总是会新茶友的新问题，给达到。
大有一种“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”的既视感。冲泡，也不是三言两语，就可以全部讲完。因为中间，有太多的细节，太多了。
茶友们的关注点，还更细致。
譬如，前几天有茶友问，素烧的盖碗，和白瓷的盖碗，哪一种适合冲泡白茶。
为此，还专门写了一篇文章， 与茶友们分享，感兴趣的朋友，可以在阅读完本文，找到文章列表页，里面都有详细的记录哦。
再者，之所以要细致到春白茶的冲泡，盖因春茶季的脚步，越来越近，提前把这些喝茶技能学起来，以后用的着。
若是春白茶上市之后，自己也买了，结果泡不出好味道，或者把茶泡坏，这岂不是很可惜？
故而，今天就专门写一篇文章，只为分享春白茶的泡法。
《3》
春白茶冲泡，注意水温。
100℃，适合冲泡所有的白茶。请注意，是“所有”。
在沸水面前，没有任何的遮掩。
只要是茶品质够好，沸水泡茶，都行。并且呢，用沸水泡茶，才可以真正泡出茶的精髓。
茶的香气，在沸水冲泡下，才能发挥最大作用。它的香气，层层叠叠，不曾停止。如那浩瀚的星海，繁星点点，装饰了黑沉沉的天空，为航海的人，照亮前方的路，指引方向。
与此同时，沸水还能让茶汤的内在物质，发挥到最大值。
这些物质，在沸水的指引之下，按部就班，各司其职。
茶氨酸，提供鲜爽与甜味，还有香气。
茶多酚与咖啡碱，它们俩形成的络合物，也会有独一无二的鲜爽感。
还有果胶类物质，可以让茶汤拥有更加醇厚的口感，更为爽滑的特色。
这是沸水泡茶的魅力。
能让所有的内在物质，充分发挥作用。
为什么要特别强调温度？
因为在有的茶友的眼中，它们对春白茶的冲泡温度，存在误会。
《4》
“春白茶，不是很嫩吗？如果用沸水泡了，不是容易烫坏？”
春茶嫩，所言不假。
但茶友们也别觉得春茶，它只有嫩的特点。
君不见，春白茶的身上，其实是覆盖着一层厚实又紧密的茸毛。这些茸毛，就好像是一件防水衣一样，有着极好的防水作用。
这层茸毛，是白茶和天气抗争后的结果。
春季气温低，尤其是在高山茶园，那温度，要比平地还要低上3-5度。
这种比较低的温度下，白茶要生存，必须要跟天气做斗争。
物竞天择，适者生存。
这是地球上有生命起，就存在的规律。
春季低温，所以春白茶身上就有更多的白毫。
这层白毫，牢牢地将白茶的嫩芽，嫩叶保护起来。而这层白毫，有一定的防水性，大家不妨观察一下，如果您改用低温泡茶，白茶表现的白毫，是不是不容易浸湿，还是保持干燥的状态。而且味道的释放，变得更慢？
滋味不够丰富，这是低温泡茶的必然结果。
相反，用沸水冲泡，才能让我们真正体会到春白茶的精髓，它的鲜爽，它的花香，它的清鲜，它的清甜，如数在茶汤中释放。
为了能更好地体验到春白茶的风味，没有别的诀窍，先用沸水泡它。
《5》
“我觉得我手残，泡的春白茶都好苦，我能不能少放点茶？”
最好不要。
茶放少了，就不是那个味道了。
正如今天偶然间看到的一句话。
“我喜欢吃草莓，草莓汁不行，草莓软糖也不行。正如我爱你，长的像你不行，脾气像你也不行，因为那个人不是你。”
同样，我喜欢喝春白茶，多放一点不行，少放一定也不行，因为多了、少了，都不是那个味道了。
其实，会把春白茶泡苦，我们要从冲泡手法上去寻找原因，比如，你的出汤速度，够不够快？
茶友梁大哥说，“我出水慢，能把投茶量调整到4克吗？”
阿萝妹子，现场就来了试验。
把春寿眉投茶量下调至4克，可以延缓了出汤时间。但泡出来的茶汤，味道并不够醇厚。茶汤味道很平淡，虽然也清爽，清甜，但是缺了醇厚感，整杯茶汤，是空洞的没有灵魂的。
所以，觉得自己出汤速度不够快，应该是在出水时间上多多练习，而不是曲线救国，减少投茶量。如此一来，反倒会浪费白茶的好品质。
白茶冲泡，可以多多练习，等到哪天，随便给你一泡春白茶，你都能把它泡的不苦，那说明你的冲泡课程，毕业啦！
《6》
“我觉得春白茶的味道很清淡，可以多泡一会儿吗？”
已经不知道是第几次，听茶友说味道清淡了。而且还是春白茶。
拜托，高山白茶，真的不清淡啊。
只能说，大家可能还没有真正捕捉到春白茶的精髓，才有了清淡的误区。
高山的白茶，春白茶它的风味，独一无二，风华万千。
说它清淡，大概是最美丽的误会，还那种毁天灭地的。
因为，你如果觉得春白茶清淡，势必就会采取一个动作——坐杯。
换个说法，大家更愿意叫它——闷泡。
是的，就是茶叶和水，在超长的时间中，相互接触，相互影响，然后让彼此之间的关系，更加紧密。在一番深度交流之后，就有一种很浓的味道。
喝一口。
嗯，春白茶 茶汤，不清淡了。但是……也真的变得好浓啊！又苦，又涩，这还是我认识的那款春白茶吗？
显然不是。
春白茶的物质释放，未必非常快，它是一种循序渐进的，缓慢的释放，第一冲觉得味道不是自己预期的那样，也没关系，慢慢冲泡，丰富的滋味，会如期而至。
《7》
最后，还不能忽视茶水比例。
这里分享的，是茶水比例。
为何是茶水比例呢？
因为我们冲泡春白茶，用的可能不止是一种茶器。
先说第一种，最常用的，还是白瓷盖碗。
不是偏爱，而是白瓷盖碗，它有实力。
白瓷盖碗的好处，闭着眼睛都能说出一堆。
比如“经济实惠”、“便宜好用”、“可以泡所有的茶类”、“方便出水”、“能够闻香”……
诸如此类，随便一条，都适合冲泡春白茶。
当然咯，最偏爱白瓷盖碗的原因，还是它能泡出春白茶的精髓。
这类白瓷盖碗，推荐的茶水比例是1:20左右。即100-110毫升左右的白瓷盖碗，投茶5克。投茶量，不要太多，也不要太少，按照这一茶水比例，即可。
除了白瓷盖碗，我们还有可能会用玻璃杯泡茶。
是的，尤其是上班一族，没有太多的条件，可以用白瓷盖碗冲泡，所以另一种适合上班族的冲泡方式，出现了。
那就是玻璃杯泡茶。
玻璃杯泡茶，茶水比例，要换。
玻璃杯泡茶，是200毫升的水，搭配1-1.5克干茶就够。太多，味道容易苦。
玻璃杯泡春白茶的要点，就是投茶量宜少不宜多。
这两种，是最经常用来冲泡春白茶的茶器。
至于煮茶，对于新白茶而言，是不合适的，另文再表。
《8》
春眠不觉晓，处处闻啼鸟。
春天的气息，越发浓烈。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
春季，慢慢而地让植物染上绿色，穿上彩色。
充满生机的春季，春白茶令人期待，但真正要感受春白茶的美妙，离不开正确的冲泡方式。
今天分享的这四个冲泡细节，希望列位看官，都能学会。
指不定今年的哪天，您就能用得上呢。
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