现在已经是4月中旬了，很多路边大排档和烧烤摊也陆续摆摊，食物们最喜欢的季节即将到来。
就在上周末，Dr.X下班回家路上就看着路边的烧烤摊默默流了许久的口水，但理智和常识却最终让Dr.X克制住了嘴上的馋。当时，烧烤摊主正在做螺丝，一颗颗的个头很大，看起来十分可口。但仔细一看，这些螺丝好像哪里不对劲...
联想到最近几年的一些新闻报道，不禁后背发凉，赶紧举报了。
夺命“诱惑”
这是2017年的一则新闻，当时一名网友在大理旅行，吃了一份“酱爆田螺”。虽然只吃了五个，但却付出了惨痛的代价。
在接下来的半年时间里，她先后做了6次腰部穿刺、吃了十几盒打虫药、前后打了300瓶点滴，甚至终止了妊娠...
几个再正常不过的田螺，为什么会付出这么大的代价？
因为她吃下去的不是什么普通田螺，而是“福寿螺”！
如果你有留意过，你或许会发现这个季节的河岸边、田野上的水沟里、甚至一些公园的河里都能看到一些密密麻麻的东西，大概是这样的：
这些粉色的卵看起来有点像田螺，但又比田螺大。其实这些都是福寿螺的卵，如果你生活在南方地区，对这些应该很熟悉。
福寿螺的名字虽然很“中式”，但其实它是引入物种。1981年引入中国，因为个头大且好养活，所以当时很多人养，希望能以此致富。
不久后，福寿螺出现在中国大街小巷的餐桌上。但很快，福寿螺就出事了！
不少人因为在食用福寿螺后，出现了脑膜炎等其他不良反应。
因为出事的人越来越多，2003年福寿螺被列入了外来入侵危险物种并且禁止上桌。
但是请神容易送神难，我们还是低估了福寿螺的生存和扩散能力，这些年福寿螺不断泛滥，尤其是春夏季节，更是福寿螺爆发的高峰时节。
虽然福寿螺被禁止上桌很多年，但时至今日依然有许多不法商家为了节约成本，将福寿螺当成普通田螺来卖。尤其是一些夜宵摊和烧烤摊，更是成为福寿螺的重灾区。
2006年5月，北京一34岁男性先后出现双肩疼痛、颈部僵硬和头痛、恶心等症状，被诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。随后很短时间内，又有100多人相继被诊断为此类症状。
原来是某知名川菜馆内，将原先使用的海螺替换为福寿螺。按照正常情况，螺肉要在开水里煮20分钟才能食用。但由于福寿螺煮时间久了会失去口感，所以只煮了3-5分钟便被送上餐桌。
最终，160多人感染广州管圆线虫，成为北京市重大突发公共卫生事件。
随后，全国的水产市场相继开始排查福寿螺。广东、上海等地更是命令禁止销售福寿螺。
惨剧仍在继续
虽然各地卫生部门一直在宣传福寿螺的危险性，并严查福寿螺上桌。但因为福寿螺和普通田螺实在太像了，导致人们一时间很难辨别，最终悲剧还是在不断发生。
2009年，北京福寿螺事件仅仅3年后，当地的餐桌上就再次出现了福寿螺的身影。
2020年4月，7岁男孩频繁出现头痛、呕吐等症状，并伴随高烧不退后入院。在辗转多家医院后，仍未诊断出病因。在经过脑脊液行高通量测序后被诊断为颅内寄生虫感染，引起一切的罪魁祸首就是福寿螺中的「广州管圆线虫」。
利益与人性永远无法对等，Dr.X敢肯定，食用福寿螺带来的悲剧到这里并不会结束。我们在翻看一些社交平台时，还是能够看到一些公然交易福寿螺的帖子。
广州管圆线虫
如果你有仔细看上面的内容，应该已经发现了，真正致病的就是福寿螺中的“广州管圆线虫”这种寄生虫。
广州管圆线虫，又名嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓膜炎。
起初，广州管圆线虫是老鼠作为繁衍温床的。但当卵发育成一期幼虫后，就会被排出老鼠体外，在遇到福寿螺后就会进入螺内。这个时候，福寿螺就会成为中间宿主。
当广州管圆线虫进入人体后，就会穿破肠壁并进入血液，再进入大脑。
这个时候还没有结束，幼虫会寄生在我们的脑部中枢神经系统，并继续产卵繁殖。由此，被感染的人会出现头痛、发热等症状，严重时会失明、瘫痪、痴呆、甚至是死亡。
而有统计就显示，一只福寿螺内含有的寄生虫高达3000-6000条。
当然，福寿螺在彻底煮熟的情况下，是可以吃的。但我们在外面就餐时，很难保证餐馆会将福寿螺彻底煮熟，因为福寿螺彻底煮熟后口感会差很多，所以大部分商家不惜铤而走险。
另外，不是所有地方的福寿螺都感染了广州管圆线虫。但我们因为无法确定是否感染，所以最好还是不要吃！
与正常田螺如何区分
关于区分的方法，其实很简单：
外形：田螺高高的，头尖尖的；福寿螺扁扁的
颜色：福寿螺颜色偏黄，田螺偏青褐色
个头：福寿螺往往比田螺大
口感：田螺烧久了后口感软糯，福寿螺十分耐烧，即使烧很久后口感都是脆脆的
这种螺也不能吃
这种螺叫织纹螺，一般分布于浙江、福建和广东等沿海地区。
织纹螺本身并不会产生毒素，但因为其是食腐动物，所以会摄入一些有毒的贝类、鱼虾和藻类等食物。长久积累后，织纹螺体内的毒素就越积越多。
织纹螺体内的毒素主要为麻痹性贝毒和河豚毒素，因此在食用织纹螺后会出现头晕、四肢麻木、中毒等症状，甚至是死亡！
因此在2012年卫生部已经发出通知，禁止销售和食用织纹螺。
这些食物不要生吃
黄鳝：不管是家养的还是野生的黄鳝，体内都有颚口线虫。当颚口线虫进入眼睛，会造成失明，进入脑部则可能致命。所以黄鳝一定要煮熟！煮透！
淡水鱼生鱼片：很多人喜欢吃生鱼片，但是切记，如果是淡水鱼做成的生鱼片一定要谨慎食用！因为淡水鱼生活在淡水环境中，即使离开了水，其体内的寄生虫也无法死亡。广西有一名男子就因为常吃淡水鱼生鱼片，肝脏上长了上百条瓜子仁状的虫子。
“三分熟”牛排：有部分人吃牛排时喜欢三分熟，从安全卫生角度是极其不建议的，因为很容易被牛带绦虫感染。牛带绦虫很长，最长的可达4-8米。
用嘴啃荸荠皮：荸荠容易感染水中常见寄生虫，尤其是荸荠皮更是寄生虫的重灾区，所以吃荸荠时一定要煮熟，千万不要用嘴去啃荸荠皮！
Dr.X说
说了这么多，并不是说这些食物不能吃，而是要建立在煮熟的情况下！哪怕是福寿螺和织纹螺，在煮熟的情况下你也可以放心。
只是有些人在追求口感的同时，又不想将食物煮熟，这个就真的是自讨苦吃了！
