‘虾头变黑是因为重金属超标吗’虾头变黑是因为重金属超标吗是还是不是!

2021年8月21日蚂蚁庄园小教室答案发布今天的问题是虾头变黑是因为重金属超标吗？答案不是一般的答案。虾头含有酪氨酸酶，酪氨酸可以逐渐形成乳黑色素、棕色黑色素等黑色物质。

因此虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。如果捕捞前虾正好吃了很多深色藻类，虾头也可能出现发黑的情况。

拓展：虾作为一道美食，很多人都特别喜欢吃，但注意虾的这些部位不能吃，虾的虾线、虾头以及虾腮部位不能吃。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，而在虾中一些有害的金属元素会沉积在头部，虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，其位于虾的鳃部，许多的有害物质都是会集中于鳃和体表。