夜市大排档里拿出小龙虾，我们都可以说是“耳熟”。甚至已经在脑子里恶补了该怎么办，该怎么吃。
炎炎的夏日的夜晚，约上几个好友，坐在露天的大排档，吃着麻辣小龙虾，喝着冰镇啤酒，推杯换盏。一杯冰镇啤酒下肚，从头凉到脚，咬一口鲜红的小龙虾，麻辣味十足，又麻又鲜又辣又香，只能用一个字来形容那就是“爽”。
小龙虾现在在我们国家很普遍，野生小龙虾已经供不应求，很多养殖场都在养殖小龙虾。
那么大家有没有考虑过，小龙虾为什么叫小龙虾？小龙虾作为入侵物种，它们的原产地在哪？
是什么时候传入国内的？传入国内的目的是什么？传入国内后什么如何进入普通人的餐桌的？
平均200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾
一、小龙虾名字的由来
我们都知道“龙虾”非常大，生长在大海里，小龙虾和龙虾大小相差很远，为什么叫小龙虾呢？
1）、小龙虾和大龙虾的区别
你以为小龙虾只是因为个子小所以才叫小龙虾就错了，它只是外形接近龙虾，但并不是龙虾。
小龙虾形似虾而甲壳坚硬，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹，螯狭长。
大龙虾全身红色，也有一些杂色但不多。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾。
大龙虾所在的无螯下目是没有大钳子的，而小龙虾是有的，这是它们最大的区别。
大龙虾和小龙虾最大区别是所在区域不同。前者是海里的虾，后者则是河里的虾。即一个是海鲜，一个则是河鲜。
大龙虾和小龙虾明显不一样
2）小龙虾简介
小龙虾又称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。
小龙虾成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
小龙虾外壳很厚，头胸甲稍侧扁，第1触角较短小，双鞭。
第2触角有较发达的鳞片，3对颚足都具外肢，步足全为单枝型。
前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。
末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。
龙虾的形态
其实不管小龙虾叫什么，不管他长什么样子，只要“物美价廉”、生长环境干净，就不妨碍我们对它的喜爱，不是么？
二、小龙虾的原产地以及分布
小龙虾并不是我国独有的物种，而是一个入侵物种，也就是外来物种，它的来源地在哪呢？
国内的克氏原螯虾(小龙虾)，原产地在北美洲，主要栖息地是墨西哥沿岸，特别是密西西比河附近的区域，也就是现在美国的路易斯安那州。
有没有惊讶到？经常吃小龙虾也不知道原产地在哪？原来产自路易安娜州。
那么龙虾的分布呢？龙虾的分布太广泛了，因为它的适应性很强，你都想不到能够分布多广。
小龙虾和罗非鱼一样，都是适应环境的能力特别强，才能够广泛分布。
要问它分布有多广，只能说从美洲美国、墨西哥到亚洲中国、菲律宾、到非洲肯尼亚、埃及到欧洲法国、英国…………后面还有长长的一串国家，都有小龙虾的分布。
小龙虾平面图
小龙虾之所以分布这么广，和适应它生长的温度有关，在水温为10-30°均可正常生长发育。也能承受40°以上的高温，也可以在-14°以下的情况下安全过冬，温差这么大都能生存，肯定能够广发分布
三、小龙虾什么时候传入国内，传入国内的目的是什么？
那么小龙虾什么时候传入国内？传入国内的目的是什么？它进入国内已经90年，进入国内的目的不过是牛蛙的饲料而已。
1927年，日本从美国引进了20只克氏原螯虾。
目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料，大约在1930年前后，克氏原螯虾又被引入中国，
最早的养殖地在南京附近，作为饲料养殖，因为当时国内有自己的龙虾，对于小龙虾没人吃。
有可能和劳作有关，当时人们“日出而作,日落而息”，并没有闲暇时间抓这种龙虾来吃。
而富人也看不上这种龙虾，那时候国内资源好，吃什么有什么，谁会去吃龙虾？
这种情况下龙虾的命运就“悲哀”了，只能当做养殖业的饲料，并没有进入千家万户。
小龙虾最开始被当做饲料使用
光头小时候龙虾根本没人吃，有些小河道里面有很多，但是鸭子和大鹅很喜欢吃它们。也是农村散养鸭子和鹅的主要食物来源之一。
四、小龙虾为什么传播这么快
小龙虾的传播之路可以说没有丝毫阻碍，因为它的适应性太强，不管高温低温的环境都能适应。
上面提到即使是40°高温和-14°低温都能适应，它的食谱又非常广泛，传播速度自然也就很快。
从海南岛到黑龙江，从崇明岛到新疆，都可以找到小龙虾。但是它的最主要栖息地仍然是华东地区。
小龙虾之所以能够快速占领这么多地区，之所以压榨本土虾类的空间，主要归功于3点。
1）食谱广泛，会自动排毒
小龙虾什么都吃，不管是植物或者是同类它们什么都吃。
只要碰到能吃的东西，小龙虾都不会放过，因为它的排毒机制很好，不会出现不良现象。
主要是小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，从而不受影响。
小龙虾的有害物质大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，影响很小。
小龙虾蜕壳
2）穴居
小龙虾的穴居方式，也就是它自己挖洞居住的方式，让它适应各种环境。
世界各地温度都不一样，有些地方高温40°以上，有些地方温度很低，经常零下十几度，但是小龙虾不受影响。
小龙虾的洞穴，深度达60厘米到1.2米，内有少量积水，以保持湿度，洞口一般以淤泥封住，以减少水分散失。
洞穴内冬暖夏凉，不管洞外炎炎烈日，还是洞外北风呼啸，夏季冬季比较凉爽，冬季比较温暖，完全和洞外是2个世界。
穴居的生活方式，也能减少自己被天敌发现后，捕食的几率。小龙虾十分聪明，也是物种进化的结果，它们打洞居住保证自己生长，不受温度的影响。
水边龙虾的洞穴
3）高孵化、
龙虾的孵化率很高，因为是它们是自己孵化幼崽，不是靠自然孵化。
小龙虾会把自己的卵抱在怀中，也就是所谓的“抱卵”，龙虾的卵为紫酱色，粘附于腹部游泳肢的刚毛上，保护自己的卵不受其他物种侵害。
小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，只是消耗卵黄内的营养。
小龙虾虽然怀卵量较少，但幼体孵化的成活率很高，造成小龙虾分布越来越广泛。
龙虾的幼崽
小龙虾的传播之所以这么快，主要得益于它的食谱非常广，什么都吃；穴居不受温度高低的变化，避免天敌的干扰；小龙虾的孵化率高也就越来越多，这3点综合一起造成它传播很快。
五、小龙虾如何进入餐桌的
什么时候开始吃龙虾的呢？虽然20世纪30年代龙虾进入我国，但是那时候很少，并没有人食用。
直到60年代，距离南京100多公里的盱眙人看中了他们沟田里的小龙虾，开始在闲暇时间捕捞小龙虾煮着吃。
直到80年代，全国多个地方都有人不约而同地默默研究小龙虾的吃法。
江苏盱眙的调料商许建忠带来了“盱眙十三香”。
湖北潜江的一家饭馆师傅则发明出了“油焖大虾（小龙虾）”。
四川由于口味原因也推出了“麻辣小龙虾”。
看着这么美味的龙虾，有没有动心？
油焖大虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、火爆小龙虾、爆炒小龙虾、秘制麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、咖喱小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾。
各地风味的小龙虾更是，遍地生花，各种口味都有，至此小龙虾开始“占山为王”。
从农田走上餐桌，小龙虾在中国的走红的一个方面是，肉质鲜美，另一个是价格便宜。
但是也和80-90年代夜宵文化开始盛行，有很大关系。本文由头条号光头鱼司令原创，一切名字不一样均为抄袭，请大家踊跃举报，谢谢大家。
80年代，是各地夜宵文化悄然兴起的时期，那时候的夏季没有空调，人们晚饭后习惯外出乘凉或者遛弯，有些人从中嗅到了商机。
龙虾的各种吃法有很多
在人流量比较大的地方，开始摆摊卖东西，卤味、凉菜和小吃等，夜宵市场逐渐形成，这两种原因是小龙虾迅速成为明星的原因。
至此吃龙虾的产业也就完成了，并且愈演愈烈，发展至今已经不是简单的吃龙虾。
伴随着旅游景点推出龙虾节，吸引人们旅游吃龙虾；龙虾垂钓园垂钓龙虾，可以带着孩子一起去钓龙虾等节目的诞生，把龙虾推到了高潮。
不知道你们最喜欢吃什么味型的龙虾
小小的小龙虾，当初默默无闻，30年后谁能想到它会有这么大的能量？谁能想到作为一个外来物种，能用自己的身体，征服无数国人的嘴？征服无数国人的胃？
说小龙虾养了“牛”一点也不假，今年夏季光头和朋友一起去吃夜宵，3个人竟然吃了15斤龙虾，喝了20多瓶啤酒，真是“牛”肚子太大了。
综合：人们对于小龙虾的喜爱程度有目共睹，即使现在条件比较好，特别是夏季的时候，晚上吃夜宵的时候也有很多人喜欢吃龙虾，喝着冰镇啤酒吃着龙虾真是透心凉。
为何这么受欢迎？主要还是它的味道，和它的价格，以及它的广泛程度。
味道鲜美，价格便宜，分布广泛才是它们受欢迎的主要原因，但是也苦了小龙虾，因为它们很难“有始有终”。
不过没办法，就让小龙虾默默奉献吧，另外你们喜欢什么口味的小龙虾？光头很喜欢吃“麻辣小龙虾”
这是光头对于小龙虾的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对钓友有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。
☆：参考资料
360个人图书馆、秒懂百科、百度图书馆
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