武汉，一个很难无聊的城市。
在江城的各个角落，每天都有新鲜事物萌生。抖音刚刚爆红的舒芙蕾松饼，转眼之间就可以在武汉吃到。酷热的三伏天，呼朋唤友一起蹭空调吃舒芙蕾谈谈人生，实在再合适不过。
将舒芙蕾蓬松的秘密——「打发蛋白霜」加在松饼面糊中，用平底锅简单一煎，松厚绵密的松饼混合着舒芙蕾轻盈的口感，风靡国内大街小巷的舒芙蕾松饼就完成啦！
带着传统松饼浓浓的蛋香，和舒芙蕾般入口即化的轻盈口感，这几家江城的舒芙蕾松饼，要在这个夏日俘获你的心。
江城舒芙蕾松饼地图
『SEVENTEEN』
据说这家店是武汉市松饼榜第一名，藏身于小巷子里，似乎是酒香不怕巷子深的感觉。
店面环境就是老生常谈的粉色少女ins风，粉粉嫩嫩的，超级好看，看得出店主真的很用心地在布置。
一般去到这种网红店，大家总会担心甜品的出品是不是就just so so，不过SEVENTEEN这次给了我一个意想不到的惊喜。
目前店面主打的水蜜桃舒芙蕾pancake，样子美貌，味道也确实很棒，奶油浓醇不甜腻，舒芙蕾松饼也蓬松柔软，还搭配了微酸的水蜜桃酱汁解腻，趁热吃味道很美妙。
建议搭配一杯DIRTY，ESPRESSO直接萃入冷藏鲜奶中，形成脏脏的渐变效果，DIRTY的名字就是这么来的，可以说是很吸引人了。平常不喜欢喝奶咖，但是这一款足以让我为了它再来，热的ESP香气弥漫，喝下去的时候很浓郁，再往后是冰的鲜奶，融合了之后甜感特别棒，老板说里面不含糖，冰火两重天的体验，超推荐！
当然，抖音上爆红的那款会塌陷的珍珠奶茶舒芙蕾松饼，这家也有！想打卡的请趁早。
人均：47元
地址：胜利街148号同兴里5号日本花火料理旁边的巷内
『Blanc d’œuf蛋白』
这家店初识它并不起眼，可是你置身其中慢慢品，就会愈发认同老板的审美。
墨绿的门框和水泥色墙面搭配特别高级，内里的闪灯和波点很出片，特别是卫生间很有复古大片的feel，门口半截小车插着绿植，店内还有个自带气场的老板娘，以及三只可爱又悠闲的狗狗。
最让我觉得很棒的一点是老板的手艺，三款招牌的味道出乎意料的好，上好的蛋白打发后的香气让人非常有满足感，待了一个多小时，还有些意犹未尽的感觉。
舒芙蕾松饼是店里的招牌，也是当之无愧的颜王！黄橙橙的芒果，酥软的松饼，小仙女本尊无力招架！由于这一款需要现做，所以会要等待时间。
不同于北美扎实的松饼，舒芙蕾松饼超松软！与其说它是饼，不如说它的口感像舒芙蕾一样，松松绵绵的，就好像云朵入肚，一点都不会干。
人均：53元
地址：青年路金贸大厦C座(速7宾馆旁)
『光之乳酪Cheese bun』
门店的面积不大，门头的logo也是用霓虹灯构成不是很显眼。整体的门店风格属于网红泳池风的感觉，粉嫩的墙壁挂有美式的铁牌，门口处还有一个扭蛋机，随处可见的机器人及波硫酸鸭摆件等。
虽然他家主打乳酪面包，不过新出品的舒芙蕾系列也得到了大众的一致好评。
火炙焦糖舒芙蕾身为新晋网红单品，分量还挺足，舒芙蕾口感绵密，柔软，非常好吃，焦糖烤后略带焦脆，甜而不腻，海盐的奶盖味道略微鸡肋，海盐味不足，反而让我觉得吃出来酸奶味。
这款黑糖珍珠舒芙蕾将奶茶酱搭配黑糖珍珠，淋在舒芙蕾厚松饼上，浓郁不甜腻的口感，以及令人惊艳的外观，一推出就引发了社交圈的洗版。
人均：29元
地址：中山大道武汉天地A4地块6号楼6-1-14号(馋艺堂旁)
『家庭自制舒芙蕾松饼』
在家做步骤也超简单的舒芙蕾松饼，start！
步骤解析：
1、2个鸡蛋分别分离出蛋清和蛋黄，蛋黄加20g牛奶、10g酸奶，10g玉米油搅匀。
2、将60g低筋面粉和3g泡打粉过筛加入，搅匀。
3、30g细砂糖分次加入蛋白中打发至提起有倒钩状。
4、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜中搅拌均匀。
5、平底锅烧热，开小火刷少许油，用大勺子取适量糊倒入锅中，加盖单面小火煎2-3分钟。
6、翻面再加盖小火煎2-3分钟。
7、100g淡奶油加3g细砂糖打发成奶油，装饰在松饼上，摆上草莓，撒上糖霜，淋上巧克力酱。
舒芙蕾松饼就完成啦~
在舒芙蕾松饼放上一颗雪糕球，
又是一顿超解暑的下午茶或餐后甜点，
治愈人于无形。
配上一杯冰气泡水，
这个三伏天才得以解脱。
