& ampquot潮水之州，大海在它的南面，群山环绕着它的北面。& ampquot
潮汕地位于三江交汇处，
超过500公里长的海岸线，
独特的地理条件，
大自然产生新鲜的味道！
各种河流海鲜数不胜数！
正宗口味，追求家乡爱情！
& ampquot爱情会赢的& ampquot相信的潮汕人，
本着一种拼搏的精神，冲向南北。
但心里却念念不忘家乡的山珍美味。
即使人在他乡，临海而生的潮汕人,
仍一直追寻那一份鲜味。
一箸潮汕菜，是在他乡的一份归属。
这份家乡情，就在此落脚。
潮汕人对“鲜”要求极致，
食材固然要生猛鲜活，
但海鲜的煮法也至关重要！
烹煮海鲜的做法虽有千百万种，
唯独生腌偏受潮汕人宠爱。
潮州菜素来精以调味，
加上吸收了粤菜食材取其鲜的习惯，
因而形成了自成一派的烹调海鲜方法。
生腌在最大程度保留食材鲜味的同时，
配以蒜头、辣椒粒、香菜、姜末、盐、
酱油等各式调料腌制，
还原一口最正宗的潮汕风味。
潮味腌虾拼血蚶
为了腌料更好入味，
厨师特意选用体型娇小的麻虾或沙虾。
将虾处理干净后以清水冲洗，
再撒上盐巴杀菌后搅拌入味。
腌制的调料以蒜头、辣椒、香菜为主。
将腌料浸没大虾，至冰箱密封腌制两小时。
取出后撒上芫荽即可上碟。
虾肉经过冰冻后更加紧致弹牙，
配上辣椒醋蘸料，更别有一番风味。
入口鲜而不腥，口味浓郁独特。
不止有虾，生腌蟹同样鲜美可口！
血蚶的分泌液呈血红色，
虽然看似吓人，
但却是精髓所在。
爱吃敢吃之人对它爱得深沉，
潮汕人更懂得它是不可多得的鲜味！
用刷子将外壳上的泥土洗刷后，
倒入热水烫煮数秒即可。
但短短数秒足以见真功夫，
烫煮的时间必须拿捏得恰到好处，
烫得太久汁液尽失，时间太短则引腥气。
在介乎生与熟的边缘游走，
烫至血蚶外壳微张，则是最佳状态。
半小时的冰封腌制后，方可品尝。
轻轻剥开外壳，再啜一口汁液，
一口一个鲜爽清甜的血蚶。
唇齿之间充斥最原始自然的味道。
这一咸一甜、一烫一煮，
都源于他们对正宗潮菜的坚持与执着。
卤水无骨猪手拼鹅肉
潮汕菜又怎能不提卤味？
一道卤味，是“胶己人”特有的情怀。
在卤制之前，猪手已经仔细去骨，
将猪手包好后再放入卤水中卤制一小时左右。
上碟的无骨猪手已经切片，
夹起即可放入口中。
细嚼慢咽，卤水的浓郁已浸透猪手，
外皮口感Q弹筋道，肉质肥瘦适中。
除了无骨猪手还想尝其他卤味？
不妨点一个卤水双拼满足自己的味蕾。
卤鹅的鹅肉鲜甜，肉质软糯不失嚼劲。
一道卤味兼得两种不同的味觉体验！
卤味的灵魂当然是那一煲独一无二的卤水！
膳好食的卤水是由来自潮汕的大厨亲手调配，
据大厨说，每一家潮菜的卤水都各不相同，
这一煲卤水，
是每个潮汕人对家乡情的独特诠释。
酸甜九肚鱼
以鱼当饭的潮汕人，
当然不只会吃鱼，
煮起鱼来更有一套。
选用少骨、无硬刺的九肚鱼，
起片后裹上生粉炸至金黄，
外层香口酥脆，内里肉质鲜嫩。
潮汕人向来嗜酸，
因此配以一碗特制酸甜酱作为蘸料。
薄脆可口的外皮搭配入口即化的鱼肉，
这碟惹味开胃的酸甜九肚鱼，
在一酸一甜之中，虏获潮汕人的味蕾。
薄壳米炒饭
薄壳又称海瓜子，盛产于潮汕地区。
而薄壳米就是脱壳后的薄壳肉。
据大厨介绍，现在正是吃薄壳的季节。
这时的薄壳肉肥脂满，味道鲜甜。
加入五花肉丝、香菇、包菜丝一并翻炒，
打开盖子，薄壳的鲜味与米饭的香气四溢。
米饭炒得十分“干身”，粒粒圆润分明，
每舀一口，都可以看到饱满金黄的薄壳肉。
铺上少许九层塔更点缀薄壳米的鲜味。
生菜包沙律金针菇
这道菜虽不是传统的潮汕菜式，
但却是大厨根据各方口味特意创新而作。
金针菇酥炸之后，口感清脆，
再铺上满满一层肉松！
香口酥脆的金针菇搭配肉松的咸香，
再淋上酸甜开胃的沙拉酱，
一片爽口的生菜中夹杂着多样的口味！
口味不仅出奇地和谐，更让人食指大动！
独特鲜味，只为还原家的味道！
老板还告诉小编一个分辨潮汕人的小诀窍，
进来点菜时第一时间先去冰柜看食材的，
不鲜不食的绝对是地道的潮汕人！
因此为了保持那一份家乡的鲜味，
这满满一冰柜写满煮法的河鲜海产，
都是特意从潮州饶平专供运输到广！
在凌晨三点渔船刚靠岸之时，
派专人马上挑选新鲜海产冰封运输，
在海水之中游动的鲜活，
瞬间成为餐桌上的美味！
漂泊他乡，异乡人的另一个窝心归属！
典雅而古朴的摆设，
突显出潮汕人独有的格调。
暖黄色的灯光，
照得满堂光亮而温暖。
每张桌子之间贴心地设有屏风，
给食客一片仔细品尝潮菜的天地。
带上家人或是三五好友，
到膳好食潮菜馆一尝地道的潮汕味吧！
开吃前先收下这份来自潮汕的窝心福利吧！
1
到店根据店员操作指引
买单时出示，1个
立减1元
消费满100元，封顶减18元
消费满200元，封顶减38元
消费满300元，封顶减58元
消费满400元，封顶减78元
消费满500元，封顶减98元
2
拍照+定位po到朋友圈
或
拍菜式视频+定位上传到抖音
向店员出示后，可送特色小吃一份
（以上福利活动节假日除外）
觅食地址：荔湾区花地大道228号奔富广场北门一楼
营业时间：周一至周日11:00-14:30、17:00-21:30
交通指引：1⃣️地铁1号线坑口站B出口右拐直走5-6分钟
2⃣️公交车（龙溪立交南站）181路，222路，525路，565路，69路，70路，71路，769路快线，91路，66路，佛232B路，佛232路，夜103路，夜44路，广277路，桂12路
咨询电话：80503964、19925651786
