距昆明120公里处有西南第五大城市，云南第二大城市，是大家向往的宜居城市3354曲靖。那里风景秀丽，四季如春，煤矿资源丰富，被称为云南最富有的城市。但是消费水平不高，房价只有3500元。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、消费水平、消费水平、消费水平、消费水平、消费水平、消费水平、消费水平、消费水平)除了地理人文之外，这里耀眼的饮食文化是& amp# 039；在云南游泳，在曲靖吃& amp# 039；有名气，其中最有名的要数天下第一的辣鸡。
据说当地最好吃的一家店做的豆腐圆子更是有近600年历史，外省白发老人曾坐车一天来吃。趁着休息时间约上朋友，驾车120公里慕名前来。
这家店起源于云南省最大的自然行政村松林，2000多年前秦王嬴政修五尺道至曲靖，这里正是五尺道进入大西南的咽喉，往来的官吏兵商、行僧旅士都要经过这里，也是后来茶马古道的必经之路；故此造就如今一百多姓氏、一万多人的繁荣景象。
来自松林的老板，他自称“歪大头”，一个积极乐观、言谈举止散发着满满正能量的阳光大男孩，做过煤炭加工、运输公司、基础建筑、开过酒店，同时他也是一个十足的顶级吃货，无论到哪里都会先落实吃的地方，整个云南都已经吃遍了，曾经为吃烤鸭开车2个半小时，为了吃成都美食专门坐飞机去。
店家为了做出最好吃的味道，自己在当地找了一处依山傍水的地方养土鸡，里面还有很大的果园，他家的土鸡叫做“跑步鸡”，一天要跑2万多步，吃的苹果、桃子、李子，还有吃沙拉用的莲花白，据说一个月要吃掉十多吨玉米粮食。
正是因为独一无二的食材把控，才有了现在名声大噪的饭店；一整只鸡囫囵熬煮出来，细密的毛孔和紧实的肉质都是一种高品质的极致呈现。
这个豆腐圆子是他们当地家家户户都会做的，只要是重要的宴席必须有它，十里八乡的人都喜欢吃。用当地古井水手工古法制作而得，鲜嫩细滑的质感下带着浓浓的豆香味，男女老少皆宜，有的人一次来加了5份才罢休。
来他家必吃就是这锅清香养生的圆子鸡，浓郁鲜美的高汤加入大枣、枸杞等中药材，再放入鲜嫩的豆腐圆子，最后加入肉质鲜美的土鸡肉；一位湖南的白发老人在抖音上偶尔看到他家的这道菜，坐了整整一天的车来吃，到店里还排队等了两个小时。
把囫囵的鸡肉分块撕开到锅底之中，看着忍不住想把鸡腿给抢过来先垫垫肚子了。
本身鲜美的高汤加上豆腐圆子、土鸡肉、菊花等，各种鲜香之味完美的融汇贯通在一起，交织后相得益彰，鲜到一种无与伦比的嗅觉冲击，连空气都不得不退步避让。
这个时候舀上一碗清汤无疑是最佳的食用方式，鲜香清甜带着浓纯豆香，集所有精华于一体，喝上一口神清气爽，从口腔温暖到整个肠胃之中。
不知不觉中，汤底被我们喝得快要见底了，这时锅中的鸡肉和圆子更加淋漓尽致的展示在眼前，叫人根本控制不住内心的欲望。
鸡肉粑而不烂，很轻松就能从骨头大块撕扯下来，紧实的肉质丝丝分明。
圆子的细嫩质感完美如初，根本没有松散的迹象，反而在不断的汲取汤汁的鲜美之气。
重口味的可以搭配两款蘸水，一个是辛香的小米辣蘸水，一个是浓香的糊辣椒蘸水，香味不一却各有特色。
鸡肉的鲜香搭配糊辣椒的浓香，入口厚重醇香，隐约能感受到糊辣椒的柴木烟火香味。
豆腐圆子细嫩到入口即化，用舌尖轻轻一抿后汁水四溢，豆香味瞬间蔓延到鼻前，令人没齿难忘。
另一个特色就是辣子鸡了，他家的辣子鸡堪称曲靖最好吃，大盆大盆鲜红艳丽的辣椒摆在眼前，看着就会不自然的分泌口水，相当刺激味蕾。
能在这里做事的人都是非常能吃苦的，洗碗的从中午3点就要忙到晚上11点，20岁的青壮年服务员一天忙活下来，累到坐下就不想讲话，厨师就更别提了，九个大厨说他们一天淌的汗水能装一大桶。
伴随油烟机“哄哄哄”的噪音，各种调料下入高温热锅里快速翻炒，再倒入现宰的土鸡肉，起码经过上百次的翻动和颠簸，只见锅中滋滋作响，一阵阵青烟袅袅升起。
看着师傅对火候和时间的把控都是非常严谨的，炒制得恰到好处之时，大勺大勺的出锅装盘。
一盘装满之后，里面的温度一时半会不容易散去，辣椒和鸡肉在红亮的油汁中还不断嘟嘟冒泡，传说中的辣子鸡可真是名不虚传呀。
还有更为醇香的黄焖鸡，至今保持着零差评。
按着他家的特色统统上全，满满一桌子饕鬄盛宴，鸡肉的各种顶级吃法叫人眼界大开。
正宗的辣子鸡就是这样红润油亮，看着油实则不腻，十足的香辣味更是一绝；东北人第一次来吃直接要了块毛巾挂在脖子上边吃边擦汗，可想而知其中的美妙之处了。
鸡肉炒后相当入味，一口过后无不为之沉醉；还有人用辣子鸡拌面条、拌薯条，或者带回家炒炒饭吃。
比起辣子鸡来说，黄焖鸡稍显内敛低调一些，里面显而易见的是大蒜、青花椒和来自贵州山地红辣椒，这样做出来的味道更加醇厚鲜香。
每块大小稍显不一的鸡肉相互辉映，各自散发着其独特的魅力，醇香扑鼻的味道，吃上一块会自然的舔舔嘴皮。
因为老板看得多、吃得多了，店里除了传统的美食，还结合的西方的一些特色；披萨做得完全不输于专门的西餐厅，鲜甜的水果搭配浓郁的芝士，好到一扯就会拉出很长的丝。
再来一份各种鲜切水果的拼盘，清甜可口还降燥解腻。
这块老面馒头蓬松轻盈，和脸差不多一般大，面香中带着一股回甜的味觉。
烧洋芋、烧豆腐，满足所有人的喜欢要求。
这个炒玉米居然能吃出小时候老家的味道，对于会喝酒的人来说，一定是下酒神菜。
店里每一个细节的设计和摆放都毫无瑕疵，给人一种舒适自然感。
总共三层楼，20张桌子，从设计到装修都是这个老板亲自做的，前前后后花了半年多时间，平均每天要接待300多个人。
从独立包房到卡座皮椅，任何一个角落都体现出一种文艺小资，但很贴合大众审美的感觉。
隔墙上书本、花草，垂直于桌前却不刺眼的灯光，巧妙的用心清新自然，惬意的氛围无可挑剔。
尽管开车下来1个多小时还是稍有疲惫，幸好体验一番过后，看着朋友们洋溢出幸福满足的笑脸和发自内心的称赞，瞬间觉得一切都是值得的。因为从昆明找着下来吃的实在太多，据说这家“歪大头.圆子鸡”马上就要进军昆明了，如此的味道在昆明我实在担心，估计排队的时间比我开车下曲靖的时间还要久吧。
在哪：曲靖市麒麟区教场西路鼎尚名庭3栋-1号——歪大头·圆子鸡
