文 | 大家酒评内容中心 明美君
都说70后的白酒、80后的红酒、90后的饮料酒，低度化的大趋势已经是酒业共识。那么，当低度到极点，是否会成为无酒精呢？
“无酒精我懂，烈酒我也懂，无酒精烈酒是什么鬼？”这是一位网友首次听到无酒精烈酒的真实反应。
近年来，国外的无酒精酒吧和无酒精啤酒越来越多，许多烈酒新品的酒精度也越来越低，甚至无酒精的“烈酒”也应运而生，成为近两年的新品类。最近，无酒精烈酒的风刮向了国内，吸引了不少消费者关注。同时也有人提出疑问：到了国内，无酒精烈酒会不会出现“水土不服”？
无酒精烈酒是什么？为何兴起？
首先，什么是无酒精烈酒？其实它指的是一种“替代酒精”，口味能做到和普通烈酒差不多的饮料。总体上看，这些无酒精烈酒虽然风味各不相同，但这些产品都拥有这些共同的特点：使用蒸馏酒的部分制造过程，拥有和蒸馏酒相似的风味，但不含任何酒精。
不得不说，这类产品最终的成品拥有和烈酒相似的口感，但不怕醉，相对可能更健康。这对喜爱饮酒，但又需要减少酒精摄入量的人群，以及不敢尝试烈酒，又对烈酒尝试有好奇心的人群，都具有很高的吸引力。
于是，不管是因为替代还是尝鲜，无酒精烈酒在国外逐渐兴起。
无酒精烈酒想在国内崛起，有优势也有难度
相比于目前在国内已经非常大众化的低度酒，低度到极端的无酒精酒，想在国内市场崛起并不是那么容易。
一方面，就目前的白酒行业来看，无酒精烈酒在国内具有几大优势：
1、恰逢年轻一代对酒精度不那么追捧
尼尔森报告显示，2019年，66%的千禧一代希望减少酒精消费，因此千禧一代也被人称之为“清醒的一代”。当下的环境中，年轻一代的喝酒现象普遍减少，对酒精的“低”追求，或许对于低到极致的无酒精烈也能保持宽容态度。
2、无酒精饮品更易投放电视广告
一款产品想要获得客户，就必须推广。而通常情况下，在电视上推广酒产品，需要经过严格的审查，用来保证投放到电视上的广告真实无误。同时还需要政府、公众和其他行业的严格监督，确保酒精广告符合法律法规，不能夸大或歪曲事实等。但是无酒精类饮品投放广告则没有这么多限制，相对更容易。
3、更明确的利益诉求
不管是“可能更健康”，亦或者是“爱酒的替代品”，无酒精烈酒的利益诉求都更加明确。加上如今我国线上经济发展极好，如果能够叙述好无酒精烈酒的优势，明确产品利益诉求，可以更快的打开产品销售局面。
与此同时，无酒精烈酒在国内还面临几大难点：
1、真的能够复原含酒精酒的香气和味道吗？
目前看来，很多瞄准国外烈酒而做出的无酒精烈酒，很多是利用植物作为原料蒸馏而成，再通过其他添加来保证模拟出的酒的口味。但是考虑到中国白酒的特殊性，能否复刻出“香型”是个大问题。
2、是否能长期饮用？
以现在大火的“代糖”饮料为例，在元气森林大火后，直接带火了一个品类。但是对于代糖的安全性，以及能否长期饮用的讨论从未停止。因此，作为“代酒精”产物，具体涉及了哪些物质，以及长期饮用的安全性需要论证。
3、饮酒爱好者的“偏见”
在烈酒行业中，曾有人说过：无酒精威士忌就不叫威士忌，这只是一种广告噱头。拿苏格兰威士忌来说，必须要在40%vol以上，才能叫威士忌。
同时，考虑到无酒精酿造只有两种，第一是脱醇，第二就是用香精调和成相关烈酒的香味。被业内人士吐槽，无酒精烈酒就像海鲜粥不加海鲜，只加香料，叫无海鲜、不痛风的海鲜粥，但这还是海鲜粥吗？
现在的无酒精烈酒，一些人将其视为饮料的新前沿，为当今日益注重健康的消费者提供更多选择；一些人则认为它是价格过高的蒸馏水。但是不管如何，实践才出真知。在进入国内市场后，无酒精烈酒到底能不能站稳脚跟，且待消费者的真实反馈。
上“大家酒评”抖音看直播
精美礼品等您来拿~
