“一碗螺蛳粉,一碗柳州市”可以形容鲁鱼粉在柳州的地位最恰当。螺蛳粉是柳州最受欢迎的食物。像米油盐一样融入了柳州人的生活,成为柳州这座城市的名片。
在离柳州市区20公里的太阳村有一家网红螺蛳粉店,位于路边的一栋“烂尾楼”里,虽然环境简陋,但却人气爆棚,每天有很多人特地从市内开车来吃。这家店做螺蛳粉已经有20多年的时间了,之前是在别的地方,据说老板为了让大家好停车,特地租了这栋带有大型停车场的“烂尾楼”,尽管如此,但在周末节假日时停车位还是不够!
店内面积很大,大约可以容纳50人左右,饭点时间排队的人超级多,几乎全场坐满,一楼二楼全是人,还有超多人在排队等,活生生把螺蛳粉吃岀了“农家流水席”的既视感,不愧是网红螺蛳粉店!
柳州螺蛳粉的灵魂在于汤底,汤底要用螺蛳和猪筒骨配以八角、丁香、肉桂、辣椒等原料慢火熬制,这样才够味,当红彤彤的汤水淋在米粉上,看着都十分诱人!
这家店的螺蛳粉最大的特色就是辣椒够劲,平时巨能吃辣椒的人,中辣就已经开始喊辣了。味道还算是比较惊艳,口感正宗,汤底浓郁,米粉爽滑,软糯有嚼劲,入味好吃!
他家最大的亮点是卤菜丰富多样,腊肠、猪肺、七寸、鸭肾、五花、叉烧、鸭脚、猪脚、煎蛋等等,应有尽有。他家的七寸做得很好吃,有点脆又不难嚼,五花叉烧也不错,肥瘦搭配,表皮炸得酥脆,猪脚也可以,皮脆脆的,很Q弹。
加菜里面的酿豆腐泡很让人惊喜,里面包有糯米、碎肉、木耳、马蹄、香菇、葱花等,吃起来别有一番风味!