柳州人的肚皮都是用螺蛳粉大吃的,所有柳州人心里都有自己喜欢的螺蛳粉店。
这家拥有25年历史的凤张螺蛳粉虽然开在巷子里,但无碍它成为很多柳州人眼里的"网红",每天从上午到晚上,无时无刻不是食客爆棚的状态,附近的上班族、学生、街坊们都轮着班来排队吃。柳北区跃进路与跃进路东的一条小巷里,招牌很明显,路痴的人都能找得到,开在一个老旧居民楼下,装修很简陋,典型的苍蝇小馆子类型,但往往就是这种满满是年代感的小店才能吃得出最地道的味道。
这家店什么粉都有,但顾客最喜欢最百吃不厌最好吃的还是螺蛳粉,他家的螺蛳粉最大的一个特点是汤和辣椒油是由顾客自己舀的,所以想要多少辣可以自己选择,很多喜欢吃辣的都是红彤彤的一碗。
青菜也可以自己选择,有空心菜、油麦菜、生菜三种,可以加料的卤菜品种也很丰富,鸭肾、鸭脚、螺蛳、豆腐泡、香肠、炸蛋等。
由于生意太好了,小小的一个厨房里请了三四名员工,个个都笑眯眯的,动作都很麻利,虽然有挺多人排队,但行进的速度比较快,整个流程很有顺序,顾客排队等待的时间并不会很久。
他家的粉有小份、大份、超大份之分,小份就相当于其他店的2两,小份8元,大份9元,价格在柳州算中规中矩,给的分量也还可以,挺足的。
在柳州吃螺蛳粉一定要加豆腐泡,豆腐泡是螺蛳粉的灵魂搭配,非常的好吃,豆腐泡吸饱了汤汁,整个里面都是汤水,咬一口都可能会爆汁,让人回味无穷。
如果嫌豆腐泡是油炸食物,也可以加螺蛳或鸭脚,鸭脚都是带皮炸过之后再卤制而成的,卤得软烂入味,轻轻一吸吮就能离骨,肉质口感软糯,满满是胶原蛋白!
柳州人吃螺蛳粉一定要味够重,螺蛳汤味足,他家的螺蛳粉味道很重,汤味很浓郁,香辣酸爽,酸笋脆甜,木耳爽脆,腐竹酥脆,辣油香而不辣,怪不得这么多人喜欢!