麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种绝佳的调味品。麻椒符合我们经常吃的食物，用麻椒调味而成的食物香气刺鼻，充满辣味。
麻椒鸡是一道著名的川菜，它的口味鲜香麻辣，肉质细嫩，营养丰富，广受喜爱。今天小编就教大家怎么制作出麻辣鲜香的麻椒鸡~
【食材】老母鸡1只。
【配料】三麻料：干青麻椒100克、干红花椒20克、干藤椒20克，干红辣椒2-3个。
【步骤1】将老母鸡清洗干净，将三麻料塞满鸡的肚子。
【步骤2】往鸡肚子内塞入干红辣椒，然后用竹签子将鸡肚子封好口。
【步骤3】锅内放入2千克沸水，将鸡放入沸水中用大火焯透，而后捞出沥水。
【步骤4】将沥干的鸡放入烧开的麻椒卤水中，用大火烧开，改微小火卤制40分钟。
【步骤5】关火浸泡2小时后，捞出控汤。
【步骤6】在鸡皮表面刷一层薄薄的色拉油，放在桌上晾凉。
【步骤7】晾凉后，手撕即食。
注：如果不是很喜欢吃冷食的朋友，也可以将其放入微波炉内略微加热后，手撕成块，淋入少许热的麻椒卤就能成菜啦！
麻椒鸡的做法其实并不是很复杂，关键就在于麻椒卤的熬制方法，以及在鸡肚子内塞的麻椒和花椒的比例。
在此特别强调一点 ，做这个菜其实是有讲究的。京咚麻椒鸡经过不断地探索创新，在传统卤料中添加了具有滋补养颜等功效的药材，上市后就受到了消费者的认可和称赞，打破了国内别的卤味熟食品牌固有的卤制模式，绿色卤味使这个品牌独树一帜，所以加盟它将会有很大的发展潜力。
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