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随着年龄的增长，容貌越来越老，风华不再消失，但不进行整形美容，自然而然地从食物中摄取营养，因此对美容保健相关食品特别感兴趣。例如，不久前凉拌西瓜皮或每周煮一次银，就经常做西兰花吃，多吃紫色蔬菜和水果等。
说到紫色的蔬菜，不得不说茄子。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子最吸引人的是：茄子含有花青素，常吃茄子可以延缓衰老。
有句俗话叫“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，说的就是立秋吃茄子的典故，这个时候收获的茄子叫“秋茄”，“秋茄”口感细嫩，具有独特的清香，比普通的茄子味道更好。
茄子常见吃法有：凉拌茄子，肉沫茄子，而我今天要做的是最普通最家常的茄子煲，不油炸，不盐腌，酱香浓郁，软烂鲜香，超级下饭，整个操作过程5分钟搞定。
下面就来分享家常茄子的做法。
材料：茄子两根，蒜头两粒，豆瓣酱一勺，生抽适量，盐糖适量。
做法：
先把茄子洗干净去蒂，切成滚刀块或者是长条。
接着锅里倒油，放入用刀背拍散剁碎的蒜泥，炸香后再放入豆瓣酱，炒出红油，火要小一点，防止炒干。
把切好的茄子倒进汤汁里，反复翻炒，让茄子吸收汤汁，茄子就像海绵体一样，慢慢的把汤汁全吸收了，茄子的外表裹了一层浓浓的蒜香酱汁。
再倒入少量的水，大火翻炒，这时铲子不能停保证茄子受热均匀。
茄子吸收汤汁会越炒越软，体积也开始变小了，这个时候可以尝一下味道，加盐加糖，加生抽，加味精调味。
直到汤汁收干。
用盘装出来，新鲜美味的家常茄子就做好了，酱香浓郁，软烂鲜香，超级下饭。
我更加喜欢把做好的茄子盛到煲里，请客吃饭更加有仪式感，普普通通的家常做法，做出大厨的感觉。
你觉得呢？
以上就是我分享的家常茄子做法，是不是特别简单？
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