『抖音红苕粉』红苕粉怎样吃…

赤滨区大河涧乡牛衡陵村“粉书记”现场直播

做通心粉！

人粉。

揉粉。

漏粉。

过凉水。

把粉条从热水弄到凉水里。

冒着热气的粉条。

晾粉条，粉条在冷空气中才能散开成条状。

将调好的卤汁和刚出锅的粉条拌匀，在冷空气中放凉，就成了块状的皮渣。

皮渣做成了。

从郑州来的游客品尝刚出锅的粉条。

最近，天冷得手都不想伸出袖子了。气温越低，做出来的粉条越筋道。12月8日，淇滨区大河涧乡牛横岭村村民牛三妮家支起大锅，和好粉，烧开锅，开始做粉条了。

当天，牛横岭村驻村第一书记田昕通过手机在网上发起直播，制作粉条的村民们纷纷出镜和网友互动。

用热水把磨碎的红薯粉充分搅拌成糊状，再把芡粉和红薯粉按照一定比例混合，几个壮劳力用手把红薯粉的韧性搅拌出来。揉好的粉团从漏勺里流下来，在热水锅里成为条状。紧接着，成形后的粉条被放进凉水中降温，最后均匀地挂在杆上晾晒，这就是制作粉条的全过程。如果把葱、姜、蒜末、香油调汁儿倒在热粉条里搅拌均匀再冷却，就成了美味的皮渣。

去年1月，本报刊发报道《“粉条书记”的送货路》，讲述了牛横岭村驻村第一书记、驻村帮扶工作队、驻村帮扶责任组和村“两委”干部齐心协力帮助村民卖粉条的感人事迹，田昕也因此被广大网友称为“粉条书记”。

成为“粉条书记”后，田昕不仅被中国青年报等媒体广泛报道，还获得了抖音提供的短视频扶贫培训机会，这让他做直播助力脱贫攻坚的劲头更足了。

12月8日，从郑州赶来的一家三口现场观看了手工粉条的制作过程，还品尝了刚出锅的粉条，正宗的味道让他们赞不绝口。“我们全家都是‘粉条书记’的粉丝，今天专门过来玩儿，牛横岭的粉条真好吃。”8岁的张嘉雯品尝之后称赞。