这几天店里不忙,不出门,煮了仙草,煮了奶茶,拌了芋头。
还等什么,快跟着我一起做吧!【食材准备】
小紫薯 4个
木薯粉 500克
红薯 1个
红心火龙果 1个
土豆 1个
仙草粉 1包
立顿红茶包 1包
牛奶 500克
【开始制作】
1.超市直接买盒仙草粉,按说明书操作。加点凉水搅匀,在锅里烧热水后倒入,不停搅拌就行。别怕太稀,只要按说明书的水量够,就会凝结起来。放凉扔冰箱保鲜。
2.超市买的红薯和紫薯,没有固定量,切洗净削皮切片上锅蒸。
3.蒸熟后按压碎。
4.我没有定量,反正就是一手揉,一手加粉,慢慢加,加到能揉成团不粘手就行。这个靠感觉啦哈哈哈
5.分团搓长条。
6.切成小剂子,撒干粉防粘
7.这是红薯,切片蒸太慢了,所以切成了条。
8.一样揉。我没把红薯按压细,所以会有颗粒感,不过感觉更有口感(不接受反驳)哈哈哈
9.这个是红心火龙果切碎,用快速搅拌机搅碎后下锅煮,蒸发水分。建议不停搅拌多煮一会儿,我没蒸发完,后来就加了很多粉。。。
10.这个是土豆,蒸熟按成泥。
中间有个步骤没手拍,就是把煮好蒸发了水分的红心火龙果和土豆泥搅拌在一块。再慢慢倒入木薯粉揉成团。
11.因为红心火龙果的水分太多了,所以也就揉多了。
12.把冻好的仙草切碎。
13.把做好的芋圆放到锅里煮,全部浮起来就熟了。因为外面沾了太多的干粉,所以锅里煮水会粘稠。
14.控干水分捞起来,放在仙草上,这个时候撒上蜂蜜,加冰水或者凉开水就可以吃了。喜欢口感丰富的,还可以撒上花生,红豆,葡萄干,坚果什么的
15.立顿红茶包加水在锅里煮开,然后再倒入牛奶,烧开就成了奶茶。喜欢奶味多的,立顿红茶就煮少一点。
16.我全程没有加糖,吃不惯的小伙伴可以在煮仙草的时候加糖,或者煮奶茶的时候加糖,或者在搓芋圆的时候加糖粉。
小贴士:
本人做吃的,都是靠感觉。
水分多了就加粉,粉多了就加水。
做吃的是乐趣,一次做不好下次继续做!
结语:
首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢,可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议,欢迎下方留言、评论和我互动,小贝感谢大家百忙之中阅读本文!