河南卢氏县关西豆腐是用优质大豆、深山泉水、长寿店制、手工制作的，不是用石膏店长制作的。
清人顾蔚庐云：“山泉酿豆腐，味至淡而有余芳，非寻常井水可比也”。
这位老人每天推个小推车，做一盆子浆豆腐在官坡街头叫卖。老人告诉小编，浆豆腐一盘3元钱，她每天卖一盆。也就是三个小时左右。
老人不给顾客提供桌椅板凳，顾客买个浆豆腐后，浇水乳汁，就站在老人的摊旁，一气吃完。
由于是手工制作，加上慢慢使用浆水点滴而成，豆腐具有白、利、活、细、嫩、实之特点，囊括了豆腐所有的优点。周边的人都非常喜欢吃。
官坡浆豆腐作为豫西地区的特色小吃，浆水点制，工艺独特，外观漂亮，色味俱佳，口感纯正，回味悠长。小编也来了一盘，的确非常好吃。
官坡浆豆腐已成为卢氏的一个品牌，传到四面八方，走上城市居民的餐桌，走进城市的大酒店，成为一道人们喜爱的特色风味菜。
三个小时，老人把豆腐卖完，最后剩下一块，带回去留着自己吃。
