我相信经常吃快餐的朋友们会很喜欢吃肥牛饭的。快餐店卖的肥牛饭不仅咸，饭也多，但肥牛太少，一块30元的肥牛饭几乎没有肥牛。(莎士比亚)。
但抛开这点不谈，快餐店里卖的肥牛饭确实很好吃。那为什么外面卖的肥牛饭会如此好吃呢？这主要和肥牛饭的料汁有关。
今天，晓饭桌就教您零失误的肥牛饭应该怎么做，按照我教您的方法做肥牛饭不仅肥牛嫩滑，汤汁浓郁，还非常下饭，用不了30元就能做一大碗。
一、肥牛饭的做法
做肥牛饭需要准备的食材
肥牛（200g）
洋葱（200g）
西兰花（适量）
胡萝卜（适量）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
蚝油（1勺）
料酒（1勺）
白糖（半勺）
盐（2g）
玉米淀粉（1勺）
1、调料汁，先根据下图比例在碗中倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐以及适量清水，然后再搅拌均匀。
2、料汁调好后开始调水淀粉，找一个空碗，在碗中放入1勺玉米淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
3、先把准备好的蔬菜洗净，然后再把洋葱切丝，胡萝卜切片，西兰花切成小块。
4、蔬菜切好以后起锅烧水，水开后把切好的西兰花和胡萝卜下入锅中焯水，焯熟后捞出并沥干水分。
5、蔬菜捞出后重新起锅烧水，把准备好的肥牛冷水下入锅中，等微微变色后即可捞出。
6、肥牛捞出后重新起锅烧油，等油温6成热时调中火，下入切好的洋葱丝炒至变软。
7、洋葱炒至变软后加入焯过水的肥牛和料汁，翻炒均匀，让每片肥牛和洋葱丝都裹满料汁。
8、翻炒均匀后再倒入调好的水淀粉，翻炒至汁水变浓稠即可盛出。
9、盛出后在加上适量米饭，码放好蔬菜，这份肥牛嫩滑，汤汁浓郁的肥牛饭就做好啦，撒上少许黑胡椒粉味道更好。
二、做肥牛饭的注意事项
1、在给肥牛焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能去除肥牛中的血水。而且还要控制好时间，等肥牛稍微变色即可捞出，否则会老。
2、如果口味比较重，在焯蔬菜的时候可以在水中加少许盐，根据个人口味而定。
总的来说，肥牛饭还是比较好做的，只要把料汁调好，注意肥牛焯水的时间，您也可以做出比快餐店还好吃的肥牛饭。
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