盐渍龙须菜凉拌是一道传统的海南菜,也是一道非常健康的菜肴,因为龙须菜富含多种维生素和矿物质。以下是详细的做法:
材料:- 龙须菜 200克- 盐 适量- 大葱 适量- 生姜 适量- 辣椒 适量- 醋 适量- 酱油 适量- 糖 适量- 蒜 适量- 花生油 适量
步骤:1.将龙须菜洗净,切成长约5-6厘米的段。2.在一个大碗中加入适量的盐,将龙须菜放入碗中,用手搅拌均匀,使盐均匀地覆盖在龙须菜上,腌制20分钟左右。3.将腌制好的龙须菜取出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。4.将大葱、生姜、辣椒、蒜切成末备用。5.在一个碗中加入适量的醋、酱油、糖、花生油,搅拌均匀,制成调味汁备用。6.将腌制好的龙须菜放入一个大碗中,加入切好的大葱、生姜、辣椒、蒜,倒入调味汁,用筷子搅拌均匀。7.把凉拌好的龙须菜放入冰箱冷藏,等待食用。
温馨提示:- 盐渍龙须菜的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。- 可以根据自己的喜好加入一些其他的调料,如芝麻酱、香菜等。