艾叶是一种中药材，具有清热解毒、祛风止痛的功效。但是如果使用不当，煮鸡蛋时会让鸡蛋变得苦涩。以下是解决方法：
1.艾叶用量要适当：使用过多的艾叶会让煮出的鸡蛋变得苦涩。建议使用5-10克左右的艾叶，不要超过15克。
2.煮鸡蛋时间要掌握好：过长的煮蛋时间也会让蛋变苦。建议煮蛋时间不要超过10分钟。
3.艾叶要先煮开：在煮鸡蛋之前，先将艾叶放入水中煮开，然后再放入鸡蛋一起煮，可以减少苦味。
4.加入其它调料：可以在煮蛋时加入一些其它调料，如盐、酱油、味精等，可以掩盖苦味。
5.放入醋：在煮蛋时，可以加入一些醋，可以中和苦味。
总之，使用艾叶煮鸡蛋时，要注意用量、时间和先煮开等细节，可以避免蛋变苦。如果已经煮出了苦涩的鸡蛋，可以尝试加入其它调料或醋来改善味道。
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