鸡汤面是中国传统的美食之一，其特色在于选用新鲜的鸡肉和各种配料，加入适量的调料熬制而成。鸡汤面的汤清爽鲜美，面条劲道有嚼劲，配料丰富多样，口感丰富。
全国最好的鸡汤面不好说，因为每个地方的鸡汤面都有其独特的特色和口感。以下是一些地方的著名鸡汤面：
1.河南洛阳：洛阳水席鸡汤面，选用当地的土鸡和面粉，口感细腻，汤鲜味美。
2.四川成都：成都小吃中的担担面，其汤底选用鸡骨、鸡爪等熬制而成，香辣可口。
3.湖南长沙：长沙臭豆腐鸡汤面，配料丰富，汤清香浓郁，口感独特。
4.上海：南翔小笼包鸡汤面，选用当地的土鸡和面粉，汤鲜味美，面条劲道有嚼劲。
5.北京：炸酱面，其汤底选用鸡骨、猪骨等熬制而成，口感鲜美，配料丰富。
总之，每个地方的鸡汤面都有其独特的特色和口感，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
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