牛肉酱是一种用牛肉炖制而成的肉酱，一般需要煮得烂软才能达到最佳口感。以下是一些方法可以让牛肉酱煮得烂：
1.选择适合炖煮的部位：牛肉酱一般使用牛腩、牛肩、牛尾等部位，这些部位含有较多的胶原蛋白，炖煮时可以分解成胶原蛋白，让肉质更加烂软。
2.煮前先焯水：将牛肉酱放入开水中焯水，去除血水和杂质，同时可以让肉质更加烂软。
3.使用高压锅：高压锅可以将热量和压力集中在锅内，可以更快地将牛肉酱煮烂，同时保留肉质的营养和口感。
4.慢火炖煮：将牛肉酱放入炖锅中，加入适量的水和调料，用小火慢慢炖煮，时间长达数小时，可以让肉质更加烂软。
5.加入酸性物质：例如醋、柠檬汁等酸性物质可以促进胶原蛋白的分解，让牛肉酱更加烂软。
总之，让牛肉酱煮得烂软需要耐心和时间，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。
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