盐焗鸡蛋是一道美味的小食，但在制作过程中，有时会出现蛋壳破裂、蛋黄外溢等情况，影响美观和口感。下面是一些方法可以帮助你避免盐焗鸡蛋爆裂：
1.选择新鲜的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋白更紧实，不容易破裂。
2.在煮鸡蛋前，将鸡蛋放在温水中浸泡5-10分钟。这可以让蛋壳适应室温，减少煮蛋时的温度变化，从而减少蛋壳破裂的可能性。
3.将鸡蛋放入开水中煮2-3分钟，然后再加入盐巴。这样可以让蛋白逐渐凝固，减少煮蛋时的温度变化，从而减少蛋壳破裂的可能性。
4.煮鸡蛋时，火候要适中，不要用大火煮，避免温度变化过快，导致蛋壳破裂。
5.煮鸡蛋时，加入一些醋或者碱，可以让蛋壳更加坚硬，不容易破裂。
6.在煮鸡蛋时，可以在水中加入一些小茶叶或者枸杞，这样可以让蛋壳变得更加坚硬，不容易破裂。
7.在煮鸡蛋时，可以在水中加入一些食盐，这样可以让蛋白变得更加紧实，不容易破裂。
总之，制作盐焗鸡蛋时，要注意火候和温度的控制，选择新鲜的鸡蛋，加入适量的醋或者碱、茶叶、枸杞等，可以帮助你避免蛋壳破裂，制作出美味的盐焗鸡蛋。
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