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低聚果糖（oligofructose）：也主要是由果糖亚基组成，聚合度更高，即包含更多的果糖亚基。通常以菊粉为原料，通过水解作用可产生果寡糖。以菊苣为原料的果寡糖可能含有果糖链，并且链末端是葡萄糖基
菊粉（inulin）：主要来源于植物，菊粉是由直接从富含菊粉的植物如菊苣根或洋姜中提取的。人们日常食用的植物如：洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。菊粉可以控制血脂，降低血糖，促进Ca2+、Mg2+等的吸收，调节肠道微生物菌群，改善肠道环境，防止便秘发生
低聚木糖（xylooligosaccharides，XOS)：选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。其他功能性低聚糖，每日摄取的有效剂量：低聚果糖 5.0-20.0g，低聚半乳糖 8.0-10.0g，大豆低聚糖 3.0-10.0g，异麦芽低聚糖15.0-20.0g；而低聚木糖每日摄取的有效剂量：0.7-1.4克/天，低聚木糖可以有效的调节肠道菌群，降低血清胆固醇，降血压，防便秘，增强免疫力。
低聚半乳糖（galactooligosaccharides，GOS)：在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。GOS是肠道内双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等有益菌的营养源和增殖因子，对调节肠道菌群，改善肠道健康发挥着作用。
阿拉伯低木聚糖（arabinoxylanoligosaccharides，AXOS)：肠道内双歧杆菌等益生菌的增值效果要优于低聚果糖，可以进入肠道后段进行发酵并且一直蛋白质发酵，减少有毒物质（苯酚，氨等）的产生，调节结肠和盲肠的健康。
低聚异麦芽糖（isomalto-oligosaccharides，imo)：低聚异麦芽糖在自然界中其作为支链淀粉或多糖的组成部分。在某些发酵食品如酱油，黄酒中仅有少量存在。它可促使人体内的双歧杆菌显著增殖，具水溶性膳食纤维功能，热值低、防龋齿等特性。
抗性淀粉（ resistant starch）：抗性淀粉不能被人体的胃和小肠所消化，但是可以被大肠内的有益菌利用。抗性淀粉能促进很多产丁酸盐细菌的生长，促进肠道健康，降低血糖，改善胰岛素抵抗，改善过敏。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉。
人乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMO）：人乳中有200多种低聚糖，牛乳中有50多种低聚糖。HMO促进婴儿肠道内双歧杆菌增殖，抑制有害菌生长，预防婴幼儿腹泻等。
多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）：含多不饱和脂肪酸的食物主要有乳制品、食用植物油、葵花籽油、坚果类食物、鱼油、以及螺旋藻、绿藻等食物都含有大量的不饱和脂肪酸。一般来讲，猪油、奶油、牛油等动物性脂肪含饱和脂肪酸为主，植物性油脂则主要含不饱和脂肪酸为主。ω-3和ω-6系列包括亚麻酸(LA)、花生四稀酸(AA)、二士碳五稀酸(EPA)、二十二碳六稀酸(DHA)、二十二碳五稀酸(DPA)等，他们对婴儿脑、神经发育产生重要影响。降低血中胆固醇和甘油三酯。PUFADUI 降低血液粘稠度，改善血液微循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力有好处。
共轭亚油酸（conjugated linoleic acid，CLA）是一种自然产生的不饱和脂肪酸，可以在许多食品中找到。可以在奶制品，牛肉，小牛肉等食物中发现大量共轭亚油酸，大多数人可以从每日正常饮食中获得至少1克。例如，奶酪里的脂肪每克含有3至7毫克共轭亚油酸。每天需要4克才可以发挥出共轭亚油酸的良好作用。
多酚（Phenolics）：是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶（绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶（普洱茶）等各类茶叶中，而绿茶中含量最多），大豆，红酒，蔬菜（洋葱，豇豆）和水果（葡萄，主要在皮和籽中，葡萄柚的皮，苹果）。多酚有抗炎作用，其抗氧化功能可以对一些慢性病起到预防作用，此外多酚可以防止高脂饮食引起的危害。
纤维占益生元很大比例，以下是目前研究比较多的食物中含纤维的量及摄入建议，希望能给您一些参考：
菊苣根
菊苣根的纤维含量占了自身重量的近65%的，是最好的益生元食物来源之一。菊苣根也是欧洲主要的菊粉原料。它的味道类似于咖啡，但是不含咖啡因。通常在美国的南部地区，菊苣根用作咖啡代替品，尤其对那些喝咖啡后感到紧张或睡眠困难的人群。
洋姜
洋姜是一个很好的营养来源，对健康益处多多。除了是一个不错的益生元，它本身也富含铁和钾。洋姜可以做成沙拉或煮、炒、烤,等方法烹饪。因为洋姜血糖指数较低，它能是糖尿病患者的替代品土豆不错选择。
蒲公英
蒲公英的营养元素包括维生素K、维生素A、钙和铁。事实上，160克蒲公英就含有的维生素K的量相当于每日推荐摄入量的53.5%，维生素K可以帮助血液凝结和维护老年人强壮的骨骼。可以把蒲公英添加到你的沙拉、三明治、炖汤、砂锅菜、汤或草药茶中一起食用。你可以在沸水中烫洗约20秒减少蒲公英生吃时的刺鼻味道。
大蒜
大蒜还含有大量的营养物质，包括锰、维生素B6、维生素C和硒。生活中有许多食用大蒜的方法，只是要记得漱口。
大葱
大葱的特别之处在于除了是益生元，他们还可以被纳入任何菜。但一旦煮熟，他们的益生元组分会发生改变。160克的生大葱包含维生素K每日推荐量的52%和维生素C每日推荐量的18%。
洋葱
洋葱是百合科的一员，大蒜也是。吃洋葱原料提供了有机硫化合物，这是身体内一种重要的矿物质。当你把洋葱煮了，这些东西就被破坏了。洋葱含有能促进胰岛素产生的铬、能对抗自由基的槲皮素，及维生素C。因为大多数的类黄酮是包含在洋葱的外皮中，所以在切之前应该尽可能地少剥皮。换句话说，别过度剥皮！某些人觉得生洋葱会引起胃痛和消化不良，那么就可以考虑煮熟它，同样熟洋葱也是益生元。
芦笋
芦笋是益生元的另一个重要来源，因为它重量的5%是纤维。对许多人来说，芦笋生吃味道不好而且难以下咽。但是发酵不会改变芦笋的益生元属性，但是会改善其口感和味道。或者，你可以试试混合原料芦笋奶昔。
麦麸
麦麸是益生元的另一种食物来源，而且像生的芦笋和煮熟的洋葱，它还提供了益生元纤维重量也是自身重量的5%。你可以把麦麸添加你的早餐麦片，混合进你的酸奶。
经过烘烤的小麦面粉
小麦面粉烤焙时会更加美味，而且其14%的蛋白含量高要高于含11.7%蛋白质的通用面粉。
香蕉
香蕉是一个方便的含益生元的食物，不论你带去哪里都很方便。香蕉可以当零食吃或者在锻炼前后剥一支吃。香蕉也富含钾，一杯捣烂的香蕉为您提供23%的每日推荐摄入量的钾。
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