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2018年是中国改革开放40周年，40年艰苦奋斗，40年发生了变迁！
和全国一样，云岭大地也发生了前所未有的发展变化。从陆标、波标为代表的商品短缺到京东、美团电商平台为代表的物质，都非常丰富。从低矮的茅草屋到不断刷新高度的摩天大楼，从大雁全书的情感倾诉到随时随地的移动互联网视频沟通。各方面的深刻变化我们都有同感。
40年历史的变迁汹涌而去，我们的家庭、婚姻、事业和生活交织在其中，主动或被动发生了深刻的变化。
全景为了记录改革开放40年的变化，昆明信息港蔡龙社区从2018年3月26日开始以“我与改革开放一起成长”为主题开展征募活动，邀请您感人地讲话。征文细节请点击文后链接参考。
在本期中，我们选择了《张伟》制作的《烧饵块四十年的变身记》部编发。
30出头的我出生于80年代中期，改革开放40年给我们带来的变化是多方面的。通过生活中细致的变化，或者说，改革开放后人们生活水平的质量有了很大提高。过去40年来昆明人变化很早，所以我来和大家一起吃饭。(另一种食物。)
说到烧鱼饵，云南人民谁都不会不知道。这是云南特有的小吃，每个地方都有细微的差别。早点买诱饵，抹上酱汁拿走。此外，它的味道独特，味道柔和，成了昆明人早期的首选。
曾经因为我小时候的记忆而消失的甜蜜辣饵，在2005年前后被“复活”。从此以后，街上到处都能看到名为“灵武西奥诱饵”的早餐店，现在已经成为昆明隧道烧烤街区的品牌标志。烤鱼饵的味道是否正宗的定义因人而异，但喜欢鱼饵的食物总是能达成的共识。就是鱼饵上的甜面酱一定很稠，味道很正！
80年代，烧鱼饵的调料和调料没有今天那么丰富。在灵武西奥诱饵中，至少可以看到甜酱、卤腐、辣椒、肉酱等四种调料，诱饵也分为白玉、紫米、玉米等多种口味。一些街头诱饵摊位还有改进后的诱饵调料，可以添加豆芽、咸菜和花生。想加什么，但我总觉得只有一种酱的诱饵口感最好。——是甜辣椒酱。
4、5岁的我，周末最大的期待是买诱饵，可以早点做。能吃鱼饵的这一天，我早早醒来，等着妈妈给我一个大量子碗，两两两两票，八美分，去顺城街上的一家烧烤摊烧鱼饵。我一只手握着钱和粮票，一只手拿着大碗，以最快的速度跑到街上，踮起脚把碗放在摊位前，拿着粮票和钱对叔叔说。“我要一个诱饵。”" "
那时诱饵里混合着芝麻、甜果酱和辣椒，好吃、辣、甜。我辣得吐舌头的时候，调料的甜味混合了芝麻和甜椒，不能再吃几口。到目前为止，我买鱼饵的时候吃了甜甜的辣椒酱。对当时没有上小学的孩子们来说，纸币和粮票的面值相当难区分，但让我用这笔钱买饲料并不困难。
依稀记得卖鱼饵的叔叔把络腮胡养得圆圆的。站在摊位前，用稻草编的大扇子在炭火上扇着一块白鱼饵。晚上炭火完全烧起来的白灰掉了一张脸，但想吃鱼饵的我怎么能管理那么多东西，咽着口水看着，想着属于我的那个诱饵什么时候能翻过来，等鱼饵两面烧黄的时候，我就能从铁框里拿出果酱了。因为孩子不热，妈妈总是让我带碗，这也是为什么我去买鱼饵一定要带搪瓷碗的原因。圆脸叔叔的动作非常熟练流畅，烧火、翻转、涂抹肠子、收钱、找零钱，一气呵成。
90年代初，买包子、馒头要买票。1角2美分的米粉，煮面条只能在饭店吃。现在也不像可以带回家做饭。改革开放40年来，我们的早餐桌上不仅可以吃油炸食品、豆浆、稀豆粉、米酱酒吧、手抓饼等中式早餐，还可以吃汉堡、三明治、烤面包、各种咖啡等多种西式早餐。
今天昆明市的中心街道——顺城街早就被拆除了，街上卖鱼饵的大叔已经不知去向，但这里还随处可见昆明的另一个商业中心，王府井、白城、昆白带、永志五诱饵街区。昆明人早期的富裕和变迁，在改革开放的40年里，我们的生活水平日益提高。
