败酱草,地方上称苦益菜,草本植物,多生长于山坡草地等地方,味辛、苦,用于中药熬煮时有浓烈的脚臭味,有清热解毒,祛瘀排脓等功效。除作药用外,败酱草也是一种野菜,其嫩根和叶皆可食用,是一种药食两用的植物。
功效与作用
中医认为,败酱草味苦,性平。入肝、胃、大肠经。
清热解毒,排脓破瘀。治肠痈,下痢,赤白带下,产后瘀滞腹痛,目赤肿痛,痈肿疥癣。
《本经》:"主暴热火疮、赤气,疥瘙疽痔,马鞍热气。"
《别录》:"除痈肿,浮肿,结热,风痹不足,产后疾痛。"
清热解毒,行瘀排脓
用于肠痈(急慢性阑尾炎),常与大黄、丹皮、冬瓜仁、桃仁等同用。用于肺痈(肺脓疡),常与鱼腥草、芦根、桃仁、桔梗同用。
祛瘀止痛
用于产后腹痛,常与当归、炮姜、川芎、桃仁同用。用于血热瘀滞、心腹疼痛,常与当归、川芎、乳香同用。
镇静
黄花败酱有明显的镇静、催眠作用,比西方古典的镇静剂缬草强一倍以上。其镇静、催眠功效的有效成分主要为挥发油,败酱烯、异败酱烯。败酱皂苷也有镇静、催眠作用。
保肝利胆
能促进肝细胞新生,防止肝细胞变性,具有较好的保肝、降低转氨酶的作用。黄花败酱煎剂能促进胆汁分泌。
败酱草这样吃
1、鲜食:将幼苗或嫩茎叶洗净,用沸水焯2~3分钟,放人清水中浸泡,去苦味,凉拌,蘸酱,炒食或做馅。
2、晒干菜:将鲜菜去杂,洗净,开水烫一下,再用清水冲洗,晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开,炒食或炖肉。
3、腌咸菜:将鲜菜洗净,沥干水,在缸内按一层盐一层菜排放,并拌入相关佐料,封贮,10天左右后即可食用。
败酱菜炒猪肝
材料:败酱菜250g、猪肝150g,料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油。
做法
1.将败酱菜洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去苦味切段;
2.猪肝洗净切片,加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀;
3.油锅烧热加入葱、姜煸香,倒入猪肝煸炒至熟,投入败酱菜炒至入味,出锅即成。
功效:此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。
败酱草鲜品可作野菜食用,对预防疮疖和各类皮肤病颇有帮助。但因本品性寒,所以脾胃虚寒或者腹疼腹泻者应该少吃或者不食。
以上配方均为建议方,需在咨询医师后使用。