前阵子到云南去玩，发现当地有许多野生菌菇，以前从来没见过，印象最深的就是吃鸡枞菇，那味道真是鲜美啊。最近吃饭又没什么胃口，就很想吃些鸡枞菇增进食欲。到经常买菌菇的老板店里问有没有鸡枞菇，老板竟然有卖，因为价格挺贵也没什么人买，难得有识货的。于是我就买了一点，真的挺贵的，买得我肉疼。没办法，好吃啊。顺便买了根小排准备煲汤喝。
【鸡枞菌炖排骨】
准备食材：鸡枞菇、小排、枸杞、生姜、料酒、虫草菇
做法：1、鸡枞菇切去根部带土的部分，洗干净备用
2、小排洗净，加生姜片、料酒焯水，洗去浮沫，处理过的小排干净一些。
3、虫草菇洗净，清水泡15分钟。枸杞稍微冲洗一下就行。
4、将鸡枞菇、排骨、虫草菇、枸杞、生姜片放入压力锅中，炖煮45分钟。
5、煮好的高汤盛入碗中，加点盐调味即可。
鸡枞菇的味道是很鲜美的，制作过程中不需要添加太多调味品。甚至云南当地人都用鸡枞菇熬油，做出的鸡枞油来作为增鲜的调味品使用。小编推荐给大家鸡枞油的做法，有兴趣的朋友可以试一试。
【鸡枞油的做法】
食材：鸡枞菇、花椒、干辣椒、适量食用油
做法：1、鸡枞菇切去根部，洗干净后切成细丝状备用。
2、锅中倒入适量食用油，烧到四成热的时候，加入鸡枞菇丝、花椒、干辣椒，炸至出香味
3、鸡枞菇炸到脱水干瘪的时候，就可以捞出油里的食材
4、炸过的食材可以直接配米饭，也可以加点生抽、五香粉、胡椒粉、盐、糖凉拌着吃
5、炸好的油放凉后，用干净的瓶子或者密封的搪瓷碗盛起来，下次炒完菜可以滴几滴增鲜，也可以当作香油使用，味道别提有多鲜美了！
看了小编推荐的鸡枞菇美食，大家是不是食指大开蠢蠢欲动呢？鸡枞菇的营养价值还很高哦，《本草纲目》就记载其“益味、清神、治痔”的作用，消化不良、痔疮出血的人群适合吃鸡枞菇，还能提高人体免疫力、降低血糖、养血润燥，对于妇女和老人很适用。喜欢鲜美菌菇的朋友可以尝试一下，保证一吃就终身难忘。