面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗俗称，是黄河中下游地区（特别是河南、山东）人们爱吃的一种野菜，也叫香炉草、米瓦罐、广皮菜，鲁东南地区叫它野菠菜、兔子头。
面条菜多生长在田埂地头，因叶片细长、形似面条而得名。它具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等。
炎炎的夏季，很多的老人喜欢吃面条菜，因为可以起到清热解毒的作用。
面条菜有许多种做法，因为口感清香绵软，非常适合拌面蒸制、凉拌、热炒、做汤，做馅。
做法1
【玉米粉蒸面条菜】
择洗干净面条菜，晾干后拌上食用油；均匀拌入玉米粉； 蒸锅烧开水后，将拌匀玉米粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（3-5分钟之内）；调味汁可根据自己喜好，放入辣椒油、虾油、蒜泥、香醋，然后蘸食。
做法2
【凉拌蒸面条菜】
将面条菜择洗干净，焯水后用凉开水浸凉，加盐、香醋、油酥花生碎、熟芝麻仁、油辣椒、香油、蒜泥拌匀即可。
做法3
【面条菜饺子】
面条菜择洗干净，焯水，然后与猪肉、鸡蛋拌馅，加入自己喜欢的调料，包成饺子。
怎么样？面条菜的美食看着不错吧？关键是它能养阴除热，对感冒引起的咳嗽等症状也有很好的疗效，再加清热争毒，夏天吃最好了。
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