你在吃蔬菜的时候，有没有考虑过营养？
你知道世界上最有营养与最没营养的蔬菜吗？
我们不能不仅仅为了一口吃的，还要了解蔬菜的营养价值。
因为不管是从健康还美容的角度，都需要对营养有一定的了解。
这一次，虽然有些极端，但还是了解一下最有营养与最没有营养蔬菜。
最有营养的蔬菜：牛油果
丰富的营养
牛油果又名森林黄油，被吉尼斯世界纪录列为世界上最有营养的蔬菜。脂肪含量远超其他蔬菜，但是它与动物脂肪不同，对身体有益，所以多吃不会带来坏处。这个方面与富含橄榄油的橄榄一样。
在铁、钾、膳食纤维方面，它是迄今为止蔬菜中含量最高的食物。因此它是预防贫血非常有效的食物。
它还含有丰富的维生素，尤其是维生素E。维生素E对维持皮肤细腻息息相关，还是构成优质头发至关重要的成分。因此如果你想美容的话，牛油果是很好的选择。
被丢弃的种子
牛油果的种子常常被丢弃，其实种子里的营养成分也非常丰富。将鳄梨种子切成薄片，在 1 升热水中煮 30 分钟。通过在用餐时饮用，它对节食有效。牛油果种子还含有丰富的膳食成分而且还能治疗便秘。所以不要扔掉它们。
最没有营养的蔬菜：黄瓜
没有营养的黄瓜
黄瓜被吉尼斯世界纪录列为世界上营养最少的蔬菜。黄瓜是一种低热量食物，含水量约95%，每100克约14大卡。就营养而言它几乎是不存在的。另外黄瓜还会抑制维生素C摄入。但是黄瓜也并不是一无是处，它含有丰富的钾元素。
意外的作用
◎ 改善利尿消肿
含有钾的黄瓜促进钠的排泄，因此能消除肿胀。
◎ 预防高血压和动脉硬化
除了钠排泄作用外，芳香成分“吡嗪”被认为具有预防高血压与动脉硬化的作用。
◎ 舒缓夏日酷暑和潮热
黄瓜富含水分和钾，具有利尿作用，具有极好的促进体内滞留热量排出的作用。因此夏季吃黄瓜能有效预防中暑。
◎ 饮食效果
黄瓜以生吃为主，质地有嚼劲。一方面含有的热量很少，另一方面用力咀嚼会增加饱腹感。近年来还发现的一种叫做“磷脂酶”的酶对体内的脂肪分解有效。因此黄瓜是减肥非常好的选择之一。
几种常见的认识错误
生菜的膳食纤维含量很高？
实际上，生菜在蔬菜中的膳食纤维较少。
蔬菜煮熟了营养一样？
如果可能的话，蔬菜最好生吃。维生素一旦被加热，就会被破坏。如果是煮的话水溶性维生素丢失得更加厉害。生吃或蒸着吃可以减少营养成分的丢失。
水果可以代替蔬菜？
水果也被认为对你的健康有益，但你应该想到蔬菜+糖=水果。如果日常生活中摄取碳水化合物的比例不高的话，完全没有问题。如果亲人有糖尿病的话就要注意了。
好的习惯会让你受益终生
By『爱吃爱动』