我们在制作美味佳肴的时候，基本上都需要使用到食用油，所以，对于我们来说，了解哪种食用油营养价值高这个问题是很有必要的，这样才能帮助我们获得更多的营养。目前市面上，食用油的种类比较多，那么，哪种食用油营养价值高呢？选购食用油的技巧有哪些呢？
1、营养价值高的食用油
食用油一般可分为两大类，一类是动物油，另一类是植物油。常见的动物油有猪油、羊油、鸭油、深海鱼油、牛油、鸭油等。常见的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油类品种，有着不同的营养价值，而且适用于不同的烹制方法。一般来说，橄榄油的营养价值是比较高的，适用于制作凉拌菜。需要注意的是，不能长期食用同一种油，这样会导致营养单一化，建议经常换着用。
2、根据用处来选油
如果用于凉拌菜的，可选择橄榄油、花生油、麻油等。如果是用来煎炒的，可选择葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用猪油、棕榈油等。反正，大家在选购食用油的时候需要根据自己的用处来选择。
3、看清营养成分
一般来说，含有不饱和脂肪酸的油类比较健康，所以，在买油的时候，可以看不饱和脂肪酸的含量是否比较高，如果是的话可以选择这类食用油。
4、选择压榨油
压榨油可以保留油料作物很多的营养成份，所以，建议大家在选购食用油的时候最好选择压榨油。
以上就是关于哪种食用油营养价值高的相关介绍，相信大家看了之后，已经知道哪种食用油的营养价值是最高的。另外，还为大家介绍了选购食用油的技巧，希望能帮助到大家。需要注意的是，大家不能长期食用某一种油，应该经常更换食用油，这样才能获得更全面的营养。