相信大家对大蒜都很熟悉，做饭必备嘛，但今天要给大家介绍的不是大蒜，而是和大蒜差不多，也可以烹饪用，叫做小根蒜的，中药上称为薤白。对治疗冠心病、心绞痛、心肌缺血效果很好，我们的医生张仲景早就用薤白组成方剂“瓜蒌薤白白酒汤”，来治疗胸痛胸闷（那时还没有冠心病这个名称）等胸痹诸症。
薤白：属百合科、葱属植物。别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱等，李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。" 药用多为小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎，根色白，名曰薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。
对于薤白的功效，《本草求真》论述最为详细："薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。
《中国药典》 记载薤白：性味：辛、苦，温；归肺、胃、大肠经。功能主治：通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。这是对几千来我们的前辈们运用薤白经验的总结。
目前在临床上，用得最广的是治疗冠心病，因薤白性味辛、苦、温，辛则能行能散，温则散寒、通阳散结；故治胸中有寒、胸阳不振引起的胸闷胸痛，胸中憋气，胸痹心痛彻背，疗效显著。 常用方剂：瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等。
薤白入肺经，可以治疗咳嗽痰喘，主要用于因为肺中虚寒，痰延壅盛引起的胸脘痞闷，咳喘痰多，多于宣肺平喘药中，加入薤白，以温肺化饮祛痰，效果显著。
薤白治疗脘腹疼痛、下痢，同赤白痢疾不同，薤白主要用于少阴病下痢，即虚寒痢：腹中冷痛，下痢不止。
薤白外用还可以用于疔疮，捣烂外敷，配合内服清热解毒药。
此外薤白还可以用于风寒水肿，妇人带下、胎产等病、咽喉肿痛等。
薤白既然可以用做食物，我们就可以做些食疗来治疗疾病，这在古人已经有之。
1、薤白汤：治霍乱，干呕不止：薤白（切细）1握，生姜（切细）15g，陈皮（去白）9g。上用水2大盏，煎至七分，去渣，分2次温服。
2、薤白粥：治反胃，无问久新冷热皆治：薤白2茎，鸡子（去黄）3个，人参（切细，以水1大升，煎取3合）,白粟米10g。上3味（薤白，鸡子黄，白粟米）同煮煎，搅匀，与温热人参汤相和调，不拘早晚，顿服，如思食，即与粟米粥饮，渐渐加粳米和之。
3：治赤痢：薤白6克、黄柏10克。煮水服用。
4 ：治赤白痢下：薤白15克。切，煮作粥食之。
5：治霍乱干呕不息：薤白12克，煮水200毫升，分两次服用 。
6：疔疮、手足疮：生薤白一把。捣烂，用热醋调糊，敷疮上。
特别要注意的是薤白性温，不易多服；气虚者、阴虚内热者、体内无积滞者不易服用；不易与韭菜同服。